Besi membantu tubuh menghasilkan sel darah merah yang cukup untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh. Oleh itu, orang yang kekurangan zat besi sering merasa keletihan yang tidak berasas. Sekiranya kekurangan zat besi disyaki, adalah penting untuk memastikan bahawa makanan yang kaya dengan zat besi adalah sebahagian daripada diet dan berunding dengan doktor; besi rendah boleh menjadi gejala masalah kesihatan yang lain. Makan makanan kaya vitamin C untuk meningkatkan penyerapan zat besi, laporkan "Vegetarian Times."
Ikan dan Makanan Laut
Sesetengah ikan dan makanan laut boleh memberikan sumber yang kaya dengan besi. Kerang, tiram dan ikan mengandungi sejumlah besar besi heme. Menurut Institut Kesihatan Nasional, tiram mengandungi 4.5mg besi setiap hidangan dan halibut mengandungi 0.9mg besi setiap hidangan.
Heme besi adalah bentuk besi yang lebih mudah diserap dan dikekalkan dalam badan. Seseorang yang mempunyai kekurangan zat besi atau anemia perlu makan ikan atau makanan laut yang kurang daripada makanan yang kaya dengan zat besi kerana ia mengandungi jenis besi terbaik dalam jumlah yang tinggi.
Daging organ
Daging yang berasal dari ayam-ayam, babi dan lembu menawarkan sumber heme yang penting, mencatatkan Klinik Cleveland. Sebagai contoh, hidangan ayam mengandungi 12.8mg besi, melaporkan NIH.
Walaupun daging organ ini kaya dengan sumber besi, gunakannya secara sederhana kerana jumlah lemak tepu dan kalori yang tinggi. Oleh itu, daging ini kaya dengan besi dan dapat membantu seseorang mengatasi kekurangan zat besi, tetapi jika orang itu berisiko untuk penyakit jantung, daging organ mungkin bukan pilihan terbaik.
Kacang, Benih dan Kacang
Protein berasaskan tumbuhan, seperti kacang, biji dan kacang semua menawarkan sejumlah besar besi. Menurut NIH, setiap hidangan kacang hitam mengandung 3.6mg besi, kacang buah mengandung 5.2mg besi dan kedelai rebus mengandung 8.8mg besi.
Makanan berasaskan tumbuhan yang kaya dengan tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar besi bukan heme. Menurut "Vegetarian Times", besi bukan heme, walaupun baik untuk besi, perlu dimakan dalam jumlah yang lebih tinggi kerana ia tidak mudah diserap atau disimpan dalam badan. Orang ramai boleh menggunakan pelbagai kacang, biji dan kacang yang berbeza seperti mentega kacang, kacang tin, kacang merah dan biji labu untuk mendapatkan besi tinggi. Juga, sumber berasaskan tumbuhan besi mengandungi kurang kalori dan lemak yang sihat. Oleh itu, mereka mungkin menjadi pilihan yang sihat bagi seseorang yang bergelut dengan berat badan atau berisiko untuk penyakit jantung.
Produk yang Diperkuatkan
Oleh kerana risiko kekurangan zat besi yang tinggi semasa mengandung, banyak bijirin, roti dan pasta telah diperkaya dengan sejumlah besar zat besi. NIH melaporkan bahawa 100 peratus bijirin berasaskan besi mengandungi 18mg besi.
Sebagai tambahan kepada jumlah besi yang banyak, orang dapat memilih bijirin, roti dan pasta bijirin yang telah diperkuat; ini juga akan memberikan sejumlah besar serat, yang penting untuk kesihatan keseluruhan.
Sayuran Berdaun Hijau
Sayur-sayuran, seperti bayam dan kale, yang berwarna hijau gelap dan mempunyai daun yang besar, dapat memberikan sumber-sumber besi yang berkualiti. NIM melaporkan bahawa hidangan bayam rebus menyediakan 3.2mg besi. Sayuran ini mengandungi besi bukan berasaskan sayuran, tetapi sayur-sayuran ini juga menyediakan vitamin dan mineral berharga yang membantu mengekalkan fungsi yang sihat secara keseluruhan.
Daging lembu
Produk daging lembu mengandungi sejumlah besar heme besi. Menurut NIH, tenderloin daging sapi mengandungi 3mg besi setiap hidangan. Apabila mempertimbangkan daging lembu sebagai sumber besi yang kaya, penting untuk diingat bahawa daging lembu tinggi lemak, kolesterol dan kalori tepu. Oleh itu, daging lembu bukanlah sumber terbaik untuk orang yang berlebihan berat badan atau berisiko untuk penyakit jantung.
