GERD, atau penyakit refluks gastroesophageal, berlaku apabila asid perut muncul ke esofagus bawah melalui sfinkter esophageal yang lemah. Tidak dirawat, GERD boleh meningkatkan risiko kanser esofagus. Makanan tertentu boleh memburukkan gejala GERD dengan meningkatkan tahap asid perut anda atau dengan melegakan otot yang mengawal esophagus bawah anda. Sayur-sayuran tidak lazimnya di kalangan orang-orang makanan dengan GERD dinasihatkan untuk mengelakkan, tetapi kaedah perisa dan memasak yang digunakan untuk mempersiapkan sayuran boleh mencetuskan gejala.
Sayuran yang disyorkan
Orang biasa dengan GERD boleh makan semua jenis sayur tanpa mengalami peningkatan refluks asid, kata Pusat Perubatan Myrtue. Ini termasuk sayur-sayuran segar, beku dan kalengan serta jus sayuran 100 peratus. Menurut ahli gastroenterologi Jorge Rodriguez, kandungan serat tinggi sayur-sayuran meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan boleh menurunkan gejala GERD. Layari antara empat hingga enam hidangan sayuran setiap hari.
Kaedah Penyediaan Terbaik
Lemak melonggarkan sphincter antara esofagus dan perut, dengan itu meningkatkan kemungkinan refluks asid. Untuk memastikan pengambilan lemak anda rendah apabila memakan sayur-sayuran, elakkan mendalam menggoreng atau mengatasinya dengan sos mentega atau krim. Apabila anda makan di luar, sembunyikan sayur-sayuran au gratin, yang biasanya disediakan dengan mentega dan lapisan atas keju. Sebaliknya, pilih sayur-sayuran yang dipanggang, dipanggang, dikukus atau dibakar dalam hanya sedikit minyak sayuran.
Memilih bumbu
Orang dengan GERD mungkin mendapati bahawa jus mentega dan jeruk segar seperti limau atau jus limau boleh menyebabkan peningkatan dalam gejala mereka. Apabila menyediakan sayur-sayuran anda, elakkan menggunakannya sebagai perasa - atau mana-mana herba dan rempah-rempah yang lain - jika ia menyebabkan ketidakselesaan. Sebaliknya, Rodriguez mengatakan bahawa menggunakan halia untuk rasa masakan anda boleh membantu pencernaan. Di samping itu, adas, yang boleh disediakan sebagai sayuran atau digunakan sebagai perasa, boleh membantu melegakan kembung penghadaman.
Pakar Insight
Pusat Kesihatan McKinley di University of Illinois di Urbana-Champaign menunjukkan bahawa tiada diet GERD tunggal kerana semua pesakit GERD berbeza. Walaupun seseorang boleh makan apa saja sayur-sayuran, individu lain dengan keadaan ini mungkin mendapati jenis tertentu meningkatkan refluks asid. Cara terbaik bagi anda untuk menentukan makanan yang harus dielakkan ialah mencatat semua yang anda makan bersama-sama dengan apa-apa gejala yang dialami dalam jurnal. Tanya doktor anda jika anda memerlukan bantuan membangunkan rancangan makan untuk membantu menguruskan keadaan.
