Stik tri-tip adalah potongan daging lembu yang dikagumi kerana jarang dan rasa mereka. Dalam artikel bulan Julai 2010 untuk "The New York Times, " Mark Bittman menulis bahawa hanya terdapat dua tip tipu di seluruh lembu. Potong dari bahagian bawah sirloin, ketebalan tri-tip dan marbling menghasilkan stik yang kaya berperisa. Dengan menyediakan tri-tip pada gril gas berkuasa propana, anda mempunyai kawalan yang lebih baik terhadap haba grill dan produk siap.
Langkah 1
Letih semua pembakar pada gril gas anda, tutup tudung dan biarkan panggangan panas selama 15 hingga 20 minit. Sebaiknya, anda mahu grill anda mencapai suhu dalaman 500 hingga 550 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Musim steak anda dengan garam dan lada. Stik tri-tip diawali dengan baik, dan lemak dalaman ini akan menghasilkan rasa yang kaya. Menurut pakar masakan dan pengarang Steven Raichlen, garam dan lada meningkatkan rasa dan menyediakan kerak untuk mengelakkan kelembapan dan rasa rasa.
Langkah 3
Turunkan pembakar pada separuh daripada gril ke medium. Tetapkan stik pada bahagian api tinggi dan masak 4 minit pada setiap sisi untuk disedut.
Langkah 4
Pindahkan daging ke bahagian bawah panas panggangan dan masak 6 hingga 8 minit pada setiap sisi, atau sampai termometer yang cepat dimasukkan ke dalam steak mencapai 120 darjah Fahrenheit.
Langkah 5
Keluarkan stik dari gril dan biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 10 minit. Steak terus memasak semasa berdiri dan akan muncul hingga 125 darjah Fahrenheit, yang sederhana sederhana.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 lb. steak tri-tip, tidak lebih daripada 2 inci tebal
2 sudu besar. garam kosher
1 sudu kecil. lada hitam
Termometer daging bacaan segera
