Cara terbaik untuk daging ayam adalah dalam pengisar daging. Walau bagaimanapun, pengisar daging adalah peralatan khas yang tidak biasa di setiap dapur. Sekiranya anda ingin memotong daging anda sendiri daripada membelinya dari kedai, anda masih boleh melakukannya dengan pemproses makanan. Salah satu kelebihan untuk mengurangkan daging anda ialah daging lebih segar dan anda mempunyai kawalan yang lebih baik terhadap kandungan lemak. Anda juga boleh mengawal betapa kasarnya yang anda mince itu, dan campurkan apa-apa rempah dan perasa terus ke dalam mince.
Langkah 1
Bilas daging di bawah air sejuk untuk menghilangkan darah berlebihan. Jangan gunakan air suam, yang boleh menyebabkan bakteria di permukaan mengalir.
Langkah 2
Letakkan daging di papan pemotong dan gunakan pisau untuk memangkas lemak dari luar daging lembu, jika dikehendaki. Jenis dan jumlah daging lembu yang anda gunakan bergantung pada rasa peribadi anda. Potongan mahal dengan marbling berat akan mempunyai lebih banyak rasa tetapi juga akan mempunyai lebih banyak lemak. Potongan yang lebih rendah dan lebih murah akan kurang berkilau dan lebih mudah dipotong.
Langkah 3
Potong daging lembu menjadi kira-kira 1 inci kiub. Memotong daging ke dalam kepingan kecil akan menjadikannya lebih ringan.
Langkah 4
Langkah 5
Letakkan setengah daging ke dalam pemproses makanan. Tambah setengah rempah jika anda memasak mince anda.
Langkah 6
Pulse pemproses makanan selama beberapa saat sehingga daging mencapai tahap kasar yang diinginkan. Hentikan setiap beberapa saat untuk menguji tekstur.
Langkah 7
Pindahkan daging cincang ke piring dan kocok daging di pemproses makanan. Lakukan ini dalam kelompok kecil untuk memastikan bahawa anda mempunyai grind konsisten.
Langkah 8
Gunakan daging segera atau bungkus plastik. Simpan di dalam peti sejuk selama tiga hari jika anda tidak mahu menggunakannya dengan segera. Simpan dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Daging steak
Pisau
Papan pemotong
Rempah (pilihan)
Mangkuk (pilihan)
Pemproses makanan
Plate
Bungkus plastik atau beggies
Petua
Sentiasa masak daging tanah ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 160 darjah F. Tindakan memotong daging meningkatkan kawasan permukaan dan meningkatkan kemungkinan mendapatkan bakteria di dalam daging. Memasak daging hingga 160 darjah akan membunuh bakteria, Jabatan Keselamatan Makanan dan Pemeriksaan Makanan Amerika Syarikat menasihatkan.
