Adakah anda menyejuk cuka sari apel, atau simpan di dalam almari anda? Tertanya-tanya jika botol di tangan anda masih bagus? Seperti ternyata, cuka sari apel boleh bertahan selamanya dan tidak perlu didinginkan.
Petua
Cuka sari cawan perlu disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari panas dan cahaya matahari. Sekiranya disimpan dengan betul, ia boleh bertahan bertahun-tahun.
Tarikh Cair Cuka Apple Cider
Bahan makanan yang popular ini telah digunakan untuk rasa dan daya penyembuhan sejak zaman purba. Ia diperbuat daripada cider epal yang ditapai dan menawarkan rasa ringan yang melengkapkan salad, hidangan daging, barbeku, sos dan perban. Anda juga boleh menambah beberapa titisan kepada air lemon, smoothie atau jus buah-buahan untuk mencegah pancang gula darah.
Tetapi berapa lama cuka sari ape (ACV) lepas? Adakah ia menjadi buruk atau boleh kekal selama-lamanya? Tidak seperti kebanyakan makanan, produk ini boleh digunakan sebelum tarikh tamat tempohnya. Malah, ia mungkin menjadi lebih selamat dari masa ke masa kerana proses penapaian, yang membunuh bakteria berbahaya, kata Donald W. Schaffner, Ph.D dalam satu temu ramah Julai 2018 untuk Rumah Tangga yang Baik .
Menurut Institut Vinegar, produk ACV dan cuka bersifat sendiri dan dapat bertahan selamanya. Bakteria asid laktik (LAB) menghasilkan sejenis serat yang dikenali sebagai "ibu" apabila menukar cider epal ke dalam cuka sari. Bahan semulajadi ini tidak berbahaya dan menunjukkan bahawa bahagian terbaik epal kekal utuh, seperti yang ditunjukkan oleh Bragg.
Cuka cuka epal dengan "ibu" mungkin mempunyai penampilan yang pelik, tetapi itu tidak bermakna ia telah menjadi buruk. Anda mungkin melihat serat berwarna coklat seperti emas, zarah kecil atau sedimen mendung di bahagian bawah botol. Kebanyakan pengeluar menghilangkan "ibu" semasa pemprosesan. Kelemahannya adalah bahawa produk cuka yang kekurangan zat ini juga cenderung lebih rendah dalam enzim dan mineral, menurut Bragg.
Cara Simpan Cuka
Kebanyakan jenis cuka mungkin mengalami perubahan dalam warna dan tekstur seiring dengan berlalunya masa. Walau bagaimanapun, ini tidak menjejaskan nilai pemakanan dan hayatnya. Anda juga boleh goncang botol untuk menyebarkan "ibu." Bahan ini berkhasiat dan boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda secara keseluruhan. Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah menghendaki pengeluar meletakkan tarikh luput pada label, ACV dapat digunakan dengan selamat melewati tarikh ini.
Terdapat tangkapan, walaupun. Anda memerlukannya untuk menyimpannya dengan betul, jauh dari cahaya matahari langsung, menasihati Bragg. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu menyejuk cuka sari apel. Oleh kerana keasidannya yang tinggi, ia tidak mungkin tercemar dengan kulat, bakteria dan patogen lain.
Minuman fermentasi, termasuk ACV, adalah lebih selamat daripada produk yang belum dilancarkan, seperti yang dilaporkan dalam kajian Julai 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Microorganisms . Keselamatan mereka disebabkan oleh bakteria asid laktik yang bertanggungjawab untuk penapaian.
Cuka cuka epal, misalnya, kaya dengan bakteria dari spesies Acetobacter, Gluconobacter dan Komagataeibacter, melaporkan mikroorganisma . Walaupun jus epal boleh tercemar dengan Salmonella, E.Coli dan patogen lain, LAB menekan pertumbuhan dan metabolisme mereka.
Secara umum, ia disyorkan untuk menyimpan cuka sari apel di tempat yang sejuk, jauh dari panas dan cahaya matahari. Tutup penutup botol dengan ketat selepas setiap penggunaan. Anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk jika dikehendaki, tetapi tidak perlu.
Cara Memasak Dengan ACV
Cuka cider epal bukan hanya untuk salad. Ia berjalan lancar dengan kebanyakan hidangan, dari telur jeruk dan coleslaw hingga marinades. Akademi Pemakanan Kuliner mengesyorkan menggunakan ACV untuk sayur-sayuran jeruk. Daging dan sayuran yang direbus akan lebih baik jika anda menambah dua sudu cuka ke dalam periuk semasa memasak. Telur rebus akan semakin mantap jika anda menambah beberapa titisan ACV ke air panas.
Ahli sains masakan, Jessica Gavin mengesyorkan penambahan cuka epal cider kepada kacang panggang, sos BBQ, daging ayam, sandwic ayam yang ditarik dan ayam bakar. Rasa Home melaporkan bahawa ACV membantu membekalkan daging lembu, daging babi dan daging lain yang sukar. Di samping itu, ia boleh menggantikan cuka putih dalam resipi daging.
Jika anda cuba mengurangkan kalori, gunakan cuka sari apel dalam salad dressings, sauces dan gravies. Sebagai contoh, campurkan dengan minyak zaitun tambahan, garam, lada dan cabai untuk memasak yang lazat dan sihat. Satu sudu besar ACV hanya mempunyai 3 kalori dan 0.1 gram karbohidrat, jadi ia sesuai untuk diet rendah lemak dan rendah karbohidrat. Ia juga kaya dengan sitrat dan asetat, dua sebatian yang boleh membantu mencegah batu ginjal.
