Proses yang mana kalori diet diserap dipanggil metabolisme. Metabolisme bermula dengan pencernaan. Pencernaan bermula di dalam mulut di mana makanan digabungkan dengan air liur semasa mengunyah dan karbohidrat mula memecah menjadi gula mudah.
Pencernaan
Proses ini berterusan di dalam perut di mana makanan digabungkan dengan asid perut untuk memecahkannya lagi. Protein dipecah di sini. Kemudian makanan bergerak ke usus kecil di mana enzim memecahkan makanan lebih banyak, menurut Jabatan Biologi Universiti Kentucky Barat. Karbohidrat, lemak dan protein dipecah menjadi glukosa, asid lemak dan asid amino.
Penyerapan
Asid amino dan glukosa diserap melalui dinding usus kecil ke dalam aliran darah. Asid lemak diserap ke dalam sistem limfa dari usus kecil dan akhirnya mencapai aliran darah berhampiran jantung.
Penyimpanan
Beberapa kalori digunakan dengan segera dalam bentuk glukosa. Kalori yang melebihi keperluan segera diubah menjadi glikogen oleh hati dan disimpan di dalam hati dan otot untuk digunakan kemudian. Kelebihan kalori juga disimpan dalam bentuk asid lemak dalam sel lemak anda.
