Jika anda mengikuti diet kalori yang dikawal, sayur-sayuran berdaun seperti salad dan kubis membuat penambahan pintar untuk diet anda. Mereka mempunyai saiz porsi yang murah hati - satu porsi hidangan 2-cup sebagai satu gelas sayuran di bawah garis panduan Jabatan Pertanian AS - sehingga anda akan merasa puas setelah makan. Di samping itu, kedua-dua sayur-sayuran mengandungi jumlah kalori yang sangat kecil untuk membantu menurunkan berat badan. Kubis dan salad menawarkan nilai pemakanan, meningkatkan pengambilan serat, tetapi mereka berbeza dalam kandungan vitamin mereka.
Macronutrien dan Serat
Kedua-dua kubis dan salad adalah kalori yang sangat rendah - 2 cawan kubis yang dicincang mengandungi hanya 36 kalori, manakala bahagian yang setara dengan daun hijau mengandungi 10 kalori. Kalori ini datang terutamanya dari karbohidrat, yang memberikan bahan bakar untuk sel anda, serta sejumlah kecil protein dan lemak. Kubis menawarkan lebih banyak serat setiap hidangan daripada salad daun hijau. Setiap bahagian 2-cawan mengandungi 3.6 gram serat makanan - 9 peratus daripada pengambilan harian yang disarankan untuk lelaki dan 14 peratus bagi wanita. Lettuce daun hijau menyediakan sedikit serat, pada 1 gram setiap hidangan.
Kandungan Vitamin A
Salad, tetapi bukan kubis, berfungsi sebagai sumber vitamin A yang sangat baik. Tubuh anda menggunakan vitamin A untuk membuat rhodopsin - penting kimia untuk penglihatan yang sihat - serta mengekalkan sel darah putih yang sihat dan tisu kulit. Satu hidangan cawan 2 cawan daun bawang hijau yang dicincang mengandungi 5, 332 unit antarabangsa vitamin A - semua vitamin A yang anda perlukan setiap hari. Pengambilan kubis yang sama mengandungi hanya 137 unit vitamin A antarabangsa, kira-kira 6 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 5 peratus untuk lelaki.
Kandungan Vitamin K
Kedua-dua salad dan kubis berkhidmat sebagai sumber vitamin K yang sangat baik. Hidangan 2-cup dari sayuran sama ada menyediakan semua wanita vitamin K dalam sehari. Lettuce menyediakan 85 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki setiap hidangan, sementara kubis menawarkan 73 peratus. Vitamin K membantu mengaktifkan tujuh protein yang terlibat dalam pembekuan darah, jadi ia memainkan peranan penting dalam keupayaan anda untuk membentuk pembekuan darah. Ia juga mengaktifkan tiga protein yang terlibat dalam perkembangan tulang, dan mendapat cukup vitamin K dalam diet anda menggalakkan kesihatan tulang.
Kandungan Vitamin C
Kubis, tetapi bukan salad, berfungsi sebagai sumber vitamin C. Makanan yang kaya dengan vitamin C menawarkan beberapa faedah - ia mengekalkan kulit yang sihat, menguatkan tulang anda, menyokong metabolisme anda dan membantu anda menghasilkan utusan kimia yang terlibat dalam mengawal mood anda. Ia juga melawan penyakit, termasuk strok dan penyakit jantung koronari. Satu hidangan kubis dicincang mengandungi 51 miligram vitamin C, yang membentuk 57 peratus dan 68 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita. Sebilangan salad daun hijau, sebaliknya, mengandungi hanya 7 miligram vitamin C.
