Gula tebu yang menguap dimaksudkan untuk menjadi gula yang kurang berkhasiat, lebih berkhasiat daripada gula putih atau gula perang. Proses penyulingan gula putih dan gula coklat sama ada gula tebu atau gula merah ke hanya gula tulen, dengan tidak ada mineral yang pada mulanya hadir di dalam tumbuhan. Dengan menghapuskan sebahagian besar langkah-langkah penapisan, gula lebah yang disejat mengekalkan beberapa nutrien yang terdapat dalam tebu.
Memperbaiki Gula
Kerana gula tebu sangat degradasi, ia mesti digali dalam hari yang sama yang dituai. Di dalam tumbuhan yang sangat dekat dengan ladang, tebu dibasuh dan dicabut dan cecair yang diekstrak dari tebu kering untuk menghasilkan gula "mentah". Anda tidak boleh mengelirukan ini dengan produk dengan nama yang sama yang muncul di rak pasaran, kerana gula mentah mengandungi sejumlah kekotoran. Ia bertentangan dengan peraturan makanan untuk menjual gula yang mengandungi kekotoran, jadi lebih pemprosesan harus dilakukan sebelum produk yang dapat dipasarkan dibuat. Untuk menapis gula mentah ke dalam gula putih, ia direbus, melalui sistem penapisan karbon atau membran, kering dan kemudian digiling ke dalam kristal. Produk akhir mengandungi sukrosa 99.6 peratus. Gula perang adalah gula putih halus dengan 7 peratus hingga 14 peratus molase ditambah untuk rasa dan perubahan warna.
Menguap Gula
Terdapat beberapa produk gula "kurang halus" atau "semula jadi" di pasaran, tetapi mereka semua mesti mematuhi garis panduan asas pembersihan untuk dijual di Amerika Syarikat. Walaupun gula tebu yang menguap atau, seperti yang kadang-kadang dipanggil, jus tebu yang menguap, adalah sisa-sisa yang dikristalisasi dari sap yang diekstrak dari tebu, sap masih perlu melalui proses penapisan dan penyucian sebelum ia menguap. Kebanyakan syarikat kurang mendapat maklumat mengenai proses yang mereka gunakan untuk mencipta produk mereka. Sebagai contoh, di laman web salah satu pengeluar terkemuka gula tebu yang menguap, mereka menggambarkan proses syarikat dari penuaian hingga ke rak, tetapi secara ringkas skim proses penyulingan sebagai "pemurnian" dan "penyaringan" tanpa menjelaskan dengan cara spesifik apa tanaman memurnikan dan menghaluskan gula sebelum disejat.
Kualiti Pemakanan
Walaupun produk gula tebu yang disejat mengekalkan beberapa kandungan kalsium, fosforus, magnesium, besi dan kaliumnya, jumlah mineral yang hadir dalam setiap saiz hidangan adalah sangat kecil. Sekiranya anda mencari gula kurang diproses dengan jejak alam sekitar yang lebih kecil, maka kelelahan produk gula tebu mungkin untuk anda. Ingat, bagaimanapun, bahawa ia masih gula dan bukan makanan kesihatan. Makan diet yang tinggi gula membuat anda berisiko tinggi menjadi berat badan berlebihan dan membangunkan diabetes, kanser dan penyakit jantung.
Cadangan FDA
Pada tahun 2009, FDA mengeluarkan cadangan kepada pengeluar makanan bahawa mereka berhenti menggunakan istilah "jus tebu" pada label mereka. Oleh kerana sap yang berasal daripada gula itu tidak, oleh sebarang definisi praktikal, jus, FDA menganggap penggunaan istilah ini mengelirukan kepada pengguna. Mereka juga disebut sebagai contoh hakikat bahawa sirap maple dan sorghum tidak boleh dirujuk sebagai "jus." Sebagai contoh, anda tidak akan melihat label pada sebotol sirap maple yang mengatakan "menguap jus maple" atau "jus maple pekat."
