Pemeriksaan manfaat kesihatan kubis dan kesan sampingan menunjukkan kelebihan yang jauh melebihi kelemahan yang mungkin. Kajian menunjukkan sayur-sayuran mempunyai nilai untuk pelbagai aspek kesejahteraan.
Satu kelemahan ialah kubis menghasilkan gas. Sekiranya anda mengalami gas selepas memakan makanan ini atau minum jus, ia adalah normal, kata Perubatan Keck di University of Southern California. Kecuali gas anda amat menyusahkan, anda tidak perlu menghapuskan sayur-sayuran yang sihat ini daripada diet anda.
Petua
Kubis mempunyai nilai untuk memerangi kanser, ulser, penyakit kardiovaskular dan keadaan kulit. Satu-satunya kesan sampingan ialah ia menyebabkan gas.
Nutrien Jus Cabul
Kubis adalah sayuran yang krusif, kategori tumbuhan yang kaya dengan glukosinolat, yang mengandungi bahan kimia sulfur. Komponen-komponen ini bertanggungjawab untuk rasa dan aroma makanan yang sihat, kata Institut Kanser Kebangsaan.
Semasa penyediaan makanan atau pencernaan, glucosinolates dipecah menjadi sebatian yang dikenali untuk aktiviti anti-kanser mereka. Sayur-sayuran lain dalam keluarga salib termasuk brokoli, kembang kol, kubis Brussels, kale, kancing air dan radishes.
Semua jenis kubis adalah rendah kalori dan banyak vitamin C, melaporkan Kesihatan Harvard. Sebenarnya, satu setengah cawan mengandungi 45 peratus pengambilan vitamin C yang disyorkan harian, tetapi ia hanya mempunyai 14 kalori.
Kubis juga mempunyai vitamin A, kalium dan vitamin dan mineral lain. Kubis merah menawarkan sebatian tambahan yang disebut anthocyanin, yang dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.
Cara Terbaik untuk Memasak Kubis
Anda boleh membeli jus kubis dalam talian atau di beberapa kedai makanan kesihatan, atau anda boleh jus di rumah. Ia berfaedah untuk minum sebarang jus sayuran setiap hari, tetapi menjadikannya sebahagian daripada diet yang sihat dan seimbang.
Semasa minum jus kubis adalah baik untuk kesihatan, ia tidak mempunyai serat, konstituen makanan tumbuhan yang dikaitkan dengan banyak kesan positif. Untuk menerima kelebihan semua pemasak kubis yang sihat, makannya mentah dalam salad seperti coleslaw atau stim untuk digunakan sebagai hidangan sampingan.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Kimia Makanan pada Oktober 2014 menyiasat bagaimana kaedah memasak yang berbeza mempengaruhi kandungan nutrien kubis. Ia mendapati pengukus lebih banyak disimpan daripada nutrien daripada mendidih atau menggoreng. Kubis mentah yang dimakan dalam salad mempunyai kandungan pemakanan yang tertinggi.
Ciri-ciri Berjangkit Kanser Kubis
Glukosinolat dalam kubis pecah untuk membentuk indoles, dan isothiocyanates, sebatian yang diperiksa saintis untuk sifat anti kanser mereka, kata Institut Kanser Kebangsaan. Kajian haiwan menunjukkan mereka menekan perkembangan kanser dalam pundi kencing, kolon, paru-paru, hati, payudara dan perut.
Percubaan uji tabung dan penyelidikan haiwan menunjukkan beberapa mekanisme tindakan yang mendasari manfaat kubis untuk kanser. Ini termasuk kesan anti-radang, perlindungan daripada kerosakan DNA dan pengaktifan karsinogen, serta sifat-sifat antiviral dan antibakteria, mencatatkan Institut Kanser Kebangsaan. Komponen ini juga menyebabkan kematian sel, menghalang pembentukan saluran darah dalam tumor dan menghalang penghijrahan sel tumor, yang diperlukan untuk metastasis kanser.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Perkembangan Semasa dalam Pemakanan pada Ogos 2017 mengkaji persatuan antara penggunaan sayur-sayuran dan penggunaan kanser payudara. Ia mendapati hubungan songsang antara risiko kanser payudara dan pengambilan sayur-sayuran. Penulis menyimpulkan bahawa trend dalam dekad kebelakangan ini untuk makan sayur-sayuran yang lebih krusif boleh mempengaruhi kemungkinan kanser payudara.
Manfaat Kesihatan Lain-lain Kubis
Klinik Mayo termasuk kubis dalam senarai botani yang disyorkan untuk merawat ulser peptik. Satu kajian yang diterbitkan dalam Penyelidikan Kimia Perubatan pada bulan Disember 2014 menguji kesan ekstrak kubis dan ekstrak bawang putih pada ulser pada tikus. Walaupun kajian melibatkan haiwan dan bukannya manusia, kesimpulannya adalah merit notis. Oleh kerana kedua-dua ekstrak menghasilkan pelbagai kesan positif pada ulser, penulis menentukan bahawa ia boleh digunakan untuk menyembuhkan ulser perut akut.
Penyelidik juga telah mengkaji faedah kubis untuk kulit. Satu kajian yang dikemukakan dalam terbitan majalah Pharmacognosy April-Jun 2018 menilai kesan antioksidan dan anti-keradangan kubis pada kerengsaan kulit pada tikus. Walaupun kajian itu tidak melibatkan manusia, ia patut disebut kerana hasil yang menjanjikan. Pemakaian ekstrak ke kulit mengurangkan kemerahan, bengkak dan penebalan. Penulis menyimpulkan bahawa kubis boleh digunakan untuk merawat keradangan kulit.
Perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular mungkin memberi manfaat lain kepada kubis. Hasil penyelidikan yang diterbitkan dalam Nutrients pada bulan Mei 2018 mengatakan garis panduan diet mengenai sayuran adalah berdasarkan kajian yang menghubungkan penggunaan yang lebih tinggi dengan risiko penyakit kronik yang lebih rendah.
Para penulis kertas penyelidikan Nutrien melakukan kajian terhadap kajian epidemiologi pemerhatian untuk menentukan apakah terdapat hubungan antara memakan jenis sayuran dan risiko penyakit yang lebih rendah. Mereka membuat kesimpulan bahawa makan sayur-sayuran berdaun hijau dan salib boleh menawarkan manfaat kesihatan kardiovaskular yang kuat.
Tiada Manfaat dalam Sup Kubis
Anda mungkin pernah mendengar diet sup kubis, diet fad yang menyokong makan kuantiti besar sup selama beberapa hari. Tiada penyelidikan menunjukkan bahawa kubis atau kubis jus menggalakkan penurunan berat badan, tetapi kerana diet sangat rendah kalori, ia menyebabkan pengurangan berat badan. Walau bagaimanapun, ia mempunyai negatif yang serius, memberi amaran kepada Klinik Mayo.
Sesetengah resipi sup mungkin tinggi dalam garam. Mengambil sejumlah besar kubis boleh mengakibatkan lebih banyak kembung. Memandangkan diet kurang berkhasiat, ia mungkin menyebabkan kelemahan dan keletihan. Sup kubis adalah rendah protein, karbohidrat kompleks, vitamin dan mineral, jadi jangan tinggalkannya lebih lama daripada satu minggu, mengingatkan Klinik Mayo. Juga, dapatkan nasihat doktor anda sebelum memulakannya.
Kehilangan berat badan mungkin terdiri daripada kehilangan air, kehilangan lemak dan kemungkinan kehilangan otot. Setelah diet berakhir, berat badan akan kembali. Menurut University of Florida, makan satu mangkuk sup menjadikan makanan yang sihat jika ia adalah sebahagian daripada diet seimbang, tetapi makan tanpa henti berbahaya. Ingatlah bahawa pengurusan berat badan jangka panjang bergantung kepada pemakanan yang sihat dan senaman yang kerap.
Buah untuk Mengurangkan Obesiti
Satu kajian Oktober 2016 yang diterbitkan dalam Nutrien melaporkan bahawa buah mempunyai kesan paradoks pada obesiti. Oleh kerana buah mengandungi kandungan gula yang tinggi, ia adalah munasabah untuk mengharapkan penggunaannya untuk meningkatkan risiko obesiti.
Sebaliknya, kajian epidemiologi secara konsisten menunjukkan bahawa buah mempunyai kesan penurunan berat badan. Oleh kerana penemuan ini dan kandungan vitamin dan mineral yang mengagumkan buah-buahan, organisasi kesihatan menggalakkan orang ramai untuk makan lebih banyak makanan untuk tujuan pengurusan berat badan.
Kajian kajian nutrien mendapati bahawa buah-buahan makan mempunyai kesan anti obesitas untuk semua peringkat umur, tetapi jus buah-buahan dapat meningkatkan risiko obesitas pada anak-anak. Minuman jus buah, yang tidak jus buah 100 peratus lebih buruk kerana ia mengandungi gula tambahan, kata Yayasan Jantung. Lebih baik makan seluruh buah untuk mendapatkan kandungan serat dan kelebihan kesihatan.
