Ramai orang keliru tentang jenis lemak dan mana yang sihat. Terdapat beberapa maklumat yang bertentangan tentang minyak kelapa tetapi Persatuan Jantung Amerika, Persatuan Dietetik Amerika dan Persatuan Diabetes Amerika semuanya mengehadkan pengambilan lemak tepu dan lemak terhidrogenasi seperti minyak kelapa terhidrogenasi.
Penyakit jantung
Terdapat tiga jenis utama lemak: tepu, tak tepu dan tidak tepu. Minyak kelapa adalah lemak jenuh, yang bermaksud ia pepejal pada suhu bilik. Lemak tepu mengumpul di arteri anda dan boleh menyebabkan penyumbatan.
Lemak tepu dan lemak hidrogenasi atau trans boleh menyebabkan kolesterol meningkat. Lemak trans amat berbahaya kerana bukan sahaja mereka meningkatkan kolesterol LDL atau kolesterol jahat tetapi mereka juga menurunkan HDL, yang merupakan kolesterol yang baik. Kolesterol LDL yang tinggi dan kolesterol HDL yang rendah dalam darah adalah faktor risiko serangan jantung.
Strok
Minyak kelapa terhidrogenasi membawa kepada risiko yang sama untuk strok kerana ia berlaku untuk penyakit jantung. Sama seperti saluran darah terjejas di dalam hati, mereka juga boleh terjejas di dalam otak. Jika saluran darah disekat di dalam otak kerana memakan makanan tinggi lemak hidrogenasi atau tepu seperti minyak kelapa, ini boleh menyebabkan strok.
Berat Keuntungan dan Obesiti
Kebanyakan produk yang mengandungi minyak kelapa terhidrogenasi adalah pastri, pencuci mulut, dan barangan bakar lain. Jenis makanan ini biasanya tinggi kalori dan rendah nutrien sihat. Sekiranya anda makan terlalu banyak makanan jenis ini, anda mungkin akan mendapat berat badan, yang mungkin menyebabkan obesiti. Obesiti menyebabkan kencing manis, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan banyak masalah kesihatan lain.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan lemak tepu, lemak hidrogenasi dan trans ke kurang daripada 7 peratus kalori. Ini bermakna jika anda makan 2, 000 kalori sehari, anda harus makan kurang daripada 140 kalori atau 16 gram lemak tepu setiap hari.
