Jagung pada tongkol adalah salah satu keseronokan makan terbaik musim panas. Memasak jagung manis yang berkualiti adalah mudah dan cepat. Mengukus telinga jagung segar dan beku adalah cara paling cepat untuk memasaknya dan juga mengekalkan lebih banyak nutrien daripada mendidih. Jika anda tidak mempunyai pengukus jagung, beriadah dengan meletakkan bakul pengukus standard dibuka rata dan sepenuhnya berkembang ke bahagian bawah periuk sup dalam dengan penutup yang ketat.
Memelihara Nutrisi
Air adalah penting untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dari musim bunga pertama pertumbuhan baru melalui penuaian, tetapi tidak ada kawan ketika tiba saatnya untuk memasak. Kebanyakan nutrien dalam buah-buahan dan sayur-sayuran adalah larut dalam air, jadi apa-apa proses memasak yang melibatkan sentuhan dengan air boleh melepaskan atau mengurangkan vitamin dan mineral; semakin lama memasak dan lebih banyak hubungan air, semakin banyak nutrien hilang. Aturan am secara umum apabila memasak buah-buahan dan sayur-sayuran termasuk berikut: Gunakan jumlah terkecil air yang mungkin, tutup periuk dengan tudung dan masak untuk waktu yang sesingkat mungkin. Potong sayur-sayuran ke dalam kepingan yang sama untuk menggalakkan walaupun memasak.
Jagung Kukus
Basuh dan elakkan jagung anda, buang semua sutera. Potong setiap telinga menjadi separuh atau ketiga, saiz bumbung anda boleh dimuatkan dengan pengukus. Ikut arahan untuk pengukus khusus anda. Panci pengukus berlubang akan memasak jagung dengan lebih cepat. Sekiranya anda melakukan improvisasi dengan periuk sup dan bakul pengukus, tambah kira-kira 2 inci air ke dalam periuk, tetapi pastikan air tidak sampai ke dasar bakul. Sekiranya anda akan mengukus jagung beku pada tongkol, sepenuhnya cairkan telinga sebelum mengukus mereka. Tambah jagung ke periuk, dengan pelbagai keping yang berorientasikan secara vertikal. Tutup periuk sup dan bawa air mendidih. Tekan selama 4 atau 5 minit dan sediakan segera.
Steaming Corn on a Grill
Sekiranya anda akan memanggang, anda juga boleh mengukus jagung tepat di atas panggangan. Ada beberapa pendekatan yang berbeza, perasa dan jagung bakar di dalam sekam adalah pendekatan paling hijau. Kebanyakan orang, sekamnya dan membersihkan jagungnya kemudian membalut setiap telinga dalam timah timah untuk proses pengukusan - yang mengambil masa yang lebih lama daripada mengukus atas kompor, dari 15 hingga 30 minit bergantung kepada kelembutan jagung.
