Burgers adalah klasik Amerika di rumah, barbeku belakang rumah dan di menu restoran. Walau bagaimanapun, mereka yang menonton pinggang mereka tidak perlu takut dengan kesan berbahaya dari makan burger, kerana mereka boleh masuk ke dalam pelan diet apabila dimakan secara sederhana atau dibuat dengan lebih sihat.
Petua
Walaupun anda menonton pinggang anda, anda tidak perlu mengetepikan burger. Kandungan protein tinggi yang terdapat di burger hanyalah salah satu sebab menu makanan Amerika boleh dimasukkan ke dalam gaya hidup dan diet yang sihat.
Kebaikan dan Kekurangan Burgers
Jabatan Pertanian AS (USDA) menekankan bahawa makanan dalam daging, ayam, ikan, telur, kacang dan kumpulan benih menyediakan nutrien penting untuk kesihatan dan penyelenggaraan badan anda, termasuk protein. Walau bagaimanapun, makanan dari kumpulan ini juga boleh tinggi lemak tepu dan kolesterol.
Kajian September 2018 yang diterbitkan dalam Appetite menunjukkan bahawa "pengambilan, dan kedekatan dengan makanan segera telah ditubuhkan sebagai faktor risiko yang berpotensi untuk kesihatan yang berkaitan dengan makanan." Kajian Jun 2019 yang diterbitkan di Akademi Pemakanan dan Dietetik menunjukkan bahawa walaupun pilihan yang baik telah ditambah ke menu makanan cepat saji, hidangan makanan cepat saji, makanan dan pencuci mulut telah meningkat dengan ketara dalam kalori, natrium dan saiz bahagian sejak akhir 1980-an.
Untuk mengatasi potensi risiko kesihatan, cuba kaedah memasak yang berbeza apabila membuat burger. Memilih resipi buatan sendiri yang mengurangkan jumlah pengawet dan natrium sambil membolehkan anda mengawal sepenuhnya bahan-bahan burger. Atau, jika anda mempunyai barbeku atau ditekan untuk masa, memilih untuk memanggang burger beku dan bukannya menggoreng dalam minyak.
Burgers Adakah Powerhouses Protein
Akademi Pemakanan dan Dietetik mengatakan bahawa hamburger boleh dimuatkan dalam pelan pemakanan yang sihat, menjelaskan bahawa patty daging adalah sumber protein yang berharga. Bersamaan protein 1-ounce adalah 1 auns daging lembu yang dimasak. Hamburger tanpa lemak lebih kurang sama dengan 2 hingga 3 auns protein yang dimasak, sedangkan patty burger vegetarian kacang soya atau kacang yang bersamaan dengan 2 auns protein masak.
Meningkatkan manfaat kesihatan dengan menggantikan pilihan burger anda dengan sayur-sayuran, seperti tomato, bawang dan salad, dan bukannya mengamalkan mayo dan saus tomat, yang boleh dibungkus dengan gula dan lemak tepu. Juga, memilih sama ada untuk roti biji utuh atau melepaskan roti sama sekali dengan burger anda.
Pada masa ini, terdapat banyak pilihan burger berasaskan tumbuhan baru yang dipenuhi dengan protein sebagai rakan daging mereka, tetapi dengan mengurangkan atau menghapuskan kolesterol, kalori dan lemak tepu.
Malah rantai makanan segera melompat pada trend burger berasaskan tumbuhan. Pilihan burger makanan cepat saji di pertubuhan, seperti White Castle, Del Taco, Subway dan banyak lagi, menggabungkan sumber-sumber protein berasaskan tumbuhan seperti Beyond Meat dan Burgers Impossible sebagai pilihan, bersama dengan burger tradisional.
Resipi untuk Alternatif Burger
Bagi mereka yang mencari pilihan burger bukan vegetarian tetapi lebih sihat, Klinik Mayo menyarankan menggunakan ayam belanda bumi. Bekalan burger daging lembu tradisional menyediakan 354 kalori dan 17 gram lemak, menurut USDA, tetapi penggantian susu ayam kalkun untuk menggantikan lemak dan kalori. Resipi burger ayam ini, contohnya, jam masuk hanya 4 gram lemak dan 296 kalori per burger.
Bahan-bahan:
- Payudara bumi payudara 1 pound
- 1/4 cawan kering serbuk roti biasa
- 1/4 cawan bawang cincang
- 2 sudu besar parley segar, dicincang
- 2 sudu teh Worcestershire
- 1 sudu teh sos lada panas
- 4 roti biji-bijian
- 4 keping tomato
- 4 keping bawang merah
- 2 bibb daun selada, separuh
- 2 sudu makan mayonis tanpa lemak
Arah:
- Dalam mangkuk besar, menggabungkan payudara kalkun tanah, serbuk roti, bawang cincang, pasli, sos Worcestershire dan sos lada panas.
- Bahagikan campuran ke dalam empat bahagian yang sama. Bentuk ke dalam roti.
- Gunakan arang atau gas grill atau broiler. Rapi jaket rak masak atau pedas ayam dengan semburan masak.
- Letakkan burger 4 hingga 6 inci dari sumber haba.
- Grill burger kira-kira tujuh minit di setiap sisi, sehingga mereka dipanaskan secara menyeluruh dan ditenun secara merata di kedua-dua belah pihak.
- Masukkan setiap burger ke dalam roti dan atas dengan keping tomat, bawang putih, separuh daun salad dan 1/2 sudu mayonis tanpa lemak.
