Singkong dan minyak adalah bahan-bahan biasa dalam masakan Thailand dan sekitarnya negara-negara Asia. Produk kelapa tidak begitu popular di Amerika Utara, kadang-kadang dilihat sebagai tidak sihat kerana kandungan lemak tepu yang tinggi. Asid lemak tepu dalam santan adalah jauh berbeza dan mungkin sihat daripada yang terdapat dalam susu lembu. Nasihat pemakanan untuk beberapa pesakit kanser kadang-kadang termasuk menjauhi produk tenusu seperti susu lembu, walaupun santan disarankan sebagai alternatif yang dapat diterima. Tambahan pula, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian dalam santan boleh menghalang pertumbuhan sel-sel kanser. Berunding dengan ahli onkologi mengenai cadangan diet untuk kanser.
Santan
Susu dibuat dengan mengiris dan memerah daging kelapa matang dari pokok kelapa. Sutera tebal ditapis hanya sekali, sedangkan jenis nipis ditapis lebih banyak dan diencerkan dengan air. Oleh itu, santan tebal lebih kaya dan mengandungi lebih banyak nutrien. Singkong tinggi dalam jenis lemak tepu yang dipanggil asid lemak rantaian sederhana, yang diproses berbeza daripada lemak tepu daripada produk haiwan. Tidak seperti lemak tepu dari produk tenusu dan daging, asid lemak rantaian sederhana diserap dengan cepat oleh badan anda dan digunakan untuk tenaga dan bukannya disimpan dalam tisu adiposa untuk kegunaan kemudian.
Faedah Potensial
Selain merangsang metabolisme, santan membantu mengimbangi paras gula darah dengan menghalang pancang insulin. Ia juga dianggap sebagai pencahar yang baik, menurut "Rujukan Asli Herba & Suplemen Asli: Ulasan Klinikal Berdasarkan Bukti." Beberapa asid lemak dalam santan, seperti asid lauric, capric dan caprylic, memaparkan ciri antikulat, antibakteria dan antiviral, yang dapat meningkatkan fungsi imun. Selain itu, santan mengandungi kinetin riboside, sebatian yang ditunjukkan menghalang pertumbuhan pelbagai myeloma dan banyak kanser lain dalam kajian haiwan, termasuk prostat, kolon dan kanser payudara serta limfoma.
Diet kanser
Pesakit dengan kanser biasanya diberi garis panduan diet untuk membantu menghalang pertumbuhan kanser. Garis panduan ini biasanya mengesyorkan makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lebih segar, kurang makanan yang diproses dan menahan diri daripada produk tenusu tertentu, terutama yang mengandungi hormon, menurut "Panduan Lengkap Masyarakat Amerika untuk Pemakanan untuk Pesakit Kanser." Susu lembu, sebagai contoh, mengandungi protein yang boleh mencetuskan reaksi keradangan dan hormon yang merangsang faktor pertumbuhan, yang merupakan keadaan yang tidak bermanfaat untuk merawat kanser. Walau bagaimanapun, santan sering disyorkan sebagai pengganti tenusu kerana ia mudah dicerna dan diubah menjadi tenaga. Ia juga mengandungi sebatian yang merangsang imuniti.
Perbincangan
Singkong tidak dianggap sebagai ubat yang berkesan terhadap kanser oleh pihak berkuasa perubatan semasa. Kajian haiwan yang dilakukan pada beberapa sebatian dalam santan adalah menggalakkan, tetapi lebih banyak penyelidikan manusia diperlukan sebelum apa-apa cadangan boleh dibuat. Bagaimanapun, santan mungkin minuman yang lebih selamat dan lebih sesuai daripada susu lembu untuk beberapa pesakit kanser, terutama yang mempunyai kanser prostat atau payudara. Berunding dengan ahli diet yang pakar dalam kanser mengenai bagaimana pilihan pemakanan boleh memberi kesan kepada perkembangan kanser.
