Dengan hasil yang paling banyak, lebih baik menggunakannya atau kehilangannya - tetapi itu bukan kes bagi bawang putih. Apabila cengkerang bawang putih anda, jangan buangnya. Ia mungkin mempunyai rasa yang lebih pahit, tetapi ia lebih tinggi dalam fitokimia antioksidan yang boleh meningkatkan kesihatan anda.
Petua
Bawang putih bercambah sangat baik untuk dimakan. Ia juga mungkin menawarkan faedah kesihatan tambahan.
Apakah Tumbuh Bawang Putih?
Nampaknya menjengkelkan apabila anda pergi untuk mendapatkan beberapa ulas bawang putih dan mencari pucuk hijau terang menonjol dari cengkeh. Kadang-kadang anda tidak pernah melihat bercambah sehingga anda mengupas atau memotong bawang putih. Pucuk-pucuk itu pada dasarnya sedikit garlet bayi, dan mereka dapat dimakan dengan sempurna. Malah, tunas bawang putih muda juga ditanam sebagai makanan istimewa.
Sebab utama orang memilih untuk membuangnya adalah kerana mereka mempunyai rasa yang kurang pedas, kadang-kadang pahit, berbanding rasa cengkih yang sedikit manis. Menurut Oldways, ia juga mungkin mempunyai tekstur yang lebih berserabut.
Walau bagaimanapun, itu tidak berlaku dengan semua makanan yang tumbuh. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, keadaan yang hangat dan lembap yang diperlukan untuk menanam benih, seperti alfalfa, dan kacang juga boleh memupuk pertumbuhan kuman, seperti salmonella, E. coli dan listeria. Makan mentah, benih dan biji benih sepenuhnya boleh meningkatkan risiko keracunan makanan.
Kelapa bawang putih anda tidak menimbulkan banyak masalah. Hanya untuk berada di tempat yang selamat, walaupun, jangan benarkan bawang putih mentah. Tetapi kenapa kamu?
Manfaat Potensi Bawang Putih
Para penyelidik membandingkan aktiviti antioksidan bawang putih mentah dan garam bawang putih mentah selama lima hari dan mendapati bahawa bawang putih yang tumbuh menunjukkan aktiviti yang lebih besar dalam ujian makmal. Hasil kajian menyimpulkan bahawa bawang putih bercambah adalah cara yang berguna untuk meningkatkan potensi antioksidan bawang putih.
Ia adalah proses percambahan yang paling mungkin bertanggungjawab terhadap perubahan ini. Sebagai benih tumbuh menjadi tanaman, mereka menghasilkan sebatian yang melindungi tumbuhan muda daripada patogen, menerangkan Persatuan Kimia Amerika. Ia adalah sebatian yang menunjukkan peningkatan aktiviti antioksidan.
Berbeza dengan bawang putih yang anda tinggalkan di kaunter terlalu lama, makanan yang ditanam bukan sesuatu yang selalu berlaku secara tidak sengaja. Menurut kajian penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada bulan Februari 2019, budaya timur telah membiak benih untuk masa yang lama, dan ia merupakan bahagian penting dalam sejarah masakan mereka. Penggunaan makanan ternakan di barat telah menjadi lebih popular pada tahun-tahun kebelakangan ini kerana peningkatan minat pengguna terhadap makanan yang sihat dan eksotik.
Sesungguhnya, makanan yang tumbuh secara umum mungkin lebih berkhasiat daripada rakan-rakan mereka yang tidak dikenali. Menurut Harvard Health Publishing, dalam bijian dan benih yang tumbuh, misalnya, proses percambahan memecahkan beberapa pati, yang meningkatkan konsentrasi vitamin dan mineral. Memecahkan kanji juga boleh meningkatkan kecerobohan bagi orang yang mempunyai masalah mencerna bijirin.
