Sekiranya anda terus menggunakan kuali berkarat kegemaran anda atau timah muffin yang berkarat, atau adakah ia tidak selamat? Sama ada kuali kayu atau kuali besi, memelihara dengan baik untuk alat memasak anda akan membantu mencegah karat dan akibat kesihatan yang berpotensi meminum karat.
Petua
Karat, yang juga dikenali sebagai oksida besi, bentuk dari besi yang terdedah kepada oksigen. Mempercepatkan proses berkarat, jadi untuk mengelakkan berkarat pada alat memasak anda, keringkan dengan teliti selepas mencuci.
Adakah Rust Bad For You?
Karat sedikit pada timah atau kuali muffin kegemaran anda tidak kelihatan hebat, tetapi bolehkah ia menjadi buruk bagi kesihatan anda jika anda teruskan dan menggunakannya? Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), pernafasan dalam habuk besi oksida yang tinggi boleh menyebabkan masalah pernafasan dan paru-paru. Pekerja yang terdedah kepada habuk oksida besi selama bertahun-tahun mengalami masalah paru-paru; Oleh itu, CDC membangunkan batas yang selamat untuk memastikan pekerja-pekerja ini selamat. Karat sedikit pada alat memasak anda, bagaimanapun, tidak sama dengan menelan karat yang tinggi.
Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) menyenaraikan oksida besi sintetik sebagai tambahan warna yang selamat, dan ia digunakan dalam perkara seperti kosmetik dan gula-gula getah, sementara Agensi Perlindungan Alam Sekitar menetapkan had besi dalam air minuman berdasarkan warna, bau dan rasa, berbanding jumlah tertentu atau tumpuan di dalam air.
Apakah garis dasar akibat kesihatan meminum karat? University of California Berkeley melihat karat dalam air minuman dan mengatakan bahawa meminum karat bukanlah masalah kesihatan, melainkan jika anda mempunyai gangguan jarang yang dipanggil hemochromatosis, yang menyebabkan pengumpulan besi dalam organ anda.
Mencegah Rust pada Alat Memasak
Walaupun kesan kesihatan memasuki karat adalah minimum, mungkin masih baik untuk membersihkan atau menghilangkan timah muffin yang benar-benar berkarat.
Menurut Laporan Pengguna, cara anda membersihkan dan merawat alat memasak anda bergantung pada jenis bahan yang dibuat dari. Kuali nonstick, serta kuali aluminium atau keluli tahan karat, semuanya perlu dibersihkan dengan air panas dan sabun pencuci pinggan. Untuk kuali nonstick, gunakan pengikis plastik atau nilon untuk menghilangkan makanan teruk untuk mengelakkan merosakkan lapisan kuali. Jangan basuh di mesin basuh pinggan mangkuk atau gunakan bulu keluli pada mereka, dan gunakan perkakas plastik atau kayu untuk mengelakkan menggaru permukaan.
Panci tembaga juga perlu dibasuh dengan air panas dan sabun pencuci pinggan. Jangan gunakan jenis kuali ini, kerana ia boleh merosakkan lapisan. Anda boleh menggilap bahagian luar kuali dengan cuka dan garam atau pembersih tembaga.
Pembersihan Karat pada Besi Tuang
Panci besi-besi terdedah kepada berkarat. Laporan Pengguna mengesyorkan anda membasuhnya dengan air panas dan sabun pencuci pinggan dan keringkan dengan baik. Setelah pengeringan, anda mungkin mahu membiarkannya duduk sebelum meletakkannya di dalam almari supaya ia terus kering. Jangan gunakan mesin basuh pinggan untuk kuali seterika.
Apakah Alat Memasak yang Sihat?
Alat memasak nonstick biasanya tahan terhadap karat; Walau bagaimanapun, anda perlu menyedari jenis salutan yang digunakan. Satu kajian Oktober 2017 dalam Sains Alam Sekitar dan Penyelidikan Pencemaran Antarabangsa berkata untuk mengelakkan kuali nonstick yang mempunyai lapisan PTFE atau PFOA kerana ia mengeluarkan gas toksik. Jika anda mempunyai kuali nonstick sebelum 2013, buangnya kerana ia dilapisi dengan PFOA. Untuk kuali nonstick pada umumnya, jangan gunakannya dengan haba yang sangat tinggi dan bersihkannya mengikut garis panduan di atas. Buang apa-apa yang tercalar.
Keluli tahan karat dan kuali besi adalah kedua-dua alternatif yang baik untuk alat memasak nonstick. Cari panci keluli tahan karat tanpa aluminium, sebagai kajian September 2018 dalam Jurnal Sains Kesihatan Alam Sekitar dan Kejuruteraan menunjukkan bahawa aluminium telah melelehkan ke dalam air rebus.
Satu-satunya downside ke kast besi adalah mereka berat (tetapi mereka baik untuk bisep mereka!) Dan mempunyai kecenderungan untuk berkarat dengan mudah, jadi pastikan mereka bersih dan kering.
