Wheatgrass adalah bahagian tumbuhan gandum. Tidak seperti gandum, wheatgrass bebas gluten dan, seperti namanya, menyerupai rumput. Ia terdapat dalam persekitaran liar dan ditanam. Wheatgrass mengandungi vitamin dan mineral dan boleh didapati sebagai serbuk, jus atau rumput mentah yang anda boleh jus di rumah.
Kalori, Lemak dan Karbohidrat
Wheatgrass menyediakan pelbagai vitamin dan mineral, sambil mengenakan sangat sedikit kalori. Setiap 100 gram - kira-kira 2.8 auns - jus wheatgrass mempunyai kira-kira 20 kalori, 2 gram karbohidrat dan 0.06 gram lemak. Kandungan kalori rendah dan profil nutrien yang mengagumkan menjadikan wheatgrass sebagai pilihan makanan yang cekap bagi sesiapa yang mengikuti gaya hidup yang sihat.
Vitamin Gandum
Vitamin dalam wheatgrass termasuk A, C, E dan beberapa vitamin B. Vitamin yang paling lazim di wheatgrass adalah asid pantotenik, atau B-5. Satu hidangan 100 gram wheatgrass mengandungi 6 miligram, satu miligram penuh daripada pengambilan harian 5-miligram yang dicadangkan. Asid pantothenik mempunyai banyak peranan dalam badan, termasuk memecah dan menukar lemak dan karbohidrat menjadi tenaga, mengekalkan kesihatan pencernaan, dan membantu dalam pengeluaran sel darah merah dan hormon.
Wheatgrass Mineral
Besi, zink, magnesium, kalium, fosforus, kalsium, natrium dan selenium semuanya terdapat dalam wheatgrass sekurang-kurangnya jumlah surih. Hidangan mempunyai 24 miligram magnesium, kira-kira 8 peratus daripada elaun diet yang disyorkan untuk wanita. Magnesium membantu mengoksigenkan darah dan mengekalkan tahap tenaga yang tinggi. Satu hidangan juga mempunyai 147 miligram - kira-kira 3 peratus daripada RDA - potasium, yang membantu mengekalkan tahap air dan elektrolit badan serta melindungi kesihatan jantung.
Kemungkinan Bantuan untuk Masalah Penghadaman
Penyelidik dari Institut Teknologi Israel mengkaji potensi wheatgrass untuk membantu dengan kolitis ulseratif, suatu keadaan yang menyebabkan keradangan kronik usus besar. Peserta dalam kajian itu menggunakan sama ada plasebo atau lebih dari 3 auns jus wheatgrass setiap hari selama sebulan. Keputusan menunjukkan peserta yang menggunakan wheatgrass mengalami gejala yang berkurangan. Hasil kajian ini diterbitkan dalam edisi April 2002 "Scandinavian Journal of Gastroenterology."
