Lemak tepu dapat menaikkan tahap kolesterol berbahaya yang akhirnya boleh menyumbat arteri. Makanan protein haiwan, seperti daging dan tenusu, mengandungi lemak ini, tetapi makanan tumbuhan, termasuk kelapa dan minyak kelapa, juga boleh mengandungi lemak tepu. Mengurangkan pengambilan lemak tepu membantu mengekalkan paras kolesterol yang sihat untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Walaupun ramai orang mungkin berfikir makanan protein haiwan mempunyai lebih banyak lemak daripada makanan tumbuhan, jumlah lemak jenuh yang tinggi dalam minyak kelapa masih membuatnya patut dipertimbangkan apabila mencari untuk mengurangkan pengambilan lemak anda.
Fat Buildup
Terlalu banyak lipoprotein berkepadatan rendah, atau LDL, kolesterol membentuk plak pada dinding dalaman arteri, mengganggu aliran darah normal ke jantung. Plak sempit arteri dan boleh menyebabkan arteriosklerosis, atau pengerasan arteri, dan menyumbang kepada penyakit jantung. Plak boleh pecah, menyekat sepenuhnya arteri dan menyebabkan serangan jantung atau strok. LDL telah dipanggil "buruk" kolesterol kerana ia membina plak dan deposit lemak di arteri. Lemak tepu menimbulkan kolesterol LDL.
Mengehadkan Lemak Pemakanan
Lemak tepu dalam diet Amerika datang terutamanya dari daging merah, ayam dan produk tenusu. Selain daripada kelapa dan minyak kelapa, makanan tumbuhan yang mengandungi lemak tepu termasuk minyak kelapa sawit, minyak bijirin sawit dan mentega koko. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan jumlah lemak anda kepada kurang daripada 25 hingga 35 peratus dan pengambilan lemak tepu anda kepada kurang daripada 7 peratus daripada jumlah kalori harian anda. Trans lemak, yang terdapat dalam beberapa makanan ringan yang dibungkus, makanan yang diproses dan makanan yang digoreng, hendaklah terhad kepada kurang daripada 1 peratus daripada jumlah kalori harian anda.
Penggantian Sihat
Lemak tak jenuh dan tak tepu tak tepu, yang dikenali sebagai lemak yang sihat, boleh memberikan lemak yang tinggal anda. Ini lemak tidak tepu berasal dari kacang, biji benih, minyak ikan dan sayur-sayuran. Menggantikan minyak kelapa dengan zaitun, kacang atau minyak kanola membantu mengurangkan pengambilan lemak tepu anda. Minyak zaitun, kacang tanah dan kanola mengandungi kepekatan lemak tak jenuh yang tinggi, yang membantu menurunkan kolesterol LDL, menurut Harvard School of Public Health. Lemak tak jenuh tunggal juga boleh meningkatkan lipoprotein berkepekatan tinggi, atau HDL, kolesterol. HDL, yang dikenali sebagai kolesterol "baik", membersihkan kolesterol berlebihan dalam aliran darah dan membawanya ke hati untuk dilupuskan.
Kurangkan Lemak tepu
Minyak dari kelapa mengandungi kira-kira 85 hingga 90 peratus lemak tepu, menurut ABC Health & Wellbeing, laman web Perbadanan Penyiaran Australia. Minyak kelapa dan daging berbeza dalam jumlah dan jenis asid lemak yang mereka ada, tetapi lemak dalam minyak kelapa masih menaikkan kolesterol LDL. Minyak kelapa boleh meningkatkan kolesterol HDL yang sihat, tetapi tidak seberapa lemak yang tidak tepu. Anda boleh mengurangkan sebahagian besar pengambilan lemak tepu anda dengan memakan daging tanpa lemak dengan semua lemak yang kelihatan di luar, ayam tanpa kulit dan produk tenusu rendah lemak atau nonfat. Menonton pengambilan minyak kelapa mungkin memberi perlindungan selanjutnya daripada pembentukan kolesterol yang berbahaya.
