Arahan tipikal untuk memasak nasi di dalam kompor termasuk meliputi nasi setelah bisul. Ini mengukus nasi selain mendidih. Bagaimanapun, penutup kuali dan menangkap wap juga boleh menyebabkan gelembung yang terbentuk di dalam air berkanji, dan ini boleh membiak ke titik sehingga mereka menolak penutup periuk dan mendidih, walaupun haba ditetapkan pada tahap rendah. Sekiranya anda tidak mampu untuk mengelakkan menggelegak ini dan mendidih daripada berlaku, anda mungkin menggunakan memasak nasi tanpa penutup. Ini menjadikan beras, terutamanya lapisan atas, kering dengan cepat. Perhatikan nasi untuk mengelakkan pembakaran ke permukaan panci.
Langkah 1
Bilas nasi jika perlu - arahan pengeluar akan mengesahkan ini - dan tambah air dan beras ke periuk setiap arahan tersebut. Varieti beras yang berbeza memerlukan sejumlah kecil air, dan menambah terlalu sedikit atau terlalu banyak akan meninggalkan anda dengan nasi yang tidak dimasak sepenuhnya atau itu jisim lembek.
Langkah 2
Rebus air dan nasi tanpa penutup seperti biasa. Sebaik sahaja air mendidih dan anda mengurangkan ia rendah untuk meremukkan nasi, biarkan selama kira-kira 5 minit.
Langkah 3
Semak paras air. Sesetengah nasi putih menyerap air dengan cepat. Kacau hingga ke kawasan yang semakin tinggi dan menghampiri permukaan air.
Langkah 4
Kacau sekali-sekala dan lipat lapisan atas di bawah baki beras apabila paras air menurun. Ini membantu mengekalkan lapisan teratas dari pengeringan.
Langkah 5
Gali ke dalam nasi dan periksa lapisan bawah untuk melihat berapa banyak air yang tinggal apabila anda tidak lagi melihat air di atas bahagian atas beras. Hentikan memasak apabila anda melihat sedikit air yang tersisa di bahagian bawah; bahagian bawah periuk akan kelihatan seperti ia mempunyai lapisan berkrim atau kanji di atasnya. Jangan biarkan semua kelembapan menguap sementara haba sedang dihidu kerana nasi akan menyerap kelembapan yang tersisa apabila ia sejuk.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk memasak
Spoon atau garpu
Petua
Pelbagai nasi memberi kesan bagaimana ia bertindak balas terhadap memasak di atas dapur dengan atau tanpa tudung; anda mungkin mendapati anda mempunyai lebih banyak kejayaan dengan jenis panjang bijirin atau jenama. Kejayaan juga bergantung kepada citarasa peribadi anda. Memikirkan perkara ini adalah satu perkara percubaan; ambil perhatian jenama, jenis, jumlah air dan pemasaan supaya anda tahu sama ada anda perlu mengulangi apa yang anda lakukan untuk membuat periuk nasi yang baik.
Perhatikan bahawa tekstur beras yang dimasak akan berbeza daripada apa yang anda gunakan dengan nasi masak yang dilindungi kerana ia tidak lagi dikukus.
Amaran
Jangan biarkan padi tidak dijaga, terutamanya jika beras putih. Ini cenderung untuk memasak lebih cepat daripada yang anda fikirkan.
Jangan tambah air secara automatik daripada arahan pengilang untuk memanggil; ini biasanya menjadikan beras lebih berair berbanding pampasan bagi peningkatan kadar penyejatan.
