Jika anda membuat resipi yang memerlukan glukosa cecair, anda mungkin mendapati diri anda mencari pengganti glukosa. Walaupun produk yang dilabelkan sebagai "glukosa cecair" mungkin sukar diperoleh, anda mungkin mendapati apa yang anda perlukan di pantri atau kedai berdekatan.
Apakah Glucose Cecair?
Glukosa adalah sejenis monosakarida, yang merupakan bentuk gula paling mudah. Apabila seseorang membuat glukosa menjadi sirap, ia dikenali sebagai glukosa cecair, sirap sederhana atau sirap glukosa. HL Agro, pengilang komersial sirap glukosa, melaporkan bahawa pemanis ini boleh dibuat dari hampir semua jenis kanji, termasuk:
- Jagung
- Kentang
- Gandum
- Nasi
Deli Food, pembekal glukosa cair utama yang lain, menulis bahawa bahan makanan tambahan yang popular ini terdapat dalam barangan bakar, gula-gula, lozenges, minuman, produk tenusu, barangan tin dan sebagainya. Sirap memberikan produk ini rasa manis, tekstur lembab dan kehidupan jangka panjang. Ia juga boleh memberikan beberapa produk yang kelihatan berkilat.
Sirap jagung adalah satu jenis sirap glukosa yang popular. Walau bagaimanapun, ini adalah berbeza daripada sirap jagung fruktosa tinggi kerana sirap glukosa, termasuk yang berasal dari jagung, tidak mengandungi fruktosa. Oleh itu, ia tidak manis seperti gula tambahan lain dan boleh digunakan bersama dengan bentuk gula yang lain.
Pengganti Glukosa Cecair
Jika resipi anda memanggil glukosa cecair, anda mungkin mendapati diri anda berebut untuk mencari pengganti glukosa cecair. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa "glukosa cecair" adalah istilah payung untuk beberapa jenis syrup. Anda mungkin mempunyai pengganti glukosa cecair yang sempurna dalam pantri anda.
Sirap jagung mudah didapati di banyak kedai runcit. Anda mungkin tahu dengan nama jenama Karo, yang ditubuhkan pada tahun 1902. Anda boleh mencari sirap jagung dalam jenis gelap dan ringan, semuanya jenis sirap glukosa. Anda juga boleh mencari syrup beras dalam beberapa jenis.
- 5 1/3 cawan gula tebu
- 2 cawan air
- Sedikit garam
- 1 sudu teh krim tartar
Untuk membuat sirap glukosa buatan sendiri, menggabungkan bahan-bahan dalam pan 4-liter dan panas hingga 240 darjah Fahrenheit. Kemudian pindahkan ke bekas kaca dan biarkan sirap sejuk. Anda boleh menggunakan sirap glukosa buatan sendiri sebagai pengganti glukosa cecair satu sama lain.
Kesan Kesihatan Glukosa Cecair
Gula, termasuk glukosa cecair, boleh dinikmati secara sederhana dalam kesederhanaan. Walau bagaimanapun, ia mungkin lebih baik untuk menghadkan pengambilan anda. Pengambilan gula terlalu banyak boleh mempunyai beberapa kesan negatif terhadap kesihatan anda secara keseluruhan.
Klinik Mayo melaporkan bahawa memakan terlalu banyak gula tambahan sebagai ganti makanan yang lebih berkhasiat boleh menyumbang kepada masalah kesihatan seperti:
- Keuntungan berat yang tidak diingini
- Tahap trigliserida yang tinggi, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung
- Keruntuhan gigi
AARP juga memberi amaran terhadap penggunaan gula terlalu banyak. Gula yang berlebihan, termasuk dalam bentuk sirap glukosa, boleh meningkatkan risiko seseorang untuk keadaan yang serius seperti penyakit jantung, kencing manis, penyakit hati berlemak bukan alkohol, keradangan kronik dan beberapa bentuk kanser.
Sekiranya anda menonton pengambilan kalori anda, pastikan anda menggunakan glukosa cecair dengan berhati-hati. USDA melaporkan bahawa 1 sudu sirap jagung cahaya mengandungi lebih daripada 62 kalori.
