Sekitar cuti, kes-kes penjual daging mengandungi pelbagai jenis hams, beberapa mahal dan beberapa murah. Sebelum memilih ham untuk jadual anda, ketahui berapa banyak dan jenis masakan yang dibutuhkannya - atau jika ia memerlukan memasak sama sekali. Belajarlah untuk "membaca" hams dan tanyakan soalan untuk mengelakkan berakhir dengan ham mentah, kurang masak, atau ham kering yang terlalu matang.
Langkah 1
Baca pakej. Jabatan Pertanian AS memerlukan label pengeluar yang dimasak sebagai "dimasak sepenuhnya" atau "sedia dimakan." Hams segar mesti memberi arahan untuk "memasak dengan teliti" sebagai sebahagian daripada pelabelan mereka. Cari pin kalkulus atau pemprosesan kemudahan jika anda memerlukan ham yang sudah siap dimasak.
Langkah 2
Ketahui bahasa hams. Hama sembuh dan tua mungkin memerlukan lebih sedikit daripada pemanasan semula kerana mereka telah disuntik atau disimpan dalam pengawet seperti garam atau air garam dan boleh dimakan tanpa memasak jika mereka ditandakan siap pakai pada pakej dengan meterai USDA. Tanya tukang daging anda jika dia merokok daging dan apa kaedahnya digunakan; Hams digantung di bilik besar di mana suhu hingga 225 derajat Fahrenheit atau di perokok arang hanya memerlukan pemanasan semula.
Langkah 3
Tanya tukang daging anda untuk panduan dalam memilih ham dan ikut cadangan beliau untuk memasak atau memanaskan semula. Dia boleh mengesyorkan pemanasan semula tin, separuh putar atau keseluruhan masak atau separuh kaki yang dimasak sepenuhnya, tetapi panjang, perlahan memasak atau membosankan untuk bahagian tulang belakang dan pantat segar. Tanya soalan, terutamanya jika anda tidak memahami arahan memasak yang dicetak pada label.
Langkah 4
Periksa warna daging. Cari daging pucat di hams segar dan merah jambu hingga daging merah jambu gelap di hams basah atau kering. Hams merokok adalah yang paling gelap: merah jambu yang mendalam. Yang lebih gelap warna ham, semakin besar kemungkinan ia telah diisap atau berusia, dua kaedah yang menghasilkan hams yang tidak perlu dipasak.
Langkah 5
Periksa permukaan ham. Hams yang dimasak sepenuhnya dalam kaleng atau pembungkus kilang memerlukan sedikit pemangkasan tetapi hams segar boleh ditutup dengan lemak putih. Merokok dan pengawetan kering kering dan menggelapkan permukaan lemak yang membungkus luar hams, menandakan bahawa ham boleh dimasak sepenuhnya.
Amaran
Peraturan USDA memerlukan pembungkusan yang mengandungi arahan memasak atau pemanasan serta sama ada ia dimasak sepenuhnya atau sedia untuk dimakan atau jika anda mesti memasak sebelum memakannya.
Jangan sekali-kali membeli daging tanpa maklumat yang diperlukan mengenai pembungkusan.
