Karbohidrat perlahan diserap pada kadar yang beransur-ansur, yang mengekalkan gula darah anda pada tahap yang mantap. Karbohidrat yang lebih cepat dicerna menyebabkan tumbukan yang tidak sihat dalam gula darah. Tetapi krim gandum tidak sesuai dengan kategori yang kemas. Kesan krim gandum antara sederhana hingga tinggi, bergantung pada jenis bijirin yang anda beli, berapa banyak yang anda makan dan juga topping yang anda tambah.
Asas Krim Gandum
Krim gandum, juga dikenali sebagai farina, dibuat dengan menggiling gandum sehingga sangat baik sehingga ia melewati ayak kecil. Farina bukan produk bijirin kerana lapisan bran luar dan beberapa atau semua kuman dalamnya dikeluarkan. Anda boleh memberitahu dengan memeriksa bahan-bahan, yang melaporkan gandum farina, tetapi tidak "gandum" keseluruhan. Beberapa senarai jenama kuman gandum yang ditakrifkan sebagai ramuan, yang menambah beberapa nutrien dan serat, tetapi masih tidak membuat bijirin gandum. Kebanyakan jenama diperkaya dengan kalsium, besi dan vitamin B untuk menggantikan nutrien yang hilang dengan bran dan kuman.
Fast Versus Carbs Slow
Serat membantu menentukan sama ada bijirin adalah karbohidrat lambat atau cepat kerana ia memperlahankan penyerapan karbohidrat. Sebilangan besar serat bijirin tinggal di dalam dedak dan kuman, jadi hanya produk bijirin yang mempunyai serat semulajadi maksimum. Satu cawan krim gandum biasa mempunyai 1 gram serat, berbanding dengan jenis bijian keseluruhan dengan 4 gram. Jumlah serat yang rendah adalah penunjuk cepat yang krim gandum bukan karbohidrat perlahan. Walau bagaimanapun, karbohidrat tidak hanya lambat atau cepat; beberapa jatuh di tengah.
Skor Indeks Glikemik
Indeks glikemik menilai berapa banyak gula darah anda naik selepas makan karbohidrat. Pada skala sifar hingga 100, glukosa mempunyai skor indeks glisemik sebanyak 100. Skor 70 dan lebih tinggi adalah karbohidrat cepat, sementara skor 55 atau kurang menunjukkan karbur perlahan. Makanan yang jatuh di tengah, dengan skor 56 hingga 69, mempunyai kesan sederhana. Satu gelas 1 gelas krim gandum biasa mempunyai skor indeks glisemik sebanyak 66. Walau bagaimanapun, krim gandum segera adalah karbohidrat cepat, dengan skor 74.
Topping dan Bahagian Perkara
Anda boleh mempengaruhi kesan glisemik krim gandum. Saiz hidangan menjadikan perbezaan kerana makan sebahagian besar menghantar lebih banyak gula ke dalam darah anda. Jika anda menambah gula tambahan dalam bentuk apa pun, sama ada sirap maple, gula perang atau madu, gula darah anda akan meningkat lebih daripada jumlah yang disebabkan oleh krim gandum biasa. Anda boleh membantu mengurangkan kesan glisemik dengan menambahkan serat ke bijirin anda, jadi cuba gunakan topping seperti kacang, buah buahan, kuman gandum bakar atau granola. Kandungan lemak dan protein dalam kacang dan kuman gandum juga akan memperlahankan penyerapan karbohidrat, melaporkan Pelanjutan Universiti Illinois.
