Tuna kalengan adalah pilihan yang sihat dan mudah untuk ikan segar, menyediakan sumber protein yang rendah kalori yang baik, nutrien penting dan asid lemak omega-3 yang mesra hati. Itulah sebabnya bahawa tuna ternakan adalah produk makanan laut kedua yang paling popular di Amerika Syarikat di sebelah udang. USDA mengesyorkan agar anda memasukkan ikan dalam diet anda, tetapi penting untuk mengetahui jenis tuna yang paling selamat untuk dimakan dan dalam saiz hidangan yang disediakan oleh ikan.
Petua
Oleh kerana risiko keracunan merkuri, makan ikan tuna setiap hari akan melebihi jumlah yang dicadangkan sebagai selamat oleh FDA. Berapa banyak bergantung kepada jenis tuna yang anda makan. Tuna cahaya kalengan mengandungi jumlah merkuri yang paling sedikit, dan FDA mencadangkan untuk menghadkan diri anda tidak lebih dari 12 auns seminggu, atau tidak lebih dari empat kaleng 3-ons.
Apa yang ada dalam Tin Tuna?
Ikan tuna adalah ahli keluarga Scombridae dan secara komersial dipanaskan di seluruh dunia, baik di laut tropika dan subtropika. Daripada banyak spesies, tuna kalengan datang hampir secara eksklusif dari dua jenis tuna.
Skipjack adalah ikan yang agak kecil dan ikan tuna yang paling melimpah dan memancing. Sekitar 70 peratus daripada ikan tuna dalam tin di Amerika Syarikat adalah skipjack. Ia sering dipanggil cahaya kecil atau tuna yang dipotong dan boleh diminum dalam air, air garam atau minyak.
Albacore adalah ikan yang lebih besar daripada skipjack, sering tumbuh lebih dari 4 kaki panjang dan beratnya hampir 90 paun. Daging pucatnya dihargai dengan rasa halus dan lembutnya. Albacore adalah satu-satunya jenis ikan tuna yang dibenarkan untuk dilabel sebagai "putih" dalam tuna tuna premium. Kira-kira 30 peratus daripada ikan tuna yang dimakan di Amerika Syarikat adalah albacore.
Apa Mengenai Kandungan Merkuri?
Ikan adalah protein lean yang baik, rendah lemak tepu dan sumber asid lemak omega-3 yang terbaik, jadi termasuk tuna dalam diet anda adalah perkara yang baik. Semua ikan mengandungi merkuri. Anda hanya perlu mengetahui siapa yang mempunyai paras tertinggi untuk mengelakkan keracunan raksa.
Jadi bagaimana merkuri masuk ke dalam ikan yang anda makan? Mercury berlaku secara semulajadi di alam sekitar - seperti dari aktiviti gunung berapi - tetapi pencemaran perindustrian juga boleh menyumbang kepada merkuri di udara. Mercury didepositkan ke dalam sungai dan sungai dan akhirnya berakhir di lautan di seluruh dunia, menjadi methylmercury, yang dapat mengumpul di dalam daging ikan dari masa ke masa.
Ikan terbesar yang hidup paling lama dan tertinggi di rantai makanan mengandungi jumlah merkuri yang tertinggi, menurut Jabatan Pemuliharaan Alam Sekitar. Mengikut laporan 2017 oleh Toksikologi dan Kimia Alam Sekitar, kadar merkuri dalam banyak ikan terus meningkat setiap tahun.
Ikan mana yang paling selamat?
Dalam usaha untuk membantu pengguna mengurangkan pendedahan merkuri sambil membolehkan mereka untuk mencapai manfaat kesihatan daripada makan ikan, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mencipta carta yang menyenaraikan spesies ikan sebagai " pilihan terbaik ", " pilihan yang baik " dan " pilihan untuk mengelakkan, "berdasarkan kandungan merkuri mereka. Setiap kategori mempunyai cadangan khusus untuk penggunaan yang selamat, walaupun untuk wanita hamil dan kanak-kanak.
Berapa Banyak Tuna Cahaya Kalengan?
Menurut FDA, tuna cahaya kaleng, yang dibuat terutamanya dari skipjack, diiktiraf sebagai ikan dengan kadar merkuri yang rendah dan ditetapkan sebagai " pilihan terbaik." Ini bermakna anda boleh makan dua hingga tiga hidangan seminggu, atau sekitar 8 hingga 12 ons. Jumlah hidangan juga berlaku untuk wanita yang mengandung umur - 16 hingga 49 tahun - serta wanita hamil.
Saiz Hidangan Ikan: Hidangan ikan dewasa adalah jumlah yang sesuai dengan telapak tangan anda, atau kira-kira 4 auns. Oleh itu, cadangan itu akan membuat makan tiga hingga empat tin 3-ons tuna ringan seminggu selamat untuk orang dewasa.
Berapa Banyak Tuna Putih Kalengan?
Kerana albacore, atau tuna putih, biasanya mengandungi tiga kali lebih banyak merkuri daripada tuna ringan tin, FDA telah memasukkannya dalam kategori " pilihan yang baik ". Ini bermakna cadangan adalah satu hidangan seminggu atau 4 auns untuk orang dewasa - sedikit lebih daripada satu tuna putih 3-auns setiap minggu.
Berapa Banyak Adakah Selamat untuk Kanak-kanak?
Memberi makan tuna kalengan cahaya kaya protein anak anda bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan. FDA mencadangkan hidangan ikan kepada anak-anak anda satu hingga dua kali seminggu, menggunakan pelbagai ikan. Tetapi penting bahawa saiz bahagiannya betul mengikut usia kanak-kanak dan jumlah kalori yang diperlukan.
Saiz Hidangan Ikan: Secara purata, saiz hidangan untuk kanak-kanak, berumur 2 hingga 3 tahun, mestilah kira-kira 1 auns; untuk kanak-kanak, berumur 4 hingga 7 tahun, cadangan adalah 2 auns; untuk kanak-kanak berusia 8 hingga 10 tahun, saiz hidangan ialah 3 auns; dan untuk kanak-kanak berusia 11 tahun ke atas, ia adalah 4 auns.
Bagaimana Amaun Dikira?
Cadangan yang ditetapkan oleh FDA untuk jumlah ikan yang selamat untuk dimakan dimaksudkan sebagai garis panduan umum berdasarkan berat rata-rata penduduk Amerika. Jika anda seorang dewasa yang berat kurang daripada purata (165 paun), anda boleh memilih untuk makan bahagian yang lebih kecil atau menghadkan pengambilan anda kepada dua hidangan ikan seminggu berbanding tiga.
Apakah Standard Keselamatan?
Piawaian kandungan merkuri untuk ikan habis dikawal untuk keselamatan. Ambang bagi paras merkuri yang selamat dalam ikan ditentukan menjadi 0.15 bahagian sejuta atau kurang; sederhana hingga tinggi boleh berkisar dari 0.16 hingga 0.46 bahagian per juta. Mana-mana ikan dengan kepekatan merkuri melebihi 0.46 bahagian per juta tidak dianggap selamat untuk digunakan, menurut EPA.
Tahap merkuri dalam tin tuna mungkin berbeza-beza, bergantung kepada umur ikan, saiznya dan di mana ia ditangkap. Purata telah ditentukan untuk setiap spesies ikan, yang menjadi asas bagi peraturan dan cadangan mengenai jumlah yang selamat untuk dimakan. Purata kepekatan mercun tuna cahaya kalengan adalah 0.13 bahagian per juta, dan tuna putih albacore putih kalengan adalah 0.35 bahagian per juta, menurut EPA.
Tuna dalam Minyak atau Air?
Tuna yang dibungkus dalam air mengandungi kurang kalori dan kurang lemak, membantu jika anda cuba mengekalkan berat badan anda. Sebagai perbandingan, satu kaleng tuna putih dalam minyak, dikeringkan, mengandungi 331 kalori dan 14.4 gram lemak; kaleng tuna putih yang dibungkus dalam air, dikeringkan, mengandungi 220 kalori dan 5.1 gram lemak.
Membandingkan tuna ringan , yang boleh dibungkus dalam minyak mempunyai 339 kalori dan 14 gram jumlah lemak, manakala yang boleh dibungkus dalam air mengandungi 191 kalori dan 1.4 gram lemak.
