Reaksi alergi terhadap mustard boleh berkisar dari benigna hingga teruk, menurut maklumat yang diterbitkan di laman web Program Alergi Makanan dan Sumber di Universiti Nebraska-Lincoln. Reaksi ini boleh merebak dari ruam kulit kepada pencernaan dan masalah pernafasan. Jika pembekal penjagaan kesihatan anda telah membantu anda mengenal pasti bahawa anda mempunyai alahan sawi, anda boleh menambah pengganti makanan anda untuk meniru rasa, tekstur dan rasa perisa.
Tartness dan Heat
Beberapa jenis mustard kuning mungkin mengandungi lobak, yang menambahkan haba kepada makanan seperti sandwic, salad, dips dan sos. Anda boleh membeli racer secara berasingan dan sapu sedikit dalam hidangan anda untuk rasa. Anda juga boleh menggunakan pasta wasabi, bumbu Jepun yang lazim dihidangkan dengan sushi, untuk menambah mandian panas sering membawa kepada masakan yang dimasak. Wasabi, juga dalam keluarga lobak dan terkenal dengan habanya yang melampau, harus digunakan dengan berhati-hati. Untuk meniru kelebihan mustard, tambahkan pemerah jus lemon, cuka cuka atau sudu sos panas ke hidangan anda.
Pengganti Warna
Mustard kuning menambah warna pada hidangan. Cubuk kunyit, yang biasanya dijual di lorong rempah pasar raya dan kedai runcit etnik, memberikan pengganti warna yang berkesan. Walaupun rempah itu memberikan warna kuning yang sengit, dengan sendirinya, kunyit mempunyai rasa pahit dan harus digunakan dengan hemat. Saffron, rakan sejawatan lebih kunyit, juga boleh ditambah kepada hidangan masak untuk warna.
Tekstur yang serupa
Pasta sesame, juga dikenali sebagai tahini, boleh digunakan sebagai pengganti mustard kuning dalam memasak. Tahini lebih dikenali sebagai salah satu bahan utama dalam hummus. Pes paste boleh dibumbui dengan bawang putih, jus lemon, kunyit dan garam secukupnya dan digunakan untuk menebal saus dan daging perisa, ayam dan ikan. Oleh kerana benih bijan juga boleh menyebabkan reaksi alergi, berunding dengan penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum menggunakan tahini sebagai pengganti mustard kuning.
Makanan untuk dikelilingi
Untuk menampung alahan sawi, anda mungkin ingin memasak bumbu yang lazat seperti salsa segar dan segar di tangan untuk menambah hidangan. Rasa yogurt Yunani juga boleh dipertingkatkan dengan herba segar dan kering dan rempah-rempah, dan berwarna dengan kunyit, untuk meniru sawi kuning dalam secubit.
