Tenderizing Rump Roast in a Crock-Pot
Panggang panggang adalah sebahagian daripada potongan daging lembu dari separuh lembu. University of Nebraska-Lincoln Animal Science menyatakan bahawa daging dari pantat cukup lembut dan oleh itu harus dimasak dalam haba lembap untuk mendapatkannya lembut dan berair.
Memasak panggang bonggol dalam periuk perlahan adalah sempurna kerana anda perlu menambah cecair ke periuk perlahan, dan ia menggunakan gabungan haba langsung dan wap yang terperangkap untuk memasak daging pada suhu yang sangat rendah, setiap USDA Makanan Keselamatan dan Pemeriksaan Perkhidmatan.
Universiti Wyoming Extension menerangkan bahawa haba lembap memecah kolagen dalam daging, membantu anda mencapai kelembutan garpu. Walau bagaimanapun, pendedahan kepada haba lembap pada suhu tinggi juga menyebabkan serat otot dalam daging mengecut dan menguatkan, jadi anda perlu mencari keseimbangan yang tepat antara masa memasak, suhu dan jumlah cecair.
Penting untuk memberi perhatian kepada sama ada resipi panggang Crock-Pot bocor perlu dimasak pada suhu tinggi atau haba yang rendah supaya anda tidak sengaja memasaknya pada tetapan haba yang tinggi terlalu lama. Pendedahan yang berpanjangan kepada haba yang tinggi akan menyebabkan panggang anda menjadi kuat dan kenyal.
Universiti Wyoming juga mengesyorkan mengisi periuk perlahan sehingga ia adalah antara setengah dan dua pertiga penuh. Jika kurang separuh penuh, daging boleh memasak terlalu cepat dan menjadi sukar.
Resipi panggang Crock-Pot
Cuba resipi Roast Pot Sihat kami untuk memasak panggang ayam anda di Crock-Pot. Resipi ini menawarkan 42 gram protein, 15 gram karbohidrat, 7 gram lemak dan 290 kalori setiap hidangan.
Anda perlu:
- Lean beef: Resipi pada mulanya menggunakan panggang panggang, tetapi apa-apa jenis daging lembu tanpa lemak akan dilakukan. Institut Kanser Kebangsaan menerangkan bahawa panggang ayam adalah daging potongan lemak yang merupakan pengganti yang sihat untuk pemotongan lemak tinggi. Anda akan memerlukan kira-kira 4 paun.
- Sayur-sayuran dicincang: Resipi memerlukan 1 cawan bawang, 234 gram lobak merah, 3 kentang putih bersaiz sederhana dan 3 auns saderi. Potong semua sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz gigitan. Anda boleh memotong saderi sedikit halus.
- Kacau: Anda memerlukan kira-kira 16 auns sup daging sapi.
- Perasa: Anda boleh menambah garam dan lada, secukup rasa. Perlu diingat, bagaimanapun, bahawa sup daging sapi sudah mempunyai garam yang banyak, jadi gunakan dengan bijak. Anda juga boleh menambah sos dan bumbu lain pilihan anda.
Inilah yang perlu anda lakukan:
- Panaskan goreng (pilihan): Taburkan sedikit garam dan lada pada panggang dan pan masak dengan api sederhana selama lebih kurang empat minit pada setiap sisi sehingga setiap sisi dicat. Anda boleh melangkau langkah ini jika anda berada dalam masa yang singkat; Walau bagaimanapun, ia boleh membantu mencegah daging daripada menjadi terlalu sukar dalam periuk perlahan.
- Letakkan segala-galanya dalam periuk perlahan: Letakkan sayur-sayuran dan panggang pantat dalam periuk perlahan dan kemudian masukkan sup daging sapi di atas.
- Biarkan ia melakukan perkara itu: Tutup periuk perlahan dan biarkan ia masak selama lapan hingga 10 jam.
