Apabila memilih karbohidrat untuk dimakan, dua faktor yang perlu dipertimbangkan adalah indeks glisemik makanan dan beban glisemik. Metrik ini menilai seberapa cepat dan seberapa kuat gula darah anda meningkat setelah makan makanan tertentu. Buah refried, yang disediakan daripada pinto atau kacang hitam yang dimasak dan dihaluskan, menyumbang protein dan serat yang ketara kepada diet anda. Tambahan pula, indeks glisemik rendah dan beban glisemik kacang goreng menambah nilai pemakanan mereka.
Indeks Glycemic and Load
Indeks glisemik makanan membandingkan kesannya ke paras gula darah anda dengan glukosa tulen. Beban glisemik berkaitan dengan indeks glisemik, tetapi ia mengambil kira berapa karbohidrat yang dicerna mengandungi makanan. Makanan mungkin mempunyai indeks glisemik yang tinggi, tetapi, jika sedikit gula wujud dalam saiz hidangan biasa, beban glisemiknya mungkin rendah. Indeks glisemik 70 atau ke atas, berbanding glukosa pada 100, menetapkan makanan dengan indeks glisemik tinggi. Indeks 55 atau di bawah menunjukkan makanan indeks glisemik rendah. Untuk beban glisemik, skor 20 atau lebih tinggi manakala 10 atau kurang adalah rendah. Kedua-dua indeks glisemik dan beban glikemik kacang goreng yang rendah.
Kacang Refried
Servis separuh cawan kacang goreng kalengan menyediakan 6 g protein untuk diet anda dan hanya 108 kalori. Jumlah kacang goreng ini juga menawarkan 20 peratus atau lebih serat harian anda, besi dan mangan. Menurut Yayasan Indeks Glycemic University, Sydney, 150 gram penyajian kacang yang disiapkan secara komersial mempunyai indeks glisemik sebanyak 38 dan beban glisemik 10, menjadikannya tambahan yang sihat untuk pelan diet anda.
Kepentingan Kesihatan
Makan makanan yang menyebabkan peningkatan ketara dan ketara dalam gula darah anda mungkin memberi kesan buruk terhadap kesihatan anda jika anda menggunakannya secara teratur. Satu pola pengambilan makanan indeks glisemik tinggi dikaitkan dengan risiko peningkatan obesiti, masalah kardiovaskular dan diabetes jenis 2. Mengandungi makanan dengan indeks glisemik rendah dan beban boleh membantu mencegah kejadian kesihatan yang buruk ini. Profil glisemik yang bermanfaat bagi kacang refried, sama ada anda memasukkannya ke dalam pelan makan anda sebagai ruji atau sebagai item menu sekali-sekala, boleh membantu anda mengekalkan kesihatan yang optimum.
Pertimbangan lain
Kandungan serat yang tinggi kacang goreng membantu memodulasi seberapa cepat gula yang anda makan masukkan aliran darah anda. Bentuk fizikal makanan anda juga mempengaruhi seberapa cepat tubuh anda mencerna karbohidrat. Contohnya, lebih banyak kacang goreng anda telah rosak, semakin cepat anda mencerna mereka. Meninggalkan sesetengah kacang secara separuh terasa membantu melambatkan kenaikan gula darah semasa anda mencerna makanan anda.
