Cara memasak kentang mentah dalam beberapa minit untuk membuat kentang goreng

Kentang mentah yang dihiris ke dalam bentuk goreng Perancis masak dengan cepat apabila dimasak dalam minyak panas. Walaupun kentang goreng bukanlah makanan yang sihat, anda boleh memilih minyak - seperti minyak canola organik - yang anda gunakan ketika memasak di rumah, untuk mengurangkan risiko kesihatan yang berpotensi yang berkaitan dengan makanan goreng. Pilih mana-mana jenis kentang dan minyak sihat kegemaran anda untuk memasak kentang goreng kanan di dapur anda.

Satu longgokan kentang goreng Perancis. Kredit: loooby / iStock / Getty Images

Langkah 1

Kupas empat kentang besar dan gunakan pisau tukang masak tajam atau mandolin untuk memotongnya ke dalam bentuk goreng Perancis yang tebal 1/4 inci.

Langkah 2

Panaskan minyak dalam periuk saham yang besar ke atas api yang sederhana tinggi.

Langkah 3

Panaskan periuk hingga minyak mencapai 250 derajat Fahrenheit. Gunakan termometer lemak dalam untuk memeriksa suhu minyak.

Langkah 4

Masukkan kentang mentah ke dalam minyak dengan teliti dan kacau dengan sudu panjang untuk mengelakkan kentang goreng daripada melekat antara satu sama lain.

Langkah 5

Masak kentang hanya selama tiga minit, kacau sentiasa.

Langkah 6

Keluarkan kentang dari minyak dengan menggunakan penapis dawai.

Langkah 7

Keluarkan kentang goreng ke atas pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas dan biarkan kentang di longkang.

Langkah 8

Meningkatkan haba di atas dapur dan gunakan termometer untuk memastikan minyak mencapai 350 darjah Fahrenheit.

Langkah 9

Letakkan kentang goreng di dalam minyak dan gorengkannya selama satu minit lagi.

Langkah 10

Gunakan penapis untuk mengeluarkan kentang goreng dari minyak dan buang mereka ke dalam pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas yang bersih.

Langkah 11

Taburkan kentang goreng dengan garam secukup rasa dan panas.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• 4 kentang besar

  Pengupas sayuran

  Pisau tajam chef atau mandoline

  32 oz. minyak

  Periuk besar

  Termometer lemak dalam

  Sudu panjang

  Penapis jejaring dawai

  Plat

  Tuala kertas

  Garam

Petua

Untuk membuat kentang goreng segar, rendam kentang yang dihiris dalam air ais selama 30 minit, kemudian keringkan dengan teliti sebelum menggoreng.

Amaran

Berhati-hati apabila meletakkan kentang di dalam minyak panas. Elakkan percikan minyak pada diri anda untuk mengurangkan risiko kecederaan.