Kek penyejuk semalaman adalah perjudian kerana mereka boleh merosakkan. Kek tertentu lebih cenderung merosakkan daripada yang lain. Satu manfaat untuk meninggalkan mereka semalaman adalah bahawa dapur anda mungkin akan mempunyai bau manis, menyenangkan di pagi hari!
Petua
Sesetengah kek boleh disimpan pada suhu bilik selama satu atau dua hari, tetapi mereka yang mempunyai produk tenusu dalam pemeliharaan ais atau mengisi perlu didinginkan.
Kek Penyejuk Semalaman
Kek adalah pencuci mulut yang lazat yang boleh dibuat dalam pelbagai cara yang berbeza. Ramai kek mempunyai komponen berasaskan tepung yang berlapis dan dilitupi dengan lapisan gula. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai bentuk ais, tambalan, topping dan lapisan yang membuat kue penaik sebagai seni.
Bergantung kepada kerumitan resipi, kek boleh menjadi sukar untuk disediakan. Kadang-kadang, anda mungkin mahu memilih kek kotak untuk kesederhanaan.
Lapisan kek memerlukan pengukuran yang teliti untuk memastikan mereka tidak terlalu lembab atau terlalu kering. Kemudian, anda perlu membakar lapisan dengan betul. Ais tidak berbeza - dan menyebarkannya pada lapisan kek panggilan untuk sentuhan yang berhati-hati.
Jika anda telah membuat kek anda dengan sempurna, anda boleh membiarkannya duduk dalam sekelip mata. Itu membolehkan kek sejuk, yang menetapkan icing dan menghalang lapisan dari gelongsor ke satu sama lain. Anda juga dapat melihat bahawa kek anda gugur apabila mengambilnya keluar dari kuali jika masih hangat. Membiarkannya sejuk adalah cara terbaik untuk mendapatkan kek anda daripada kuali tanpa berantakan.
Pencemaran Makanan Kek
Kek penyejuk dalam semalam tidak selalu selamat. Icings dan fillings perlu didinginkan, menurut Colorado Farm to Table. Mereka yang dibuat dengan produk tenusu seperti krim atau susu boleh merosakkan jika ditinggalkan.
Sesetengah tampalan dan suling juga mengandungi telur. Telur mentah atau telur yang tidak dimasak mungkin mengandungi salmonella dan menyebabkan penyakit bawaan makanan, memberi amaran kepada Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC).
Ladang Colorado hingga Table menunjukkan bahawa pengendalian yang tidak betul selepas penaik boleh menyebabkan pencemaran. Meletakkan kek anda untuk memasak di permukaan yang tidak bersih atau menyentuhnya dengan tangan yang tidak bersih boleh mendedahkannya kepada bakteria. Jika anda memilih untuk meninggalkan kek anda semalaman, pastikan anda meletakkannya di kaunter yang bersih.
Satu lagi cara untuk mengurangkan risiko pencemaran adalah untuk menutup kek. Anda boleh meletakkan kerajang aluminium atau bungkus plastik di atas kek untuk mengelak dari unsur luar.
Menutupnya juga akan membantu mengekalkan kelembapan dalam kek. Hanya pastikan bahawa kek itu disejukkan sepenuhnya sebelum anda menambah bungkus plastik kerana ia boleh menyebabkan pemeluwapan jika ia masih hangat.
Bahaya Adunan Tak Suka
Satu lagi masalah yang boleh menjadikannya berbahaya untuk meninggalkan kek anda adalah memasak yang tidak betul. Meninggalkan adunan kuih mentah boleh mengakibatkan pencemaran, walaupun anda tidak menambah telur dengan campuran tepung.
Tepung itu sendiri mudah terdedah kepada pertumbuhan mikrob, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Bakteria seperti E. coli tidak dibunuh semasa proses pengeluaran, jadi tidak mengapa jika tepung anda telah luntur dan tanah. Patogen ini boleh diperkenalkan di lapangan atau kilang, jadi anda tidak boleh makan adonan kek mentah.
Panduan Penyimpanan Makanan Rumah Selamat dari Texas Extension Service menyatakan bahawa sesetengah kek membeli-belah tertentu boleh ditinggalkan selama satu hingga dua hari. Ini termasuk kek buah, kek keju, kek coklat dan kek makanan malaikat. Mereka yang mengandungi krim, mentega, krim dan krim berasaskan krim atau ais krim perlu didinginkan untuk tujuan keselamatan.
