Makan apa-apa makanan yang melebihi keperluan harian mencipta lemak, tetapi tiada makanan mencipta lemak yang hanya menyimpan di dalam perut. Pelbagai jenis makanan jagung menghasilkan pelbagai manfaat dan risiko. Jagung bijirin mengandungi vitamin, mineral dan protein penting serta karbohidrat dan serat. Produk jagung dan jagung lain yang diproses tidak menawarkan faedah pemakanan yang kurang. Susu jagung ditukar kepada lemak pada kadar yang lebih tinggi daripada gula tebu, menurut kajian yang diterbitkan pada November 2010 "Farmakologi, Biokimia dan Kelakuan."
Lemak Perut
Sama ada anda mendapat lemak badan di abdomen atau di bahagian bawah badan anda bergantung sebahagiannya pada solek genetik anda. Gen mengendalikan bilangan sel-sel lemak di dalam badan anda dan di mana ia disimpan, kata artikel Disember 2006 dalam "Watch Kesihatan Wanita Harvard." Jika anda mewarisi gen yang menyebabkan badan berbentuk pir, anda menyimpan lebih banyak lemak di paha dan punggung anda. Sekiranya anda mempunyai bentuk epal, lebih banyak kedai lemak anda tumbuh di perut anda. Badan yang berbentuk epal membawa risiko khusus, kerana lemak membina lebih cepat dalam rongga visceral daripada di bawah kulit. Terlalu banyak lemak pendengaran dalam mana-mana bentuk badan menyebabkan masalah kesihatan yang serius.
Lemak Visceral
Badan anda menyimpan sebahagian besar lemaknya di bawah kulit, menyebabkan pinggang pinggang dan paha berat yang menyebabkan ramai orang yang paling membimbangkan. 10 peratus lemak anda yang menyimpan di dalam perut anda sebenarnya menyebabkan lebih banyak penyakit. Sel-sel lemak menimbulkan protein berbahaya yang dipanggil sitokin, kata Dr Barbara B. Kahn dari Pusat Perubatan Deaconness, Beth Israel, kepada "Harvard Women's Health Watch." Lemak visceral di sekitar organ dalaman dan saluran darah besar membebaskan sebatian berbahaya ini ke dalam aliran darah anda, meningkatkan risiko penyakit jantung, asma dan masalah kesihatan yang lain. Untuk setiap 2 inci keuntungan pinggang anda, kenaikan lemak mendatar yang sesuai meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular anda sebanyak 10 peratus, mengikut artikel "Harvard Women's Health Watch".
Kesan Jagung
Fruktosa dalam jagung boleh menyumbang secara tidak seimbang kepada lemak penderita, tetapi 1 cawan jagung manis mentah mengandungi hanya 2.81 g fruktosa dan hanya 125 kalori. Hidangan yang sama memberikan hampir 5 g dextrose dan 1.29 g sukrosa. Fruktosa menyebabkan berat badan dari lemak hampir 50 peratus lebih cepat daripada gula lain seperti sukrosa, tetapi alasannya tidak jelas. Diet tinggi fruktosa boleh meningkatkan lemak di hati anda, kerana organ tersebut menukar fruktosa berlebihan kepada lemak dan bukannya kepada glikogen untuk memicu sel-sel otot. Makan jumlah jagung manis tidak menghasilkan risiko yang luar biasa, tetapi sirap jagung fruktosa tinggi yang dihasilkan daripada kanji jagung tidak.
Sirap jagung
Semasa tahun 1970-an, sirap jagung fruktosa tinggi menggantikan sukrosa daripada tebu dan gula bit sebagai pemanis dalam banyak minuman ringan dan makanan yang dihasilkan secara besar-besaran. Lebih daripada 10 peratus daripada pengambilan kalori harian anda mungkin berasal dari fruktosa, dan lebih dari 75 peratus fruktosa anda dari HFCS, perhatikan penulis kajian dalam "Farmakologi, Biokimia dan Kelakuan." Penggunaan fruktosa merangsang makan berlebihan. Tubuh awak menjana leptin, hormon mengawal selera makan, apabila anda makan gula lain, tetapi tidak apabila anda makan fruktosa. Serat dalam sumber fruktosa semulajadi, seperti jagung manis, menindas selera dengan mengisi perut anda. Makan lebih banyak jagung meningkatkan pemakanan anda, tetapi makan lebih banyak makanan olahan yang mengandung HFCS meletakkan anda berisiko untuk penambahan berat badan.
