Orang ramai terus mendapat faedah kesihatan pelbagai cuka epal cider (ACV) - dari masalah penyembuhan kulit untuk menangkis bakteria berbahaya - tetapi bagaimana sebenarnya tuntutan ini?
Ubat alternatif dari zaman purba, ACV adalah minuman yang ditapai dari jus epal yang dicincang dan menambah bakteria, yang menukarkan gula semula jadi jus kepada alkohol dan, akhirnya, asid asetik.
"Ini asid yang memberikan ACV dengan sifatnya yang tajam dan masam, " kata Erin Palinski-Wade, RD, CDE, pengarang Diet Diabetes 2-Hari . "Malah, perkataan 'cuka' bermaksud 'anggur masam' dalam bahasa Perancis."
Beberapa versi ACV yang dibeli di kedai mempunyai istilah "dengan ibu" di label. Walaupun jenis ACV ini mempunyai warna coklat, walaupun kelihatan kotor, tidak ada apa-apa yang perlu ditakuti: Lembaran yang mendung yang mengambang di dalam botol sebenarnya enzim, enzim dan probiotik yang mempromosikan kesihatan.
Secara umumnya, cuka mengandungi polyphenols, yang merupakan antioksidan yang boleh membantu melindungi tubuh dari kerosakan dan penyakit sel, menerangkan Palinski-Wade. Namun, walaupun terkejut dengan keadaan ACV, penyelidikan saintifik adalah terhad, dan kajian berskala besar yang melibatkan manusia belum lagi berlaku. Walau bagaimanapun, beberapa kajian mengenai keupayaan ACV untuk menyembuhkan penyakit tertentu adalah menggalakkan.
Cuka Cider Apple untuk Jangkitan Ragi
Mengikut kajian kes yang diterbitkan di Jurnal Antarabangsa Pergigian dan Kesihatan Mulut Mei 2018, seorang remaja berusia 69 tahun yang hidup dengan diabetes jenis 2 diberikan ACV dua kali sehari selama satu minggu sebagai rawatan alternatif untuk jangkitan yis oral (oral candidiasis, komplikasi diabetes biasa). Jangkitan candidal menurun sebanyak 94 peratus, penyelidik terkemuka menyimpulkan bahawa ACV mempunyai sifat antimikrob dan antijamur.
Satu lagi kajian kes melibatkan seorang wanita berusia 32 tahun yang telah mengalami jangkitan yis faraj selama lima tahun. Keadaan ini menyebabkan pesakit pelbagai gejala, termasuk bau busuk, gatal-gatal, sakit pangkal paha dan ketidaksuburan. Walaupun rawatan tradisional tidak menyembuhkan jangkitannya, ACV melakukannya, setiap kajian dalam edisi Alternatif Alternatif Kesihatan dan Perubatan pada edisi Disember 2017 .
Pada tahun 2018, penyelidik dari Universiti Middlesex di London menyatakan bahawa ACV mempunyai "potensi antimikroba yang banyak, " kerana cecair itu ditunjukkan untuk mengurangkan aktiviti antibakteria dan antijamur dalam kuman tertentu, termasuk bakteria Streptococcal yang sangat berjangkit, aka strep, mengikut kajian Januari 2018 dalam Laporan Saintifik . "Jadi, ACV boleh menawarkan perlindungan terhadap jangkitan strep yang berjangkit, " kata Palinski-Wade.
Cuka Apple Cider dan Varicose Veins
Para penyelidik perubatan dari Turki membahagi 120 pesakit yang kebanyakannya mempunyai berat badan berlebihan dan obes kepada dua kumpulan dalam satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2016 dari Penguatkuasaan dan Perubatan Alternatif berdasarkan Bukti. Mereka yang dalam kumpulan eksperimen diarahkan untuk memohon ACV ke kawasan tertentu kaki yang terkena varises urat dua kali sehari selama 30 hari, manakala mereka dalam kumpulan kawalan tidak diberi apa-apa rawatan.
Pada akhir bulan itu, semua peserta telah dinilai semula oleh doktor. Mereka dalam kumpulan ACV mengalami gejala fizikal yang lebih sedikit, termasuk kekejangan, edema, gatal-gatal, pigmentasi dan apa yang disebut "kaki berat". Peserta yang dilaporkan juga mengalami kebimbangan yang kurang menarik sosial sebagai hasilnya. Faedah kesihatan fizikal dan emosi ini datang dengan kesan sampingan sifar dari sebatian cuka.
Cuka Cider Apple dan Ekzema
Walaupun tidak ada penyelidikan besar yang menunjukkan ACV dapat memperbaiki gangguan kulit radang kronik ini, Persatuan Ekzema Kebangsaan (NEA) menawarkan teori tentang mengapa ia mungkin dapat mengurangkan kulit kering dan gatal. Mereka menjelaskan bahawa kulit yang sihat mempunyai tahap pH di bawah 5.0 dan dilindungi oleh penghalang berasid. (Dalam kimia, tahap pH adalah skala yang berkisar dari 0 hingga 14 dan digunakan untuk menentukan bagaimana bahan asid atau asasnya.) Orang yang mempunyai ekzema, bagaimanapun, mungkin mempunyai tahap pH yang lebih tinggi, yang bermaksud penghalang berasid kulit mereka tidak melindungi mereka sebagaimana mestinya, membolehkan perengsa dan bakteria dalam menyebabkan kelembapan keluar.
ACV mempunyai keasidan (kebanyakan jenis, seperti Bragg, mempunyai tahap pH 3.2 hingga 3.5 dengan tahap asid asetik 5.14), jadi NEA mencadangkan agar menggunakan cecair ini pada kulit (sebagai contoh, menambah dua cawan ACV ke mandi panas) boleh membantu mengimbangi tahap pH kulit dan seterusnya membersihkan jangkitan kulit. Walau bagaimanapun, NEA menasihatkan perundingan dengan doktor anda sebelum menggunakan ACV sebagai produk topikal.
Apple Cider Cuka untuk Reflux Asid
Penyakit refluks gastroesophageal, alias GERD - yang juga dirujuk sebagai refluks asid dan pedih ulu hati - adalah keadaan di mana asid dan kandungan lain perut bergerak kembali ke kerongkongan kerana otot yang disebut spinkter esofagus yang lebih rendah (LES) lemah, menurut Institut Kebangsaan Diabetes dan Pencernaan dan Penyakit Ginjal. Reaksi ini menyebabkan sensasi terbakar di kawasan kerongkong dan dada akibat asid perut.
Walaupun ACV adalah berasid, sesetengah orang menanggungnya untuk mengekalkan GERD. Nampaknya tidak benar, tetapi sebenarnya mungkin berfungsi. "Ada teori yang menyatakan bahawa apa yang mengawal LES adalah keasidan perut, " tulis Marcelo Campos, MD, seorang doktor dan pensyarah di Harvard Medical School. "Jika, untuk sebab tertentu, perut tidak menghasilkan asid yang mencukupi, otot-otot di sekitar LES akan berehat, menyebabkan lebih banyak refluks." Dalam erti kata lain, lebih banyak asid di dalam perut mungkin bermakna kurang refluks.
Tiada data keras yang menyokong teori ini, tetapi pakar-pakar di Klinik Cleveland mengatakan bahawa kerana ubat rumah ini untuk GERD adalah berisiko rendah, ia boleh berbaloi. Cadangan mereka? "Gunakan sedikit, seperti satu sudu teh cuka sari apel, dan cairkannya ke dalam cawan air suam sebelum atau selepas makan."
Garisan bawah
Sekiranya anda merancang untuk membuat ACV sebahagian daripada rejimen harian anda, terdapat beberapa langkah berjaga-jaga yang perlu diingat. "Perlahan dan mantap memenangi perlumbaan dan membuat anda selamat - selalu, selalu, selalu mencairkan ACV dalam segelas air penuh, " kata Palinski-Wade. Dia juga mencadangkan untuk mengambilnya dengan hidangan, sama ada anda menambah satu hidangan ACV ke air, salad dressing, perapian atau smoothie.
Tambahan lagi, penyelidikan yang diterbitkan oleh Universiti Washington mengesyorkan tidak memakan lebih daripada dua sudu teh ACV sehari. Sebab: Oleh kerana kandungan keasidannya yang tinggi, ACV boleh menyebabkan kesan sampingan yang negatif, termasuk kerosakan gigi, perut yang teruk dan kerosakan tisu kepada esofagus.
"ACV bukan penyembuh ajaib-semua, " kata Palinski-Wade. "Tetapi ia adalah salah satu makanan yang tidak akan menyakitkan untuk dicuba, jadi saya tidak ada masalah mencadangkan seseorang mencuba sehingga tiga bulan."
