Telur menyediakan tubuh dengan hampir semua nutrien penting yang diperlukan untuk kesihatan yang optimum. Telur mengandungi pelbagai vitamin dan mineral dan juga tinggi dalam protein; Walau bagaimanapun, individu yang ingin mengawal pengambilan kolesterol mereka mungkin memilih untuk membuang yoke dan makan hanya putih telur rebus. Rujuk dengan penasihat kesihatan anda sebelum membuat perubahan diet.
Nilai kalori
Laboratorium Data Nutrisi USDA menyatakan bahawa satu telur besar, dengan kuning telur, mempunyai 72 kalori. Tanpa kuning telur, nilai kalori turun dengan ketara, kepada 17 kalori. Walaupun telur keseluruhannya sudah agak rendah kalori, sesetengah individu pada diet rendah lemak mungkin lebih suka makan hanya putih sebagai kandungan lemak telur yang ditemui terutama pada kuning telur.
Macronutrients
Kandungan protein putih satu telur rebus dan satu telur keseluruhan ialah 4 gram dan 6 gram. Institut Perubatan mengesyorkan bahawa lelaki dewasa mempunyai 56 gram protein setiap hari, wanita dewasa menelan 46 gram protein setiap hari, dan wanita mengandung atau menyusui mengambil 71 gram protein setiap hari. Kandungan karbohidrat telur tidak penting; satu telur keseluruhan menyediakan lebih kurang 50 gram karbohidrat dan putih telur mengandungi kira-kira 25 gram karbohidrat. Karbohidrat memberikan tubuh dengan tenaga untuk berfungsi dengan baik dan kerana telur bukanlah sumber karbohidrat yang kaya, adalah penting untuk memasukkan karbohidrat berkhasiat, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian, dalam diet. Satu telur keseluruhan mengandungi 5.3 gram lemak, 1.6 daripadanya tepu, manakala putih telur hampir tidak ada lemak. Lemak adalah sumber tenaga alternatif badan apabila penyimpanan glukosa telah habis; Walau bagaimanapun, lemak tak jenuh dan tidak tepu adalah yang paling sihat manakala lemak tepu dan trans mungkin berpotensi membahayakan. Lemak tepu perlu dihadkan kepada 7 peratus daripada jumlah pengambilan kalori anda sepanjang hari.
Vitamin & Mineral
Oleh kerana putih telur mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada telur keseluruhan, pemakanan mungkin memihak kepada putih telur daripada kuning telur; Walau bagaimanapun, kebanyakan nutrien yang terdapat dalam telur disediakan oleh kuning telur. Jeruk mengandungi 10 mineral, seperti kalsium, fosforus dan kalium, serta lebih daripada 20 vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E dan lutein. Mikronutrien ini penting untuk kesihatan keseluruhan; Kalsium, sebagai contoh, menyokong kesihatan tulang dan gigi, sedangkan lutein adalah nutrien penting untuk mata.
Pertimbangan
Walaupun penggunaan telur yang berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan menguatkan penyakit jantung, Harvard School of Medicine menyatakan bahawa menelan jumlah telur yang sederhana, bersamaan dengan diet rendah lemak tepu, baik-baik saja. Penyampai pada persidangan Biologi Eksperimen 2011 mengesahkan bahawa mengehadkan pengambilan anda kepada satu telur setiap hari tidak akan memberi kesan kepada tahap kolesterol atau risiko penyakit jantung anda. Individu yang prihatin terhadap kolesterol mempunyai pilihan untuk makan hanya putih, kerana kolesterol hanya terdapat di kuning telur.
