Mangan adalah mineral yang nutrisi penting kepada banyak proses metabolik yang memainkan peranan dalam mengekalkan kesihatan dan tulang otak anda, dan penyembuhan luka. Kekurangan mangan tidak biasa, tetapi ketoksikan yang berkaitan dengan pendedahan mangan terlalu banyak adalah kebimbangan.
Apakah fungsi Mangan?
Mangan adalah mineral penting yang anda perlukan dalam jumlah yang sangat kecil. Badan anda mengandungi kira-kira 10 hingga 20 miligram mangan, yang tertumpu di mitokondria sel, terutamanya di tulang - 25 hingga 40 peratus - dan hati, otak, pankreas dan buah pinggang, menurut National Institutes of Health (NIH).
Hati anda mengawal jumlah kepekatan mangan dalam tisu anda. Lebih daripada 90 peratus mangan yang diserap diekskresikan dengan hempedu ke dalam tinja, dan sejumlah kecil reabsorbed.
Mangan adalah cofactor untuk beberapa enzim, termasuk superoxide dismutase mangan, yang bertindak sebagai antioksidan dan membantu meneutralkan radikal bebas yang boleh merosakkan lemak dalam membran selular anda, menurut University of Rochester. Enzim-enzim yang diaktifkan mangan ini memainkan peranan penting dalam metabolisme karbohidrat, kolesterol dan asid amino.
Penting untuk pertumbuhan dan pembangunan, mangan diperlukan untuk pembentukan tulang, fungsi otak dan menjaga sistem reproduktif berfungsi dengan baik. Selain itu, bersama dengan vitamin K, mangan memainkan peranan dalam pembekuan darah dan penyembuhan luka, kata NIH.
Mendapatkan Jumlah yang Diperlukan
Senarai NIH mengesyorkan sejumlah mangan yang diperlukan untuk kesihatan yang baik. Nilai-nilai ini ditetapkan oleh Lembaga Makanan dan Pemakanan dan berbeza mengikut umur dan jantina. Jumlah termasuk:
- Kanak-kanak berumur 9 hingga 13 tahun: 1.9 miligram
- Remaja berumur 14 hingga 18 tahun: 2.2 miligram untuk lelaki; 1.6 miligram untuk wanita
- Dewasa berumur 19 tahun ke atas: 2.3 miligram untuk lelaki; 1.8 miligram untuk wanita
- Wanita hamil dan menyusui: 2 hingga 2.6 miligram
Anda biasanya boleh mendapatkan semua mangan yang anda perlukan dari diet anda. Banyak makanan mengandungi mangan, termasuk makanan laut, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, nasi dan sayur-sayuran berdaun. Antara makanan yang kaya dengan mangan mangan, menurut USDA, adalah:
- Mussels: 251 peratus DV per 3 auns
- Kuman gandum: 246 peratus DV per auns
- Tokoh tegas: 129 peratus DV setiap cawan
- Kentang manis: 110 peratus DV setiap cawan
- Kacang pinus: 109 peratus DV per auns
- Padi coklat: 93 peratus DV setiap cawan
- Biji Lima: 93 peratus DV setiap cawan
- Chickpeas: 73 peratus DV setiap cawan
Badan anda menyerap hanya kira-kira 1 hingga 5 peratus mangan mangan dari makanan, menurut NIH. Makanan yang tinggi dalam asid oksalat, seperti kubis dan ubi keledek, atau makanan yang tinggi dalam asid phytic, seperti bijirin, kacang dan produk soya, boleh sedikit menghalang penyerapan mangan, menurut Institut Linus Pauling. Selain itu, tanin dalam teh mungkin menghadkan pengekalan mangan secara sederhana, seperti pengambilan besi, kalsium dan fosforus.
Kekurangan dan Tambahan Mangan
Kekurangan mangan adalah sangat jarang dan sukar untuk dikesan. Sesetengah keadaan perubatan yang menyekat penyerapan mineral boleh menyebabkan anda mempunyai lebih rendah daripada paras mangan biasa di dalam badan anda. Menurut Universiti Rochester, simptom kekurangan mungkin termasuk:
- Pertumbuhan perlahan pada kanak-kanak
- Tahap glukosa yang tidak normal
- Perubahan toleransi glukosa
- Tahap kolesterol yang tidak normal
- Tukar warna rambut atau janggut
- Glukonat mangan
- Sulfat mangan
- Askor mangan
- Chelate asid amino mangan
Daripada suplemen, glukonat mangan mungkin paling tidak mungkin mengganggu perut anda, menurut Universiti Rochester.
Mangan sering merupakan komponen suplemen mineral atau gabungan produk multivitamin, seperti persediaan penyelenggaraan tulang. Suplemen makanan mandian vitamin mangan yang paling mengandungi 5 hingga 20 miligram mangan, kata NIH.
Terlalu Banyak Mangan dan Ketoksikan
Walaupun berlebihan dari mangan tidak biasa, keadaan tertentu boleh meningkatkan kerentanan terhadap keracunan mangan. Kerana fungsi hati terjejas, orang dengan penyakit hati kronik mungkin tidak dapat menghapuskan mangan berlebihan dengan cekap. Pengumpulan mangan pada orang dengan sirosis atau kegagalan hati boleh menyumbang kepada masalah neurologi, memberi amaran kepada Linus Pauling Institute.
Otak bayi yang baru lahir mungkin lebih mudah terdedah kepada keracunan mangan akibat membangunkan sel saraf dan hati yang tidak matang; hati adalah penting untuk penghapusan mangan. Berbanding dengan orang dewasa, bayi dan kanak-kanak mempunyai penyerapan usus yang lebih tinggi mangan dengan keupayaan yang lebih rendah untuk mengeluarkan mineral, menjadikannya terdedah kepada kesan neurotoksik yang merugikan.
Di samping itu, tahap besi yang rendah boleh meningkatkan risiko pengumpulan mangan di dalam otak.
Mengambil terlalu banyak mangan dalam bentuk suplemen boleh menyebabkan kesan sampingan mangan. Menurut Universiti Rochester, gejala mangan yang berlebihan mungkin termasuk:
- Hilang selera makan
- Pertumbuhan perlahan
- Isu pembiakan
- Anemia dari mangan yang bersaing dengan besi untuk penyerapan
Bagi orang yang menerima pemberian intravena atau bagi mereka yang mengalami masalah hati, ketoksikan serius mungkin disebabkan oleh suplemen mangan mulut. Kesan mungkin termasuk:
- Sakit kepala dan insomnia
- Refleks tendon yang dibesar-besarkan
- Hilang ingatan
- Kemahiran motor terjejas
- Isu psikiatri
- Kerosakan saraf yang tidak dapat dipulihkan yang menyebabkan gejala seperti penyakit Parkinson
- Masalah pembiakan
Mangan juga merupakan toksik kuat jika anda terdedah melalui penyedutan habuk atau asap. Keracunan ini adalah bahaya yang berpotensi untuk individu yang bekerja dalam pekerjaan seperti perlombongan atau kimpalan. Ketoksikan mangan boleh mengakibatkan gangguan neurologi kekal, melaporkan Linus Pauling Institute. Mangan terlantar diangkut terus ke otak dan bukannya dimetabolisme pertama oleh hati.
Tanda-tanda keracunan seperti ini boleh muncul perlahan-lahan, dalam tempoh beberapa bulan hingga tahun. Ketoksikan Mangan boleh bermula dengan gejala seperti:
-
Gejala psikiatri
-
Irritability
-
Aggressiveness
-
Hallucinations
Kemajuan ke bentuk toksisitas yang lebih maju, yang dikenali sebagai manganisme , boleh menyebabkan gangguan neuromotor sama seperti gejala penyakit Parkinson, termasuk:
- Gegaran
- Kesukaran berjalan
- Kekejangan otot muka
Selain itu, penyedutan mangan boleh menyebabkan tindak balas keradangan di dalam paru-paru, dengan kesan sampingan yang termasuk:
- Batuk
- Bronkitis akut
- Mengurangkan fungsi paru-paru
Toksisitas mangan juga boleh disebabkan oleh air minum yang mengandungi paras mineral yang tinggi, seperti air sumur. Institut Linus Pauling mencadangkan bahawa mangan dalam air minuman mungkin lebih bioavailable daripada mangan dalam makanan. Walau bagaimanapun, bukti bahawa pengambilan mangan dari air minum boleh menyebabkan gejala neurologi, sama seperti penyakit Parkinson, telah bercanggah.
Kanak-kanak yang terdedah kepada paras mangan yang tinggi di dalam air minuman mereka mungkin terjejas dalam kebolehan dan tingkah laku kognitif mereka. Linus Pauling melaporkan bukti yang menunjukkan bahawa kanak-kanak ini mempunyai skor yang jauh lebih rendah pada ujian fungsi intelektual.
