Terdapat empat jenis susu utama yang boleh anda dapati di pasar raya. Dua jenis susu, penuh lemak dan bebas lemak, sering dirujuk oleh pelbagai nama. Susu lemak penuh sering dipanggil susu krim penuh atau susu keseluruhan, manakala susu bukan lemak sering dirujuk sebagai susu skim.
Petua
Tiada perbezaan antara susu tanpa lemak dan susu skim; produk-produk ini adalah sama.
Apakah Susu Skim?
Semua susu berasal dari sumber yang sama, tetapi kebanyakan pasaraya akan mempunyai pelbagai jenis susu yang tersedia. Empat jenis susu utama dikenali sebagai susu penuh lemak, 2 peratus susu, 1 peratus susu dan bebas lemak.
Semua jenis susu ini dicipta dengan mengambil susu mentah dan memisahkan krim dari whey. Setiap produk tertentu kemudiannya dibuat dengan menggabungkan kedua-dua perkara ini sekali lagi tetapi pada nisbah tertentu. Ini adalah bagaimana produk susu mungkin mempunyai lemak 1 peratus atau 2 peratus, tidak ada lemak sama sekali atau produk lemak penuh. Peratusan lemak susu keseluruhan adalah sekitar 3.25 peratus lemak, manakala susu skim biasanya tidak mempunyai lemak sama sekali.
Sebagai produk tenusu rendah lemak, susu skim juga rendah lemak tepu. Menurut Persatuan Jantung Amerika, makanan yang kaya dengan lemak tepu mungkin merugikan kesihatan kardiovaskular anda. Walau bagaimanapun, sama ada lemak tepu atau tidak dalam produk tenusu merosakkan kesihatan anda adalah subjek perbahasan semasa.
Fakta Pemakanan Susu Skim
Dalam setiap cawan (8 ounces atau 244 gram) susu skim, anda boleh mencari 83 kalori, 8.3 gram protein dan 12.2 gram karbohidrat. Susu skim biasanya dikenali sebagai susu tanpa lemak, tetapi produk tenusu ini masih mengekalkan sedikit lemak. Terdapat 0.2 gram lemak dalam setiap cawan susu skim.
Dalam setiap cawan susu skim, anda boleh mencari galian berikut:
- 23 peratus daripada nilai harian (DV) untuk kalsium
- 8 peratus daripada DV untuk kalium
- 6 peratus daripada DV untuk magnesium
- 20 peratus daripada DV untuk fosforus
- 14 peratus daripada DV untuk selenium
- 9 peratus daripada DV untuk zink
Setiap cawan susu skim juga mengandungi vitamin A, B dan D:
- 17 peratus daripada DV untuk vitamin A
- 9 peratus daripada DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 34 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 17 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 5 peratus daripada DV untuk vitamin B6
- 51 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 15 peratus daripada DV untuk vitamin D
Skim vs Milks lain
Susu skim dan lain-lain, susu berlemak mempunyai makronutrien yang sangat berbeza dan kandungan kalori. Berbanding dengan susu tanpa lemak, satu cawan (8 auns atau 244 gram) susu lembu penuh lemak mempunyai 149 kalori, 7.7 gram protein dan 11.7 gram karbohidrat. Setiap cawan (244 gram) susu 2 peratus mempunyai 122 kalori, 8.1 gram protein dan 11.7 gram karbohidrat, dan jumlah susu yang sama 1 peratus mempunyai 102 kalori, 8.2 gram protein dan 12.2 gram karbohidrat.
Seperti namanya, susu tanpa lemak dan susu penuh lemak mempunyai kandungan lemak yang berbeza secara dramatik. Satu cawan susu lembu penuh lemak mempunyai 7.9 gram lemak. Daripada jumlah ini, 4.6 gram ini datang dari lemak tepu. Dua lagi produk susu rendah lemak, 2 peratus dan 1 peratus, masing-masing mempunyai 4.8 gram dan 2.4 gram lemak.
Walaupun terdapat perbezaan dalam makronutrien, susu skim dan susu berlemak lebih sama jika anda membandingkan vitamin dan mineral.
Susu Skim vs Susu Seluruh
Susu skim dan susu keseluruhan mempunyai kandungan mineral hampir sama. Dalam setiap cawan susu lembu penuh lemak, anda boleh mencari pelbagai jenis mineral:
- 21 peratus daripada DV untuk kalsium
- 7 peratus daripada DV untuk tembaga
- 6 peratus daripada DV untuk magnesium
- 16 peratus daripada DV untuk fosforus
- 7 peratus daripada DV untuk kalium
- 16 peratus daripada DV untuk selenium
- 8 peratus daripada DV untuk zink
Ini bermakna, dengan pengecualian tembaga, susu skim ini mempunyai semua nutrien yang sama dengan susu keseluruhan. Dalam setiap cawan susu lembu penuh lemak, anda juga akan menemui beberapa vitamin:
- 12 peratus daripada DV untuk vitamin A
- 9 peratus daripada DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 32 peratus daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
- 18 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 5 peratus daripada DV untuk vitamin B6
- 46 peratus daripada DV untuk vitamin B12
- 16 peratus daripada DV untuk vitamin D
Walaupun terdapat sedikit lebih banyak vitamin dan sedikit kurang dari yang lain, ini bermakna bahawa susu skim dan susu keseluruhan mempunyai profil pemakanan yang setanding.
Susu dan Susu Anda
Susu tenusu dianggap sebagai makanan yang sihat yang sangat baik untuk kesihatan tulang anda. Menurut Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, kebanyakan orang harus mengambil kira tiga cawan tenusu setiap hari. Tiga cawan ini terutama harus rendah lemak dan produk bukan lemak, seperti keju, yogurt dan susu. Dengan piawaian garis panduan diet, ini bermakna susu 1 peratus atau susu skim adalah pilihan minuman tenusu yang paling sihat.
Kebanyakan orang dimaksudkan untuk memakan kira-kira 2, 000 kalori setiap hari, tetapi ramai yang menggunakan lebih banyak diet yang lebih kaya dengan kalori. Mengurangkan pengambilan kalori adalah pilihan yang sihat untuk ramai orang. Oleh kerana susu keseluruhan mempunyai hampir dua kali lebih banyak kalori sebagai susu skim, jumlah kalori susu skim dan pemakanan yang setara dapat menjadikannya pilihan yang lebih sihat.
Akhirnya, jenis susu yang terbaik untuk anda bergantung kepada diet anda. Seseorang yang memakan makanan tinggi lemak akan mendapati susu skim menjadi tidak sesuai dengan diet mereka. Sebaliknya, seseorang yang diet karbohidrat tinggi, rendah lemak dan rendah protein mungkin mendapati susu skim lebih sesuai untuk diet berbanding dengan produk tenusu lain.
