Badan anda memerlukan bekalan nutrien yang tetap untuk berfungsi dengan normal. Macronutrien adalah bahan yang diperlukan oleh tubuh anda dalam jumlah yang banyak, termasuk karbohidrat, lipid dan protein. Karbohidrat dan lipid, atau lemak, berfungsi sebagai bahan api utama dan bahan kimia penyimpanan tenaga tubuh anda. Walaupun metabolisme karbohidrat dan lipid saling berkaitan, makronutrien ini berbeza dalam beberapa cara penting.
Kandungan Kalori
Kandungan kalori makronutrien menggambarkan berapa banyak tenaga yang dihasilkan oleh sel-sel anda ketika metabolisasi bahan tersebut. Karbohidrat, termasuk gula dan kanji, berikan badan anda dengan 4 kalori tenaga setiap gram. Lipid memberikan lebih daripada dua kali ganda jumlah kalori karbohidrat, menghasilkan 9 kalori tenaga setiap gram.
Kelarutan
Karbohidrat larut dalam air dan bergerak dengan mudah melalui aliran darah dan tisu anda. Walau bagaimanapun, lipid tidak larut dalam air. Untuk mengatasi masalah ketidaksuburan, lipid dilapisi dengan protein larut air untuk membentuk kompleks mikroskopik yang dipanggil lipoprotein. Lipoprotein mengangkut lipid melalui aliran darah ke seluruh badan anda.
Pencernaan dan penyerapan
Penghadaman dan penyerapan karbohidrat dan lipid berlaku melalui mekanisme yang berbeza. Kerana karbohidrat adalah larut air, enzim dari air liur anda, pankreas dan usus kecil bertindak secara langsung pada gula dan kanji dalam makanan yang anda makan. Enzim merosakkan karbohidrat menjadi gula mudah dipanggil monosakarida, yang masuk ke dalam aliran darah anda untuk diedarkan ke organ dan tisu anda.
Lipid memerlukan proses pencernaan yang lebih kompleks. Hati anda menghasilkan hempedu, yang mengeluarkan pundi hempedu ke dalam usus kecil anda selepas makan. Bile menjatuhkan globules lipid besar menjadi titisan mikroskopik, yang kemudiannya dicerna oleh enzim dari pankreas anda. Sel lapisan dalam usus kecil anda menyerap zarah lemak yang dicerna dan repackage mereka sebelum memasuki aliran darah anda, yang diangkut oleh protein pembawa.
Fungsi Utama
Memberi tenaga untuk organ dan tisu anda adalah fungsi utama karbohidrat pemakanan. Sel-sel anda menyerap gula glukosa dengan bantuan insulin hormon dari pankreas anda. Di dalam sel anda, glukosa menjalani satu siri reaksi kimia yang menghasilkan tenaga. Karbohidrat yang tersimpan, yang dikenali sebagai glikogen, memberikan gula yang diperlukan untuk memastikan tubuh berfungsi dengan normal antara waktu makan.
Lipid mempunyai beberapa fungsi penting, termasuk memudahkan penyerapan dan pengedaran vitamin larut lemak; menyediakan kestabilan struktur untuk sel anda; dan menghulurkan organ-organ penting. Apabila anda makan lebih banyak kalori daripada yang anda perlukan, tubuh anda menyimpan lebihan kalori sebagai lipid dalam sel-sel lemak. Obesiti adalah manifestasi fizikal pengambilan kalori yang melebihi tenaga yang digunakan oleh tubuh.
