Kekacang seperti lentil dan kacang adalah antara makanan yang paling biasa yang menyebabkan kembung dan gas. Ramai orang mengalami ketidakselesaan penghadaman selepas memakan lentil kerana mereka kaya serat.
Mengambil terlalu banyak serat boleh menyebabkan gejala seperti gas, kembung, sembelit dan masalah penghadaman lain. Oleh kerana makanan kaya serat seperti kacang merah menyebabkan gas, meningkatkan penggunaannya dengan perlahan. Rendamkan lentil selama beberapa jam sebelum memasaknya. Jika perlu, dapatkan bantuan pencernaan yang lebih padat untuk mengelakkan gejala yang tidak selesa seperti gas.
Pemakanan dan Manfaat Lentil
Selain daripada kandungan serat mereka, lentil dikenali sebagai protein berasaskan tumbuhan yang tinggi. Inilah sebabnya mengapa mereka dianggap sebagai salah satu makanan post-latihan terbaik, terutama untuk vegetarian dan vegan yang tidak menggunakan protein haiwan.
Ada beberapa jenis kacang merah: kacang merah, lentil coklat, lentil hijau, lentil kuning dan lentil hitam. Mereka semua berkongsi fakta pemakanan yang sama, walaupun lentil merah dan coklat adalah yang paling biasa.
Menurut USDA, 1 cawan lentil yang dimasak mengandungi nutrien berikut:
- 226 kalori
- 17.9 gram protein
- 0.8 gram lemak
- 38.7 gram karbohidrat
- 15.6 gram serat
Lentil juga kaya dengan mineral, termasuk besi, zink, magnesium dan kalium. Mengikut Garis Panduan Diet USDA, lentil boleh mengira keperluan harian anda untuk sayur-sayuran atau protein. Garis Panduan Pemakanan juga mengesyorkan beralih ke lebih banyak pilihan dalam pilihan protein termasuk makanan laut dan juga kacang-kacangan atau kacang-kacangan dan bukannya daging atau ayam. Lentil dianggap sebagai legum dan boleh membantu meningkatkan pelbagai protein anda.
Walaupun lentil boleh membantu anda mencapai sasaran pemakanan anda, mereka juga boleh membantu mengurangkan risiko penyakit. Menurut kajian November 2017 yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Molekul , lentil mempunyai kandungan yang kaya polifenik yang dikaitkan dengan penurunan penyakit seperti diabetes, obesiti, kanser dan penyakit kardiovaskular.
Lentil dan Gas
Hubungan antara lentil dan gas adalah keprihatinan umum bagi ramai rakyat Amerika, bukan sahaja orang yang mempunyai sindrom usus besar (IBS). Terdapat beberapa sebab mengapa kacang merah menyebabkan gas.
Menurut Klinik Cleveland, kandungan serat yang kaya dengan lentil adalah punca utama kembung. Ramai orang mengalami peningkatan mendadak dalam gas apabila mereka meningkatkan pengambilan serat mereka. Klinik Cleveland meramalkan bahawa akhirnya badan anda akan menyesuaikan diri dengan serat dan lentil tambahan tidak akan menyebabkan banyak gas. Satu petua untuk mengelakkan lentil daripada menyebabkan gas adalah untuk merendam mereka dalam semalam.
Pengasas diet rendah FODMAP mengesyaki bahawa kandungan FODMAP yang tinggi dalam lentil mungkin menjadi punca utama kesan penyebab gas mereka. Perut kembung adalah kesan sampingan biasa sindrom usus. Menurut kajian April 2016 yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition Eropah, diet rendah FODMAP dapat meningkatkan gejala IBS kerana ia menyekat makanan yang menyebabkan kembung dan gas. Adalah disyorkan bahawa pesakit dengan IBS mengurangkan penggunaan lentil jika ia menyebabkan gas.
Sebab yang jarang berlaku untuk kacang tanah menyebabkan gas juga boleh menjadi intolerans atau alahan. Walaupun tidak biasa, kepekaan terhadap kekacang boleh menyebabkan pelbagai gejala gastrousus seperti gas. Klinik Cleveland melaporkan bahawa orang yang mempunyai alergi soya juga boleh bertindak balas dengan kurang baik kepada kacang-kacangan lain seperti lentil. Walaupun menjadi sumber semulajadi banyak nutrien, tindak balas negatif terhadap lentil harus menghalang anda daripada memakannya.
Mencegah Gas Dari Lentil
Hubungan antara lentil dan gas adalah rumit. Lentil kaya dengan banyak nutrien yang bermanfaat. Mereka juga merupakan sumber protein yang disyorkan untuk vegan dan vegetarian. Walau bagaimanapun, kandungan serat tinggi dan tinggi FODMAP kacang merah menjadikan mereka makanan yang mencetuskan banyak. Oleh kerana lentil dibungkus dengan nutrien, anda mungkin mahu terus memakannya tanpa kesan sampingan negatif.
Untuk menghindari gas dari lentil, cuba menghindari lentil kaleng yang tinggi natrium. Air garam masin dalam kacang-kacangan dalam tin sering menjadi punca aduan gas. Sebaliknya, buat lentil sendiri di rumah. Anda boleh membeli lentil kering dan merendamnya dalam air semalaman sebelum memasak. Ini dipercayai menjadikan lentil mudah dicerna dan oleh itu kurang berkemungkinan menyebabkan gas. Lentil bercambah juga mungkin lebih mudah dicerna.
Walaupun merupakan salah satu makanan utama yang menyebabkan kembung dan gas, kacang merah adalah sumber nutrisi penting yang lazat. Daripada menghapuskan mereka dari diet anda, memperkenalkan mereka dengan perlahan dan mengambil bantuan penghadaman seperti yang diperlukan.
