Kafein adalah perangsang yang paling banyak digunakan dan tidak terkawal di dunia. Majoriti orang Amerika dengan sengaja atau tidak sengaja mengkonsumsi kafein setiap hari, biasanya dari kopi, teh dan soda, tetapi juga dari coklat, minuman tenaga dan banyak ubat over-the-counter. Dalam kuantiti yang terdapat dalam kebanyakan makanan dan minuman, kafein sangat tidak mungkin menyebabkan ketoksikan; Walau bagaimanapun, banyak ubat mengandungi kafein yang tinggi dan menimbulkan risiko yang besar bagi sesetengah pengguna. Kerosakan saraf dapat berkembang akibat pengambilan kafein berlebihan, tetapi bukan gejala yang paling umum.
Ketoksikan Kafein Kafein
Menurut "Konsep dan Kontroversi Pemakanan", 3, 343 kes keracunan kafein dilaporkan kepada Persatuan Pusat Racun Persatuan Amerika pada tahun 2009. Daripada 3, 343 kes, 1, 249 mewakili kanak-kanak berumur kurang daripada 6 tahun, terutamanya kerana saiznya yang kecil dan keupayaan yang lebih kecil untuk memetabolisme kafein dan mengeluarkannya dari serum darah mereka. Kematian bukanlah hasil yang tidak biasa dari ketoksikan kafein, dengan sebab yang sering berkaitan dengan kegagalan jantung, kejang dan kegagalan adrenal. Tiada data yang menunjukkan bahawa kaum atau jantina mengubah kesan biokimia kafein.
Dos yang tidak selamat
Pada orang dewasa, toksisitas maut dari kafein dianggarkan berlaku di antara 150 dan 200 mg / kg, yang sama dengan minum sekurang-kurangnya 80 cawan kopi yang diseduh dalam masa yang singkat, menurut "Panduan Lengkap untuk Preskripsi dan Dadah Tidak Resep "oleh H. Winter Griffith, MD Dari segi dos yang mematikan, penggunaan antara 7 dan 10 g kafein akan membunuh kebanyakan orang dewasa. Dos kafein sebanyak 78 mg / kg boleh menyebabkan ketoksikan dan kesan buruk yang serius pada kanak-kanak kecil. Pada tahun 1989, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS membatasi jumlah kafein dalam ubat over-the-counter hingga maksimum 200 mg / dos. Kafein biasanya didapati dalam ubat-ubatan mempromosikan keseronokan, alat bantu haid, pembunuh rasa sakit dan bantuan diet.
Gejala Ketoksikan
Kafein menjejaskan sistem saraf pusat, jantung, saluran darah, kelenjar adrenal, kelenjar tiroid, buah pinggang dan pelbagai neurotransmitter dan hormon, tetapi bergantung kepada dos. Sebagai contoh, pada dos antara 85 dan 250 mg, kafein boleh menyebabkan perasaan berjaga-jaga, mengurangkan keletihan dan aliran aliran pemikiran, menurut "Biokimia Fungsian dalam Kesihatan dan Penyakit." Dos antara 250 dan 500 mg boleh menyebabkan kesan yang tidak diingini, seperti kegelisahan, kegelisahan, insomnia, keletihan dan gegaran. Dos harian yang lebih tinggi boleh menyebabkan keletihan kelenjar yang teruk dari pengeluaran lebih banyak adrenalin dan hormon lain, masalah kardiovaskular dan aktiviti otak yang diubah yang berpunca daripada sawan. Orang yang paling berisiko untuk ketoksikan kafein yang teruk adalah pembina badan dan atlet lain yang dengan sengaja menambah kafein, orang yang kecanduan ubat dengan kafein, penagih minuman tenaga jangka panjang dan epilepsi, seperti yang diceritakan oleh Sari Edelstein, pengarang "Nutrisi dan Kesihatan Awam."
Kerosakan kafein dan saraf
Kafein boleh merosakkan saraf dalam beberapa cara. Menurut buku "Pemakanan Lanjutan dan Metabolisme Manusia, " tindakan utama kafein adalah untuk mengatasi kesan-kesan dari adenosine kimia otak, yang mengakibatkan aliran darah yang berkurang ke otak anda dan merosakkan neuron. Kerosakan pada neuron di otak anda berpengalaman sebagai sakit kepala, pening, kejang dan mengurangkan koordinasi motor halus di tangan anda.
Tambahan pula, kafein secara tidak langsung menggalakkan pengurangan vitamin B, yang sebahagiannya diperlukan untuk konduktansi dan penyelenggaraan saraf. Oleh itu, pengambilan kafein yang tinggi boleh menyebabkan rasa mati rasa dan kesemutan dalam tangan, kaki dan kepalanya. Mengurangkan pengambilan kafein dan menambah vitamin B-kompleks dapat membantu memerangi gejala-gejala ini. Kekurangan vitamin B-6 dan B-12 jangka panjang menyebabkan kerosakan saraf kekal.
