Berasal dari akar tumbuhan Curcuma longa , kunyit boleh didapati secara komersil sebagai nod akar segar, serbuk rempah untuk digunakan dalam masakan, atau dalam bentuk kapsul kunyit untuk kegunaan perubatan. Kompaun aktif kurmerik, curcumin, bertanggungjawab terhadap banyak manfaat kesihatan rempah.
Walaupun rempah warna emas ini telah digunakan selama berabad-abad oleh masyarakat Asia untuk merawat keradangan dan memerangi jangkitan, ia baru sahaja mula mendapat pengiktirafan di Barat. Manakala manfaat kunyit termasuk merawat ruam kulit dan mencegah kanser kulit, lebih banyak kajian perlu dijalankan pada skala yang lebih besar untuk membuktikan keberkesanan penggunaan kapsul harian kunyit pada individu.
Jumlah Dos Kunyit
Menurut USC Leonard Davis School of Gerontology, orang dewasa boleh mengambil lebih kurang 12 gram kurkumin tanpa sebarang kesan sampingan. Satu sudu kunyit menawarkan hanya 0.136 gram curcumin, jadi untuk mencapai dos turmeric maksimum, anda perlu makan 88 sudu. Pusat Informasi Micronutrient Institute Negeri Oregon Linus Pauling menerangkan bahawa dos kunyit dengan pengambilan curcumin di bawah 3.6 gram sehari tidak akan dikesan di dalam aliran darah.
Ia juga penting untuk diperhatikan bahawa kunyit mempunyai bioavailabiliti rendah, yang bermaksud bahawa ia sering tidak diserap. Makan kunyit dengan makanan yang tinggi lemak, seperti kacang dan alpukat, juga akan membantu dos kunyit anda diserap dengan lebih baik oleh badan anda.
Sebagai alternatif, memakan lada hitam dengan kapsul kunyit juga boleh membantu. Menurut Pusat Pengajian Perubatan UMass untuk Pemakanan Gunaan, ia adalah sebatian piperine, dalam lada hitam, yang bertanggungjawab untuk meningkatkan ketersediaan bio kunyit. Ia berfungsi dengan menghalang mekanisme hati untuk mengeluarkan bahan larut air.
Kunyit dan Kunyit Perut
Apabila ia datang kepada sakit kunyit dan perut, terlalu kunyit kadangkala menjadi perkara yang buruk. Penulis kajian Oktober 2017 yang diterbitkan dalam laporan Makanan yang dalam kajian kecil dengan tujuh orang, dosis tinggi kurkumin mengakibatkan sakit kepala dan ruam. Ada juga yang mengalami loya dan cirit-birit, ditambah dengan bangku kuning.
Orang yang mempunyai penyakit pundi hempedu juga harus berhati-hati untuk mengingati asupan kunyit mereka. Menurut Pusat Kanser Memorial Sloan Kettering, kunyit boleh memberi kesan negatif kepada orang-orang yang mengalami masalah gastrousus, dan terutama mereka yang menderita batu ginjal.
Mereka yang telah memasukkan dos turmerik berulang kali ke dalam diet mereka tidak semestinya mengalami manfaat kunyit yang dikatakan. Malah, sebaliknya boleh berlaku, dan anda boleh berakhir dengan masalah perut, menerangkan Pusat Kebangsaan Kesihatan Komplementari dan Integratif. Perunding doktor utama anda sentiasa dinasihatkan sebelum memulakan kapsul kunyit.
Kesan Sampingan Kunyit Lain
Lebihan perkembangan kunyit dan ruam boleh dilakukan secara langsung. Menurut kajian Mac 2014 yang diterbitkan dalam Contact Dermatitis , para penyelidik mendapati bahawa satu contoh kesan sampingan kunyit pada kulit orang sensitif adalah dermatitis kontak.
Hubungi dermatitis sering disebabkan apabila kulit menjadi bersentuhan langsung dengan bahan yang menyebabkan tindak balas alergi - dalam kes kajian ini, ia adalah dari hubungan dengan serbuk kunyit atau agen pewarna curcumin. Walau bagaimanapun, kurang daripada 10 kes dermatitis sentuhan dari kunyit telah direkodkan yang tidak mencukupi untuk bukti fenomena yang pasti.
Begitu juga, curcumin juga boleh menimbulkan tindak balas alahan pada orang tertentu yang mengakibatkan pembentukan sarang, secara klinikal dikenali sebagai urtikaria. Pusat Maklumat Micronutrient Institute Negeri Oregon Linus Pauling menyatakan bahawa curcumin, kompaun yang ada pada kunyit, mempunyai keupayaan untuk mencegah pembekuan darah. Ini boleh menjadi sangat berbahaya bagi orang yang mengalami antikoagulan, atau pada penipisan darah seperti aspirin, kerana kunyit boleh meningkatkan risiko pendarahan.
