Kale, kubis, bawang, bawang putih dan brokoli adalah antara makanan yang paling berkhasiat di dunia. Tetapi adakah anda pernah tertanya-tanya apa yang membuatkan mereka sihat? Sebagai tambahan kepada vitamin, mineral dan antioksidan, ia mengandungi belerang, yang merupakan komponen penting dalam sel dan tisu anda.
Ini adalah mineral ketiga paling banyak dalam tubuh anda dan mempunyai pelbagai kegunaan terapeutik. Pengambilan bawang putih dan makanan lain yang tinggi dalam belerang boleh membantu mengurangkan tekanan oksidatif, melindungi terhadap keradangan dan meningkatkan tahap antioksidan anda.
Petua
Pastikan diet anda termasuk bawang putih, bawang, brokoli, ikan dan makanan lain yang tinggi di belerang. Mineral ini melindungi terhadap tekanan oksidatif dan menguatkan pertahanan semula jadi anda.
Manfaat Kesihatan Potensi Sulfur
Sulfur adalah salah satu mineral yang paling penting dalam tubuh manusia dan komponen utama beberapa asid amino, termasuk metionin, taurin dan sistein. Ia juga digunakan dalam pelbagai makanan tambahan, terutama yang direka untuk penghidap arthritis. Sebagai contoh, metilsulfonylmethane (MSM) boleh didapati melalui diet atau makanan tambahan. Menurut Yayasan Arthritis, sebatian sulfur ini boleh membantu melegakan kesakitan dan keradangan.
Sebagai nota WebMD, produk topikal yang mengandungi belerang dapat membantu mencegah jerawat dan merawat kelemumur, dermatitis seborrheic dan scabies. Walau bagaimanapun, pengambilan sulfur tidak disyorkan. Permohonan topikal boleh menyebabkan kekeringan kulit dan kerengsaan pada sesetengah orang.
Bawang, telur, sayur-sayuran dan makanan lain yang tinggi dalam sulfur dianggap selamat. Sebagai contoh, Allicin adalah sebatian sulfur organik yang berlaku secara semulajadi dalam bawang putih. Apabila dimakan dalam dos yang mencukupi, ia boleh menghalang pertumbuhan tumor dan proliferasi sel kanser, meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan memusnahkan bakteria tahan antibiotik.
Sumber Makanan Sulfur
Kompaun ini boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan, dari telur dan daging organ ke tiram, kupang, salmon dan belerang seperti sayuran berdaun. Ia juga berlaku secara semulajadi dalam badam, kacang tanah dan walnut. Bawang dan bawang putih adalah antara sumber makanan sulfur terbaik kerana kandungan allicin mereka yang tinggi. Telur rebus mempunyai bau tertentu kerana sebatian yang mengandungi sulfur.
Diet yang kaya dengan makanan sulfur tinggi boleh meningkatkan kesihatan anda. Mineral ini memainkan peranan penting dalam pengeluaran glutation , antioksidan utama yang dipanggil. Glutathione mempamerkan sifat-sifat detoksifikasi dan menyokong kesihatan hati. Ia juga menyumbang kepada sintesis DNA, pembentukan sel sperma, fungsi imun dan metabolisme lipid, demikian menurut Medical News Today.
Kelemahannya adalah bahawa sesetengah orang alergi atau tidak toleran terhadap belerang. Satu kertas penyelidikan 2014 yang dipaparkan dalam jurnal Toksik Makanan dan Kimia telah mendokumentasikan kes seperti itu. Wanita fizikal yang berpengalaman mengalami pembengkakan mulut dan tekak, tekanan darah rendah dan gatal selepas menggunakan minuman tenaga dan suplemen sukan dengan sebatian sulfur, seperti taurine. Dalam kes ini, masuk akal untuk beralih ke diet rendah sulfur.
Bawang Putih dan Bawang
Bawang putih, bawang, daun bawang dan sayur-sayuran lain dalam genus Allium adalah antara sumber pemakanan sulfur terbaik. Menurut kajian 2014 dalam Journal of Food and Drug Analysis, makanan ini mengandungi dosis tinggi allicin , alliin dan diallyl sulfide serta phytonutrients.
Allicin, salah satu sebatian sulfur paling banyak dalam sayur-sayuran allium, mempamerkan kesan antimikrob, antikulat, anti-kanser dan kardioprotektif. Nutrien ini telah ditunjukkan untuk merangsang kematian sel kanser dan memodulasi sistem imun. Ia juga boleh meningkatkan lipid darah dan metabolisme kolesterol, yang membawa kepada kesihatan kardiovaskular yang lebih baik.
Untuk meraih manfaat sepenuhnya, tambah bawang putih segar untuk makanan anda. Ini akan menguatkan pertahanan semula jadi badan anda dan melindungi daripada jangkitan bakteria. Memasak memusnahkan enzim allinase dan mengurangkan kadar allicin dalam bawang putih.
Kubis dan Veggies Cruciferous lain
Kembang kol, brokoli, kubis dan sayuran berpotensi lain kaya dengan sulforaphane , sebatian yang melindungi terhadap beberapa jenis kanser dan mengurangkan kerosakan DNA. Kertas penyelidikan 2015 yang diterbitkan dalam Oncotarget menunjukkan bahawa sebatian sulfur ini boleh membantu mencegah kanser pundi kencing tanpa menyebabkan keracunan. Tambahan pula, orang-orang yang menggunakan sayur-sayuran salib secara rutin mempunyai risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan kanser payudara, prostat dan kolorektal serta penyakit jantung, menurut kajian semula tahun 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Antioxidants & Redox Signaling.
Sulforaphane juga telah dikaji untuk keupayaannya untuk mencegah dan merawat penyakit Alzheimer, gangguan spektrum autisme, kanser mulut dan adenocarcinoma paru-paru. Manfaat berpotensi ini mungkin disebabkan oleh keupayaannya untuk menyekat keradangan, meneutralkan tekanan oksidatif dan mengubah fungsi otak secara positif.
Sayuran Cruciferous juga boleh membawa anda lebih dekat kepada matlamat penurunan berat badan anda. Mereka tinggi serat dan rendah kalori, menjaga anda penuh berjam-jam. Satu cawan kubis cincang, contohnya, hanya mempunyai 22 kalori, 5.1 gram karbohidrat dan kurang daripada 1 gram lemak. Selain itu, ia adalah sumber sulforaphane yang sangat baik, yang boleh membantu mencegah penambahan berat badan dan meningkatkan metabolisme semasa mengurangkan massa lemak.
Bagaimana dengan Telur?
Sayuran bukan satu-satunya makanan yang tinggi dalam belerang. Telur kaya dengan methionine , asid amino yang mengandungi sulfur. Sebatian semulajadi ini mengawal sistem imun dan proses metabolik. Ia juga menyokong sintesis glutathione, melindungi sel dan tisu anda daripada tekanan oksidatif. Walau bagaimanapun, potensi manfaat kesihatannya adalah tertakluk kepada perbahasan.
Menurut kertas penyelidikan 2015 yang dipaparkan dalam Annals of the New York Academy of Sciences, menyekat pengambilan methionine dapat menyebabkan kehidupan yang lebih lama dan kelewatan penuaan. Kebanyakan kajian dijalankan ke atas haiwan, jadi sukar untuk mengetahui bagaimana penemuan ini berlaku kepada manusia.
Apa yang kita tahu pasti bahawa telur adalah sumber protein dan vitamin B kompleks yang baik. Telur besar menyediakan lebih daripada 6 gram protein dan hanya 71 kalori. Plus, ia kaya dengan vitamin A, vitamin D, vitamin B12, riboflavin, selenium dan fosforus. Apabila dimakan secara sederhana, telur boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kawalan selera makan dan memudahkan penurunan berat badan.
Daging dan Ikan
Produk haiwan, termasuk daging, ikan dan makanan laut, kaya dengan asid amino mengandungi sulfur, seperti sistein dan metionin. Ketam, kupang, hasdock, udang, kerang, daging ayam, daging lembu dan organ mempunyai kandungan sulfur tertinggi. Satu hidangan ayam rebus, contohnya, menyediakan 300 miligram sulfur. Kod bakar menyampaikan kira-kira 230 miligram sulfur setiap hidangan.
Oleh kerana kandungan protein tinggi mereka, daging dan ikan meningkatkan kenyang dan membantu dalam pengurusan berat badan. Kajian pada tahun 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Endokrinologi menilai kesan-kesan penindasan selera protein. Penyelidik telah mendapati bahawa phenylalanine , asid amino penting, mengimbangi hormon yang mempengaruhi selera makan. Kompaun ini mengurangkan tahap hormon kelaparan ghrelin dan mengaktifkan CaSR, reseptor yang menimbulkan tahap GLP-1, hormon yang kenyang.
Satu lagi kajian yang muncul dalam Journal of the International Society of Nutrition Sports pada tahun 2017, menunjukkan bahawa fenilalanin tambahan meningkatkan pengoksidaan lemak apabila dimakan sebelum bersenam. Walau bagaimanapun, daging dan ikan secara semulajadi tinggi dalam asid amino ini. Nikmati mereka dalam kesederhanaan supaya tetap lebih lama dan tetap bersesuaian.
