Memasak pasta mungkin kelihatan seperti salah satu tugas paling mudah di dapur. Tetapi rasa pasta anda boleh bertambah baik jika anda menambah sedikit langkah penyediaan mudah dan mempelajari cara terbaik untuk menyimpan pasta. Memasak pasta lebih awal daripada masa dan memanaskan semula ia juga boleh menjadi cara yang baik untuk makanan persediaan.
Rebus Pasta Anda
Pasta, bersama-sama dengan nasi, roti, keju dan gula-gula, sering kali menjadi salah satu makanan pertama yang dapat dikurangkan dari diet anda apabila anda memulakan perjalanan berat badan. Tetapi ternyata karbohidrat seperti pasta benar-benar baik untuk anda jika anda memilih jenis yang betul dan mempersiapkannya dengan baik. Selain itu, mempelajari cara terbaik untuk menyimpan pasta yang dimasak dapat membantu anda merancang makanan yang sihat untuk minggu ini.
Walaupun pasta biasa (yang biasanya dibuat daripada tepung halus) boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat jika dimakan secara sederhana - seperti yang dimasukkan ke dalam diet Mediterranean - pasta gandum keseluruhan adalah benar-benar di mana manfaat kesihatan terletak. Itu kerana pasta gandum keseluruhan tinggi dalam serat, protein, magnesium dan zink.
Mula dengan menuang air menjadi periuk besar. Walaupun banyak kotak pasta mencadangkan anda memasak pasta anda dalam 4 hingga 6 liter air, anda mungkin dapat melarikan diri dengan kurang. Sementara itu, Academia Barilla mengatakan bahawa satu liter air untuk setiap 100 gram pasta adalah ideal.
Seterusnya, anda akan mahu membuang garam yang banyak. Melepaskan sekurang-kurangnya dua sudu garam ke dalam periuk air anda, membuat sejenis campuran air laut, akan membantu membawa sedikit rasa kepada pasta anda semasa ia mendidih. Dengan cara ini, anda tidak perlu garam selepas itu.
Bawa air ke mendidih penuh. Tuang pasta anda ke dalam air, dan anda akan melihat bahawa mendidih akan melambatkan ketika pasta menyejukkan air pada awalnya. Walau bagaimanapun, air akan kembali mendidih sepenuhnya, dan anda perlu menggerakkan sekali-sekala untuk mencegah pasta daripada melekat.
Berapa lama anda mendidih pasta anda bergantung pada saiz dan jenis pasta. Sebagai pasta segar, contohnya, akan mengambil sedikit masa untuk mendidih - dan sedikit lebih mudah. Pasta kering boleh mengambil tujuh hingga 10 minit mendidih sebelum ia siap.
Sebaik sahaja ia mula menjadi lembut, anda boleh mengambil sekeping dengan sudu, tunggu untuk menyejukkan, kemudian rasa untuk melihat apakah ia sudah siap. Anda akan mahu pasta anda lembut, tetapi tidak terlalu lembap, dan sedikit kenyal apabila digigit. Inilah maksudnya untuk memasak pasta al dente anda - istilah Itali yang secara harfiah bermaksud "untuk gigi."
Tiriskan, Hoskan, Hidangkan
Sebelum mengalirkan pasta anda, ambil secawan air dari periuk anda dan letakkan di sebelah. Air berkanun ini boleh mengejutkan menjadi tambahan kecil yang hebat kepada resipi pasta anda, seperti mencampurkannya dengan sos atau mengaduknya ke dalam pasta pada kuali boleh menambah rasa.
Seterusnya, longkang pasta anda dalam penapis, kemudian tuangkan pasta ke dalam periuk atau kuali yang bersih, bergantung pada hidangan apa yang anda buat. Sekiranya anda suka hidangan pasta yang sederhana sebagai sampingan kepada daging atau sayur-sayuran, tambahkan sedikit mentega, minyak zaitun, garam, lada dan bawang putih ke dalam periuk dan kacau. Hidangkan dalam mangkuk atau pinggan, dan taburkannya dengan keju Parmesan.
Setelah segalanya dicampur, ambil kuali panas dan buang keju Pecorino, kacau sehingga pasta sehingga cair. Hidangkan pasta panas. Ini adalah cara terbaik memasak pasta di depan waktu dan memanaskan semula kemudian.
Menyimpan Pasta Masak
Anda akan sering membuat hidangan pasta yang hebat, melupakan bagaimana mengisinya dan mempunyai sejumlah besar sisa. Daripada membuangnya malam itu, mengapa tidak menyimpannya untuk beberapa malam yang akan datang? Pasta memasak di depan waktu dan memanaskan semula kemudian boleh membantu anda menjimatkan masa pada jadual yang sibuk. Penyimpanan pasta yang dimasak juga boleh membantu anda menjimatkan wang dengan tidak membuang sampah.
Cara terbaik untuk menyimpan pasta adalah dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Pastikan makan pasta dalam tempoh dua hingga lima hari. Apabila menyiapkan sisa, panaskannya sepenuhnya di dalam microwave atau di atas dapur sebelum makan.
Tip lain yang berguna ialah menyimpan pasta dan sos anda secara berasingan. Jika anda telah membuat sos daging merah untuk pasta anda, sebagai contoh, simpannya dalam bekas yang berasingan dan bukannya mencampurkannya bersama-sama. Menurut Barilla, bagaimanapun, mungkin juga baik untuk menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam pasta biasa anda sebelum menyimpan, untuk membantu mengelakkan penggumpalan.
Cara terbaik untuk menyimpan pasta untuk jangka masa yang panjang adalah untuk membungkusnya ke dalam beg zip-tutup dan membekukannya. Penyimpanan pasta yang dimasak di dalam peti sejuk akan menjadikan pasta anda baik selama beberapa minggu dan bahkan beberapa bulan lagi. Dengan cara ini, apabila anda berada di rumah selepas hari yang panjang di tempat kerja, anda hanya boleh melepaskan dan memanaskan semula.
