Teh susu Boba adalah lebih daripada sekadar minuman - ia adalah subkultur keseluruhan. Teh gelembung (kerana ia juga dipanggil) telah berkembang sejak pertama memukul tempat kejadian, tetapi asalnya adalah campuran teh, sirap jagung fruktosa tinggi, susu dan ais, kombo yang boleh membuat kalori susu teh boba menambah dengan cepat.
Dan kerana kebanyakan kalori dalam teh susu boba berasal dari gula, tidak banyak yang ditawarkan ketika datang kepada nutrisi boba. Teh ini kebanyakannya kalori, gula, karbohidrat dan hanya sedikit lemak, walaupun ia menawarkan sedikit kalsium juga.
Apa itu Boba Tea?
Teh susu Boba, yang juga dikenali sebagai teh gelembung atau teh mutiara, menjadi sangat popular di Asia pada tahun 1990-an dan kemudiannya tersebar di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat bermula pada awal tahun 2000an. Menurut laporan dalam Sains Makanan dan Pemakanan pada bulan Mac 2016, teh susu boba sebenarnya berasal dari tahun 1980-an di Taiwan apabila seorang pemilik kedai bernama Liu Han-Chieh sedang bereksperimen dengan campuran bahan-bahan yang berlainan, termasuk buah, sirap dan bola tapioka.
Selepas percubaannya, Liu Han-Chieh menetap di atas kombinasi bola "boba" atau "mutiara", yang terbuat dari ubi kayu atau ubi kayu yang direbus untuk menghasilkan bola yang bulat, kenyal, dan campuran, dalam bentuk yang paling asas, Teh hitam, sirap jagung fruktosa tinggi, susu dan ais.
Sejak teh susu boba yang asli keluar, banyak variasi yang berbeza telah memukul pasaran. Ada di antara mereka menggunakan kopi dan bukannya teh, sementara yang lain menambah buah dan dicampur, lebih mirip dengan smoothie. Lain-lain termasuk puding telur atau jeli dalam asas teh susu mereka.
Teh susu Boba sering dihidangkan dengan jerami yang besar, jadi apabila anda menghirup teh, bola boba bergerak melalui jerami dan anda boleh minum teh sambil mengunyah mutiara tapioka. Tidak kira apa versi yang anda dapat, namun, anda akan dapati satu perkara yang sama di seberang papan - teh susu boba mengandungi banyak gula tambahan, dan sering dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi.
Kalori Teh Susu Boba
Sudah tentu, gula tambah ini menambah kalori kepada susu boba, walaupun jumlah sebenar berbeza berdasarkan berapa gula dan bahan-bahan lain yang digunakan. Tetapi, pada umumnya, hidangan 16-ounce teh susu boba mengandungi 200 hingga 450 kalori.
Kebanyakan kalori ini berasal dari gula yang ditambah, yang meninggalkan sesuatu yang diinginkan apabila ia datang kepada pemakanan teh gelembung. Menurut USDA FoodData Central, hidangan susu boba 16 ounce mempunyai 40 gram gula tambahan, 56 gram karbohidrat dan tidak banyak lagi; walaupun teh mengandungi 3 gram lemak dan menawarkan 500 miligram kalsium.
Laporan Mac 2016 di dalam Sains Makanan dan Pemakanan menyatakan bahawa, kerana ia dibuat daripada banyak gula, teh susu boba dikelaskan sebagai "minuman manis gula" atau SSB - klasifikasi yang sama yang diberikan kepada soda. Selain dari kalori minuman boba tambahan, gula tambahan itu datang dengan masalah kesihatan sendiri.
Masalah Dengan Minuman Minuman Gula
Ditambah gula adalah apa-apa gula dan syrup yang ditambah kepada makanan dan minuman semasa pemprosesan. Pakar-pakar kesihatan selalu mengatakan bahawa gula tambahan hanya masalah kerana mereka menyumbang kalori kosong, tetapi penyelidikan telah terbukti sebaliknya. Ditambah gula telah dikaitkan dengan:
- Nutrisi keseluruhan yang kurang baik
- Berat badan
- Pereputan gigi
- Tahap gula darah tidak seimbang
Tetapi tambah gula dalam minuman, dan terutama sirap jagung fruktosa tinggi, telah disambungkan kepada masalah yang lebih besar. Menurut laporan yang diterbitkan dalam The Journal of Pediatrics pada bulan April 2016, minuman yang mengandungi fruktosa boleh meningkatkan ketahanan insulin, yang bermaksud bahawa ia lebih sukar untuk tubuh anda menggunakan insulin dengan betul.
Gula juga boleh meningkatkan lemak perut, yang juga meningkatkan risiko sindrom metabolik dan meningkatkan jumlah asid urik dalam darah anda. Asid urik adalah produk sisa yang berkaitan dengan pembentukan batu ginjal dan bentuk artritis yang disebut gout.
Satu lagi laporan yang diterbitkan dalam PLOS One pada bulan Januari 2014 mendapati bahawa peningkatan penggunaan minuman manis manis, terutamanya yang dihidangkan dengan fruktosa, dikaitkan dengan pinggang yang lebih besar dan lilitan pinggul, peningkatan indeks jisim badan, meningkatkan tahap asid urik dan tahap trigliserida tinggi.
Minuman gula-gula juga meningkatkan jumlah protein yang mengikat retinol 4 (atau RBP4) dalam darah anda. RBP4 telah disambungkan kepada rintangan insulin, keradangan kronik, obesiti, diabetes jenis 2, sindrom metabolik dan penyakit jantung.
Masalah Dengan Mutiara Tapioka
Terdapat satu lagi kebimbangan dengan teh susu boba yang layak disebutkan, walaupun tidak benar-benar jelas apakah masalah ini ditiup keluar dari perkadaran. Pada musim gugur tahun 2012, penyelidik dari Hospital Universiti Aachen di Jerman menerbitkan sebuah laporan yang mengatakan bahawa ubi kayu yang berasal dari salah satu pengeluar utama mengandungi bahan kimia yang dipanggil styrene dan acetophenone, yang tergolong dalam kelas bahan yang dipanggil polychlorinated biphenyls, atau PCBs.
Banyak penyelidikan menyambung pendedahan kepada PCB kepada pelbagai bentuk kanser, seperti kanser hati dan melanoma. Bagaimanapun, sebagai tindak balas kepada laporan ini, Jawatankuasa Perlindungan Pengguna di Taiwan melakukan ujian sendiri pada mutiara tapioka dari beberapa pengeluar yang berbeza.
Mereka melaporkan bahawa tiada seorang pun daripada mereka yang mengandungi stirena, walaupun mereka mendapati sedikit bifenil bromin dan acetophenone, tetapi mereka mendakwa jumlahnya terlalu kecil untuk menyebabkan kebimbangan kesihatan.
Penting untuk diingat bahawa laporan dari Jerman tidak pernah diterbitkan dalam jurnal yang dikaji semula, jadi ia tidak diperiksa dengan betul sebelum memukul media arus perdana. Juga, walaupun pegawai kesihatan mengatakan jumlah bahan kimia yang terdapat dalam bola boba terlalu kecil untuk menyebabkan masalah kesihatan, jumlah itu boleh ditambah jika anda minum teh susu boba secara teratur atau meminumnya bersama dengan makanan atau minuman lain yang juga mempunyai bahan kimia yang sama di dalamnya.
