Panggang kombo daging babi daging menggabungkan rasa daging dan daging babi dan menimbulkan pelbagai makanan. Kedua-dua keping daging perlu dimasak hingga suhu yang selamat, maka apabila memasaknya bersama-sama, sebaiknya gunakan kaedah memasak di mana suhu memasak dan masa memasak sama, seperti membakar atau memanggang.
Ketuhar
Langkah 1
Dikatakan bersama panggang daging lembu dan panggang daging babi dengan menggunakan bilah dapur yang telah direndam untuk membuat satu panggang besar. Biarkan ia duduk pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 325 darjah Fahrenheit. Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam wajan besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana.
Langkah 3
Sediakan panggang daging babi dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4
Sediakan panggang besar di dalam kuali atau ketuhar Belanda selama empat minit setiap sisi.
Langkah 5
Pindahkan daging panggang daging babi ke rak dalam panci panggang, jika anda tidak menggunakan ketuhar Belanda. Secara alternatif, ambil panggang yang disengat keluar dari ketuhar Belanda dan letakkannya di atas pinggan.
Langkah 6
Lapisan bahagian bawah oven Belanda atau sisi panci panggang dengan irisan bawang tebal dan tongkat lobak merah dan seledri. Letakkan daging panggang daging babi di atas sayur-sayuran di dalam oven Belanda.
Langkah 7
Tuangkan 4 cawan air atau sup dalam panci panggang atau ketuhar Belanda dan musim cair dengan herba dan rempah yang dikehendaki.
Langkah 8
Letakkan periuk panggang atau ketuhar Belanda di dalam ketuhar dan masak daging panggang daging babi selama 2 hingga 2 1/2 jam.
Grill
Langkah 1
Dikatakan bersama daging panggang daging babi dengan dibalut dapur sebelum direndam dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit.
Langkah 2
Tetapkan panggang anda untuk pemanasan tidak langsung. Panaskan panggang gas ke tempat yang tinggi dan kemudian turunkan semua pembakar ke tahap rendah. Letakkan dan arang cahaya pada grill arang semua ke satu sisi atau sekitar perimeter panggangan.
Langkah 3
Letakkan periuk titisan di tengah panggangan grill yang lebih rendah daripada gril gas atau di mana tidak terdapat arang dalam grill arang. Tuangkan 4 cawan air atau sup dalam periuk menenggelamkan dan cair dengan pilihan herba anda.
Langkah 4
Musim panggang dengan 2 sudu minyak zaitun dan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 5
Sear daging panggang daging babi secara langsung ke atas api selama kira-kira empat minit setiap sisi dan kemudian letakkan panggang secara langsung di atas periuk titisan. Tutup penutup gril dan masak panggang selama 2 hingga 2 1/2 jam.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Ketuhar atau ketuhar Belanda
Minyak zaitun
Kusyen dapur, pra-direndam
Garam dan lada
Panggang dengan rak
Plate
Potong bawang
Bar lobak atau saderi
Air atau sup
Herba dan rempah
Pan pancang
Petua
Semak suhu dalaman kedua-dua daging lembu dan babi untuk memastikan makanan yang selamat; termometer daging harus mendaftarkan sekurang-kurangnya 140 darjah Fahrenheit. Suhu akan naik kira-kira 5 darjah selepas anda mengeluarkan daging dari sumber haba.
Biarkan daging lembu daging panggang berehat selama 10 hingga 15 minit sebelum memotong.
