Pernahkah anda memasak kentang bakar dalam ketuhar konveksi? Kaya dengan serat dan karbohidrat kompleks, hidangan ini sesuai untuk hari-hari ketika anda memerlukan lebih banyak tenaga. Nikmati sebelum dan selepas latihan anda atau layani dengan ikan, ayam atau daging tanpa lemak untuk menumbuk protein yang besar.
Petua
Terdapat banyak perdebatan mengenai sama ada kerajang aluminium harus digunakan semasa membuat kentang dalam oven konveksi. Untuk tekstur yang renyah, masak kentang pada 400 darjah Fahrenheit dan bungkusnya dalam aluminium selepas, bukan semasa, baking.
Manfaat Kentang yang Menakjubkan
Kentang putih mempunyai reputasi buruk kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Namun, mereka adalah kuasa pemakanan. Servis tunggal (kira-kira 5.2 auns) menawarkan lebih daripada 17 peratus daripada pengambilan kalium yang disyorkan harian dan 16 peratus daripada elaun harian yang disyorkan vitamin C. Berikut adalah pecahan cepat kalori dan nutrien dalam satu hidangan kentang bakar (dengan kulit):
- 138 kalori
- 3.7 gram protein
- 31.3 gram karbohidrat
- 3.3 gram serat
- 0.2 gram lemak
- 9 peratus daripada nilai DV (nilai harian) besi
- 10 peratus daripada DV magnesium
- 17 peratus daripada potassium DV
- 19 peratus daripada DV tembaga
- 2 peratus daripada kalsium DV
- 5 peratus daripada DV zink
- 16 peratus daripada vitamin C
- 27 peratus daripada vitamin B6 DV
Vitamin B6, salah satu nutrien paling banyak dalam kentang putih, menyumbang kepada lebih daripada 100 reaksi enzim, terutama yang terlibat dalam metabolisme protein. Ia juga menyokong perkembangan kognitif dan fungsi imun, menurut National Institutes of Health.
Kajian yang diterbitkan dalam Kemajuan dalam Pemakanan pada Mei 2013 menunjukkan bahawa kentang putih mempunyai tempat mereka dalam diet seimbang. Apa yang paling penting adalah bagaimana anda memasak mereka.
Bakar Kentang dalam Aluminium Foil
Memasak kentang bakar dalam ketuhar konveksi adalah cara yang cepat dan mudah untuk meningkatkan pengambilan kalium dan serat anda. Badan anda memerlukan kalium untuk mengekalkan keseimbangan bendalirnya, sementara serat membuat anda tetap dan menggalakkan kesihatan kolon, kata Klinik Mayo.
Mulailah dengan resipi yang mudah namun lazat, seperti kentang yang dibakar dalam kerajang aluminium. Panaskan ketuhar konveksi pada 350 darjah Fahrenheit, seperti yang disyorkan oleh Ira A. Fulton College of Engineering. Basuh kentang dengan teliti, menggosoknya dengan berus tegas. Seterusnya, menembusi mereka dengan garpu atau pisau di beberapa tempat untuk menghalang mereka daripada pecah terbuka di dalam ketuhar, menasihatkan Hidup Selatan .
Gosok kulit mereka dengan minyak goreng untuk menambah kecambah. Balutkan mereka dalam kerajang aluminium, dengan bahagian yang berkilat masuk Menurut Ira A. Fulton College of Engineering, trik ini akan menghasilkan masa memasak yang lebih singkat. Kerana ternyata, sisi berkilat foil menyerap lebih banyak radiasi dari ketuhar daripada sisi yang membosankan, yang membawa kepada memasak lebih cepat.
Hidup Selatan , sebaliknya, tidak mengesyorkan menggunakan kerajang aluminium kerana ia menjejaskan stim yang dikeluarkan oleh kentang semasa baking, yang boleh menjejaskan kerak dan meningkatkan kelembapan. Komisi Kentang Idaho menasihatkan untuk membungkus kentang dalam kerajang aluminium juga. Walau bagaimanapun, suruhanjaya itu menyatakan bahawa anda boleh melakukannya selepas membakar untuk menjadikannya panas (sekitar 180 darjah Fahrenheit) sehingga 45 minit.
Pada penghujung hari, terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada ia bernilai menggunakan kerajang aluminium. Anda boleh menjimatkan masa di dapur, tetapi keputusannya mungkin tidak seberapa yang anda harapkan.
Masa Memasak dan Suhu
Suruhanjaya Kentang Idaho mengesyorkan membakar kentang dalam ketuhar konveksi pada 375 darjah Fahrenheit. Walau bagaimanapun, memasak mereka pada 400 darjah menghasilkan hasil yang lebih baik. Suhu dalaman mereka hendaklah sekitar 210 darjah apabila dimasak sepenuhnya. Bakar kentang anda sehingga mereka mencapai suhu ini, atau sehingga anda dapat dengan mudah menembus mereka dengan garpu.
Waktu memasak akan berkisar antara 40 dan 50 minit, bergantung kepada sama ada anda membungkusnya dalam kerajang aluminium, bahan-bahan lain yang anda gunakan dan prestasi oven anda. Menurut Memasak Halus , membakar kentang atau makanan lain dalam ketuhar konveksi mengambil masa kira-kira 25 peratus lebih kurang berbanding dengan ketuhar tradisional. Untuk hasil yang terbaik, gunakan kuali penaik dengan sisi yang rendah.
Ini bukan satu-satunya cara untuk membakar kentang, walaupun. Anda juga boleh mencuba tepung roti ketuhar konveksi, kentang panggang yang dipanggang dengan badam cincang, kentang goreng yang dibungkus tipis dan lain-lain hidangan yang lazat dan sihat.
Jika anda merancang untuk menggunakan resipi yang direka untuk ketuhar tradisional, tolak 25 hingga 30 darjah Fahrenheit dari suhu yang disenaraikan, mengesyorkan Gourmet Sleuth. Pilihan lain adalah untuk membakar suhu ketuhar konvensional tetapi memotong masa memasak sebanyak 25 hingga 30 peratus. Untuk terus berada di tempat yang selamat, periksa arahan pengguna dan arahan pengilang yang datang dengan ketuhar konveksi anda.
