Memberi makanan berasaskan haiwan tidak bermakna anda perlu menyelesaikan pemakanan kurang optimal. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadikan lebih sukar untuk mendapatkan nutrien penting yang diperlukan untuk diet yang sihat. Menurut kajian yang diterbitkan oleh "Nutrien" pada tahun 2016, kekurangan vitamin B12 adalah biasa di kalangan vegetarian. Walaupun benar bahawa daging adalah sumber vitamin B12 yang hebat, ada cara alternatif untuk vegetarian untuk memasukkan nutrien penting ini dalam diet mereka dengan produk tenusu, telur, makanan yang diperkaya dan suplemen.
Asas Vitamin B12
Vitamin B12 digunakan oleh badan manusia untuk mengekalkan fungsi otak yang normal dan menghasilkan kedua-dua sel darah merah dan DNA. Pakar-pakar kesihatan dengan Office of Dietary Supplements, atau ODS, mengesyorkan agar orang dewasa mengambil sekurang-kurangnya 2.4 mcg vitamin B12 setiap hari. Sumber vitamin B12 yang paling biasa adalah produk daging dan makanan laut, yang boleh membuat sukar bagi vegetarian mendapatkan vitamin B12 yang cukup dalam diet mereka. Mengekalkan tahap vitamin B12 yang sihat memerlukan vegetarian untuk selalu mengambil makanan dan / atau makanan tambahan yang kaya dengan nutrien penting ini.
Tenusu: Sumber Asli B12
Vegetarian tradisional mengelakkan makanan yang mengandungi makanan laut atau daging. Vegetarian lain mungkin memberi makanan jenis tertentu. Contohnya, lacto-ovo dan lacto-vegetarian termasuk makanan tenusu dalam diet tumbuhan yang berasal dari tumbuhannya. Makanan tenusu tertentu, seperti susu, keju dan yogurt, boleh memberi vegetarian dengan jumlah yang sesuai vitamin B12. Sebenarnya, hanya satu cawan yogurt yang menyediakan kira-kira 18 peratus daripada nilai harian vitamin B12 yang disyorkan, laporan ODS. Vegetarian yang tidak bertoleransi laktosa atau alergi terhadap produk tenusu harus bercakap dengan doktor tentang cara alternatif untuk meningkatkan tahap vitamin B12.
Telur ke atas Pengambilan B12
Vegetarian vegetarian Lacto-ovo menggunakan kedua-dua telur dan produk tenusu bersempena tumbuhan atau sayur-sayuran. Satu telur rebus mengandungi kira-kira 0.6 mcg vitamin B12, jelas ODS, iaitu hampir 10 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Vegetarian vegetarian Lacto-ovo boleh mempertimbangkan untuk memakan omelet keju untuk sarapan untuk menyediakan badan dengan vitamin B12 yang sihat.
Makanan yang Diperkuatkan
Lacto-ovo dan lacto-vegetarian boleh membantu meningkatkan pengambilan vitamin B12 mereka dengan memakan makanan vegetarian yang telah diperkaya dengan vitamin B12. Sejumlah makanan vegetarian dan vegan, seperti bijirin sarapan pagi, susu kedelai dan ekstrak ragi, boleh didapati yang mengandungi vitamin B12, menurut Pertubuhan Vegetarian. Menggabungkan produk makanan diperkaya dengan sumber makanan vitamin B12 semulajadi, seperti memakan bijirin diperkaya dengan susu tenusu atau susu soya yang diperkayakan, dapat membantu vegetarian mendapat jumlah vitamin B12 yang tepat. Vegetarian harus mengawasi pengambilan makanan mereka secara berkala untuk memastikan mereka mengambil jumlah nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi badan secara normal. Sekiranya vegetarian tidak mendapat cukup vitamin B12 dari diet mereka, mereka mungkin berisiko untuk mengalami kekurangan vitamin B12, yang boleh menyebabkan anemia atau demensia. Dalam kes sedemikian, seorang doktor boleh mengesyorkan rawatan harian dengan suplemen vitamin B12.
