Glukosa adalah sejenis gula yang terdapat dalam pelbagai jenis makanan, termasuk buah-buahan segar dan madu. Glukosa kadang-kadang juga dipanggil "gula darah" kerana ia dicipta apabila badan anda memecah karbohidrat - kedua-dua gula dan kanji. Sebaliknya, gula dalam makanan termasuk semua jenis gula, seperti fruktosa dan laktosa, bukan hanya glukosa.
Semua Tentang Glukosa
Glukosa dihasilkan oleh badan anda kerana ia merosakkan karbohidrat, kedua-duanya mudah - seperti gula jadual - dan kompleks - seperti bijirin penuh. Ia digunakan sebagai sumber utama bahan bakar untuk badan anda dan sama ada digunakan sebagai tenaga dengan segera atau disimpan dalam hati dan otot anda untuk masa depan. Glukosa adalah gula mudah yang terdapat dalam beberapa makanan, termasuk sirap jagung, madu, blueberries, kismis dan pic. Walau bagaimanapun, ia juga biasanya dijumpai di dalam tubuh manusia sebagai hasil penghadaman karbohidrat. Kerana glukosa diserap secara langsung oleh badan anda, ia dengan cepat meningkatkan paras gula darah anda, memberikan indeks glisemik tinggi, 100, jika dibandingkan dengan makanan lain. Indeks glisemik mengukur seberapa pantas makanan menjejaskan paras gula darah anda.
Gula dalam makanan
Gula yang terdapat dalam makanan dibahagikan kepada gula semulajadi atau gula tambahan, kedua-duanya dianggap karbohidrat mudah. Semua gula akan pecah menjadi glukosa. Gula semulajadi, seperti fruktosa dan laktosa memberikan beberapa makanan, seperti buah-buahan, rasa manis mereka. Tambah gula dimasukkan ke dalam makanan dan minuman yang diproses untuk menambah rasa makanan. Mereka biasanya dijumpai dalam barangan bakar, gula-gula dan minuman ringan. Sesetengah gula semula jadi dan tambahan, seperti sukrosa, maltosa dan laktosa, secara semulajadi mengandungi glukosa kerana mereka adalah disakarida. Disaccharides adalah dua unit gula tunggal - tunggal yang dilampirkan secara kimia.
Pilihan karbohidrat yang sihat
Karbohidrat kadang-kadang dibahagikan kepada karbohidrat yang baik dan buruk. Karbohidrat yang buruk merujuk kepada karbohidrat halus, seperti gula meja atau tepung putih. Karbohidrat yang baik adalah mereka yang mempunyai lebih banyak serat makanan dan merupakan sebahagian daripada kumpulan karbohidrat kompleks, yang bermaksud makanan berkanji, seperti kekacang, kentang, sayur-sayuran dan bijian. Karbohidrat kompleks diperbuat daripada rantai glukosa. Walaupun buah-buahan tinggi karbohidrat mudah - gula semulajadi - mereka juga kaya dengan serat makanan, yang meletakkan mereka dalam kategori karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks lebih baik untuk kesihatan anda kerana mereka mengambil masa yang lebih lama untuk memecah, membawa kepada tahap gula darah yang lebih stabil dan sumber bahan api yang stabil untuk badan anda.
Watch for Added Sugars
Daripada semua pilihan gula dan kanji yang anda miliki, karbohidrat ringkas dalam bentuk gula tambahan adalah pilihan yang paling kurang sihat. Tambah gula termasuk gula halus, seperti gula meja, tetapi juga pemanis semulajadi seperti madu atau sirap maple. Gula ini, walaupun kurang diproses, masih karbohidrat mudah yang mengandungi sedikit nilai pemakanan tambahan, seperti vitamin dan mineral penting. Diet tinggi gula tambahan adalah biasa di Amerika Syarikat dan, menurut Persatuan Jantung Amerika, ia boleh meningkatkan peluang anda untuk menaikkan berat badan dan obesiti. AHA mengesyorkan makan tidak lebih daripada 6 hingga 9 sudu teh gula tambahan setiap hari.
