Itik bukanlah makanan makanan biasa tetapi telah menjadi lebih utama dalam masakan Amerika. Ia adalah burung yang berlemak kerana ia berenang dan memerlukan lemak untuk membantu menjadikannya lebih enak di dalam air. Itik dianggap daging gelap kerana ia terbang dan oleh itu menggunakan lebih banyak otot. Otot aktif memerlukan lebih banyak oksigen, yang memberikan warna daging lebih gelap. Walaupun itik adalah seekor burung berlemak, lemak boleh dikeluarkan jika itik dibungkus dan berkulit. Ia adalah sumber protein, potassium, fosforus, choline dan vitamin A.
Dalam Oven
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Bersihkan itik dengan mengambil bahagian dalam dan mengeluarkan pinang jika perlu. Basuh itik dengan air dan tepuk kering dengan tuala kertas.
Langkah 3
Menempatkan kulit itik seluruhnya dengan garpu tajam untuk membiarkan lemak itu keluar dan menyebarkan bumbu kegemaran anda untuk melapik itik.
Langkah 4
Letakkan itik dalam beg ketuhar dan ventilasi mengikut arah beg ketuhar. Letakkan beg dengan itik dalam kuali panggang.
Langkah 5
Masak di dalam ketuhar selama kira-kira tiga jam. Keluarkan itik bentuk beg ketuhar, letakkan di dalam panci panggang dan angkat suhu ketuhar hingga 450 darjah Fahrenheit selama 20 hingga 30 minit untuk merebus kulit.
Langkah 6
Semak itik dengan termometer daging untuk menentukan apabila ia selesai memasak. Suhu dalaman harus mencapai 165 darjah Fahrenheit.
Langkah 7
Biarkan bebek berehat selama lima hingga 10 minit sebelum memotong.
Dalam Microwave
Langkah 1
Sediakan itik dengan membersihkan dan mengeluarkan selendang dan pinang. Bilas itik di bawah air dan tepuk kering dengan tuala kertas.
Langkah 2
Hancurkan kulit itik seluruhnya dengan garpu tajam dan kot dengan bumbu kegemaran anda.
Langkah 3
Letakkan itik dalam beg ketuhar, ventilasi mengikut arah pakej dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapkan pemasa tinggi selama enam hingga tujuh minit per paun.
Langkah 4
Selesaikan itik dalam ketuhar pada 500 darjah Fahrenheit dalam panci panggang yang ditemui selama 10 hingga 20 minit untuk merosakkan kulit.
Langkah 5
Semak untuk melihat sama ada itik dilakukan dengan termometer daging. Itik harus mempunyai suhu dalaman 165 derajat Fahrenheit. Biarkan bebek berehat selama lima hingga 10 minit sebelum ukiran.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panci panggang
Fork
Perasa
Tuala kertas
Termometer daging
Petua
Apabila memasak seluruh itik, lemak mesti pergi supaya burung dianggap dipasak.
Bebek beku di dalam peti sejuk, microwave atau air sejuk.
Letakkan itik dalam air garam 24 jam sebelum memasak.
Letakkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran ke dalam beg ketuhar untuk menambah rasa.
Bebek boleh diasinkan semalaman.
Tepung boleh ditambah ke dalam beg untuk membantu menyerap jus dari itik.
Amaran
Itik mentah boleh mempunyai bakteria di permukaannya dan harus dimasak sepenuhnya sebelum makan.
Berhati-hati dengan pencemaran silang dengan itik mentah dan membersihkan kawasan kerja anda sepenuhnya.
