Anggur merah dibuat menjadi wain merah, jus anggur, jem dan jeli, atau hanya menikmati segar dari pokok anggur. Mereka membuat makanan ringan kalori, berkhasiat. Anggur merah dan pelbagai jenis berkulit gelap lain mengandungi banyak sebatian yang memberi banyak manfaat kesihatan. Anggur merah cenderung cukup manis, walaupun warna dan kematangan adalah faktor penting.
Anggur Merah
Semua meja, wain dan anggur kismis berasal dari keluarga dan genus anggur yang sama, walaupun terdapat lebih daripada 60 jenis spesies dan beribu-ribu jenis anggur, menurut "Superfoods: The Healthyest Foods on the Planet". Meja, wain dan anggur kismis datang dalam semua warna, termasuk merah. Anggur meja merah seringkali lebih besar dalam ukuran, tanpa biji dan mempunyai kulit yang agak nipis. Sebaliknya, anggur merah yang digunakan untuk pengeluaran wain biasanya lebih kecil, mengandungi benih dan mempunyai kulit yang tebal. Anggur merah, hijau dan ungu adalah warna yang paling banyak digunakan di Amerika Syarikat, walaupun terdapat jenis kuning, hitam, biru dan merah jambu juga wujud.
Faedah Kesihatan
Anggur merah mengandungi pelbagai fitonutrien yang telah dikaji dengan baik dan diisytiharkan bermanfaat untuk kesihatan. Mungkin yang paling terkenal adalah resveratrol, yang merupakan antioksidan kuat yang didapati terutamanya dalam kulit anggur berwarna gelap, tetapi juga dalam benih dan daging dalam jumlah yang lebih rendah. Keupayaan antioksidan resveratrol dan flavonoid lain dalam anggur merah telah terbukti berkesan menghapuskan radikal bebas dan mengurangkan kerosakan dan penuaan tisu, yang merangsang imuniti dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser seperti payudara, prostat dan usus, menurut "Rujukan Herba & Suplemen Standard Asli." Sebagai peraturan umum, warna kulit anggur yang lebih gelap, semakin resveratrol ia mengandungi. Tambahan pula, anggur merah dan warna lain mengandungi melatonin, yang merupakan hormon yang mengawal siklus tidur anda dan mempengaruhi banyak hormon lain.
Memilih Varieti Sweet
Untuk mendapatkan anggur merah yang paling beraroma dengan kepekatan tertinggi antioksidan dan nutrien, sentiasa pilih yang masak, yang kelihatan berisi dan bebas daripada kedut. Mereka harus tegas melekat pada batang yang sihat dan tidak membocorkan sebarang jus. Cara utama untuk meramalkan kemanisan anggur adalah melalui warna. Anggur merah harus merah dalam warna untuk kebanyakan rasa manis, walaupun rasa manis juga berbeza-beza mengikut spesies. Varieti anggur merah yang dikenali untuk manis termasuk kaisar, kardinal, monukka dan dunia. Jika anda membeli beberapa buah anggur merah dari kedai runcit dan mendapati ia tidak cukup manis untuk langit-langit anda, biarkan mereka masak satu atau dua hari lagi pada pokok anggur. Tidak seperti buah-buahan lain, anggur tidak akan masak lagi setelah dikeluarkan dari pokok anggur.
Awas
Semua varieti dan warna anggur konvensional yang secara konsisten mempunyai tahap sisa racun perosak yang lebih tinggi berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lain. Oleh itu, penting untuk membersihkan semua anggur yang dibeli dari kedai runcit, walaupun mereka mempunyai label organik. Terdapat beberapa aditif berasaskan tumbuhan semulajadi yang boleh ditambah kepada air untuk anggur dan hasil lain untuk menyerap. Aditif ini membantu memecahkan sebatian racun perosak yang melekat pada hasil.
