Curcumin adalah bahan aktif utama dalam serbuk kunyit - biasa sebagai bahan pokok dalam masakan India dan Timur Tengah. Penyelidikan menunjukkan bahawa terdapat banyak manfaat curcumin termasuk sebagai agen anti-radang dan antioksidan dengan potensi untuk mencegah penyakit jantung dan kanser.
Petua
Curcumin, bahan aktif utama dalam kunyit rempah kering, difikirkan mempunyai manfaat ubat luar penggunaannya dalam masakan. Dalam percubaan yang dilakukan untuk BBC pada tahun 2016, 400 miligram kurkumin dilaporkan sebagai sepadan dengan dua sendok teh bubuk kunyit.
Mengenai Kunyit
Tumbuhan kunyit berbunga berasal dari India dan Asia Selatan, dan tergolong dalam keluarga halia. Akar kunyit dituai, direbus dalam air dan dikeringkan. Akar kemudiannya menjadi serbuk oren-kuning yang sedia ada di rak-rak kedai runcit.
Serbuk kunyit, yang mengandung curcumin, digunakan di seluruh dunia dalam memasak dan pewarna semulajadi. Ia adalah bahan biasa dalam kari India dan disajikan di teh di Jepun. Di Amerika Syarikat, serbuk kunyit ditemui dalam mustard, keju, mayonis dan makanan lain - termasuk dalam susu dan latte emas.
Dikenali dengan aroma wangi dan sedikit rasa pahit, kunyit merupakan rempah masakan yang biasa dan digunakan dengan baik di masakan India dan lain-lain. Ia juga merupakan sumber utama polyphenol curcumin, bahan aktif yang sedang dikaji untuk sifat anti-radang dan antioksidannya dan kesannya terhadap merawat pelbagai jenis penyakit.
Kunyit dalam jumlah yang diuji untuk tujuan kesihatan umumnya dianggap selamat apabila diambil oleh mulut atau digunakan pada kulit, walaupun penggunaan yang lebih tinggi atau penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan masalah gastrointestinal.
Faedah Curcumin
Kajian dalam Makanan yang diterbitkan pada bulan Oktober 2017 memperincikan banyak manfaat kurkumin yang telah atau sedang dikaji. Sebagai contoh, bantuan kurkumin dalam pengurusan keadaan oksidatif dan keradangan, sindrom metabolik, kebimbangan, arthritis dan hyperlipidemia.
Kajian sistematik 2017 oleh Universiti Pasifik menunjukkan bahawa curcumin telah digunakan secara berkesan untuk pengurusan sakit oleh pesakit dengan osteoartritis.
Curcumin juga boleh membantu dalam pengurusan keradangan akibat senaman dan kesakitan otot, yang dapat membantu pemulihan dan prestasi selepas aktiviti berat. Dos kompleks yang agak rendah juga boleh memberikan manfaat kesihatan untuk orang yang tidak mendiagnosis keadaan kesihatan, dengan faedah yang dikaitkan terutamanya dengan kesan antioksidan dan anti-radangnya.
Makanan mencatatkan bahawa memotong kurkumin dengan sendirinya tidak membawa kepada faedah kesihatan yang berkaitan kerana ia mempunyai bioavailabiliti yang tidak baik - bermakna ia sendirian mempunyai penyerapan yang lemah, metabolisme pesat dan penghapusan pantas. Terdapat beberapa komponen yang boleh meningkatkan bioavailabiliti, seperti menggabungkan kurkumin dengan lada hitam atau piperine (alkaloid dalam lada hitam yang memberikannya keasliannya).
Dos Curcumin
Serbuk kunyit dalam perubatan tradisional telah mapan, dengan pelbagai kegunaan ubat termasuk sebagai poultice untuk otot yang sakit, dalam minuman yang diberikan kepada wanita selepas melahirkan dan sebagai pes untuk membantu penyembuhan luka.
Suplemen curcumin dan kunyit sering dipasarkan menggunakan bahasa yang sama - anda boleh melihat kunyit / kurkumin yang disenaraikan di dalam pakej. Jika anda memilih untuk mengambil makanan tambahan, ikuti keperluan dos pengilang.
Anya Guy, seorang ahli diet Mayo Clinic, mengesyorkan mengambil dos kunyit sehingga 8 gram sehari. Kunyit boleh dimakan dalam bentuk serbuk atau dicampur dengan makanan seperti kari atau chutney. Guy menasihati memilih untuk mengambil kunyit dalam bentuk serbuk atau semulajadi dan memakannya dengan hidangan, dan bukannya mengambil makanan tambahan.
Perlu diingat artikel yang diterbitkan oleh UCLA Alzheimer Translation Center yang menyatakan, mengenai pertanyaan dos curcumin, bahawa pada masa ini tiada dos yang disyorkan untuk merawat penyakit tertentu. Tahap dos bergantung kepada cara anda mengambilnya, jika anda mengambilnya pada perut kosong, sama ada anda membubarkannya atau tidak dan sama ada dan bagaimana ia dirumuskan.
