Cara mendidih bawang untuk sup

Sebagai cara untuk memasak bawang sebelum anda menambahnya kepada sup, anda boleh mendidihnya. Untuk rasa bawang halus, pertimbangkan untuk menggunakan jenis putih atau kuning kecil dalam resipi sup anda. Walau bagaimanapun, elakkan jenis Vidalia atau Walla Walla kerana mereka boleh membuat sup anda terlalu manis. Sebagai alternatif untuk mendidih bawang, anda boleh menambahnya ke dalam periuk dengan mentega dan tumis mereka selama beberapa minit sehingga lembut. Bergantung pada pilihan citarasa anda, anda boleh membuat keputusan mengenai kuantiti yang tepat dari bawang yang anda gunakan dalam sup.

Satu mangkuk sup bawang Perancis di sebelah bawang yang dibelah dua. Kredit: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images

Langkah 1

Letakkan bawang di dalam peti sejuk selama 30 minit. Chilling sebelum menyediakan mereka akan mengurangkan jumlah sebatian sulfur yang dikeluarkan apabila anda memotong bawang.

Langkah 2

Bilas bawang dengan air sejuk.

Langkah 3

Potong hujung akar setiap bawang dengan pisau dapur yang tajam. Kurangkan air mata sambil memotong bawang dengan mengirisnya di bawah air sejuk dan mempunyai kipas kecil yang meniup asap daripada anda. Jika anda menggunakan papan pemotong untuk menyediakan bawang, letakkan sedikit cuka suling putih pada permukaan pemotongan.

Langkah 4

Kupas bawang dari dasar setiap bola ke atas.

Langkah 5

Buangkan kulit semasa meninggalkan baki bawang.

Langkah 6

Gerakkan bawang ke dalam periuk.

Langkah 7

Masukkan air dan susu 1/4 cawan ke kuali; bawa campuran ke dalam mendidih.

Langkah 8

Tutup periuk dan renehkan selama kurang daripada 20 minit.

Langkah 9

Tuangkan campuran ke dalam colander untuk mengeluarkan susu dan air.

Langkah 10

Kembalikan bawang ke periuk dan tutupnya dengan 1 cawan susu. Tambah secawan susu tambahan untuk setiap hidangan jika anda membuat lebih daripada satu sajian sup.