Stevia adalah istilah selimut untuk semua pemanis yang berasal dari semak Stevia rebaudiana, yang lazim di Asia dan Amerika Selatan. Pemanis berlabel stevia sebenarnya adalah ekstrak yang dipanggil steviol glycosides. Kedua-dua steviol glycosides utama adalah rebaudioside A dan stevioside, kedua-duanya adalah 200 hingga 300 kali lebih manis daripada sukrosa, mengandungi sifar kalori setiap hidangan, dan relatif selamat untuk penggunaan manusia.
Dos yang disyorkan
Pemanis Stevia mewakili kira-kira 40 peratus pemanis pengganti gula yang digunakan di Jepun. Selama bertahun-tahun, FDA mengharamkan penggunaan stevia sebagai pemanis dalam minuman ringan dan hanya membenarkan ia dijual sebagai makanan tambahan. Pada masa itu, stevia membawa dos yang disyorkan sehingga 2 mg setiap kilogram berat badan setiap hari. Pada tahun 2008, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menyelesaikan kajian keselamatan yang besar mengenai steviol glycosides dan menentukan bahawa mereka selamat untuk makan dalam jumlah sehingga 4 mg per kilogram berat badan setiap hari.
Had Atas Toleransi
Had maksimum yang boleh diterima untuk stevia, atau jumlah yang anda boleh guna setiap hari tanpa mengalami kesan sampingan, tidak mantap. Persatuan Dietetik Amerika melaporkan bahawa beberapa kajian penderita diabetes menggunakan rebaudioside A telah memberikan dosis subjek setinggi 15 mg per kilogram berat badan sehari tanpa sebarang kesan sampingan yang terbentuk. Kajian-kajian lain yang mengkaji kesan stevia terhadap tekanan darah menyaksikan subjek mengambil dengan selamat hingga 1, 500 mg setiap hari. Pusat Perubatan Langone University New York menyatakan bahawa 750 mg stevia adalah bersamaan dengan rasa manis hingga 1/3 lb gula, dan lebih stevia daripada yang mungkin anda makan dalam sehari.
Ketoksikan
Pada tahun 2008, para penyelidik di University of California, Los Angeles telah membuat kajian semula toksikologi untuk pemanis stevia rebaudioside A sebagai sebahagian daripada cadangan FDA yang disyorkan secara selamat atau GRAS untuk produk tersebut. Para penyelidik menyimpulkan bahawa rebaudioside A tidak menjejaskan aliran darah atau menyebabkan kanser. Bagaimanapun, pasukan itu mendapati sifat mutagenik dalam beberapa ekstrak pemanis stevia, dan menasihatkan FDA untuk menjalankan kajian lanjut sebelum memberikan status GRAS. FDA bergerak maju dengan status GRAS untuk pemanis stevia walaupun beberapa kumpulan advokasi menuntut ujian lanjut untuk DNA yang mengubah dari pemanis ini.
Kesan sampingan
Ia agak selamat untuk anda mengambil stevia sebagai pengganti gula dalam diet biasa anda. Laporan Universiti New York yang memakan dos stevia yang sangat tinggi telah terbukti menyebabkan penurunan tekanan darah yang ketara. Ini secara teorinya berbahaya, walaupun titisan ini hanya dikaitkan dengan dos stevioside yang lebih tinggi daripada yang biasanya digunakan oleh orang dalam diet mereka. Kanak-kanak kecil, wanita hamil atau penjagaan, orang dengan penyakit hati atau mereka yang mempunyai keadaan kardiovaskular hanya perlu mengambil stevia di bawah nasihat seorang doktor.
