Pembekuan beku adalah teknik yang berguna untuk memelihara makanan ketika berada di musim dan di puncak kematangan. Walaupun ia biasa digunakan untuk memerah lada sebelum membekukan mereka, ia tidak perlu mengekalkan tekstur atau rasa lada hijau. Anda boleh membekukan lada hijau tanpa mencelupkannya, dan kaedah ini boleh menjadi penjimat masa yang besar. Teruskan membersihkan, lada hijau di dalam peti sejuk anda untuk dimasukkan ke dalam sawi, sup dan hidangan lain.
Langkah 1
Teras lada dengan pisau tukang masak yang tajam. Buang atau komposkan batang, pith dan biji.
Langkah 2
Potong lada dalam separuh. Untuk cincin, potong lada hijau di separuh di sepanjang khatulistiwa. Untuk semua bentuk lain, potong lada separuh dari utara ke selatan. Keluarkan pith putih di dalam lada.
Langkah 3
Bilas lada di dalam dan luar dengan air yang mengalir sejuk. Ini akan membantu menghilangkan apa-apa biji benih dan longgar.
Langkah 4
Pat lada dengan kering dengan tuala. Keluarkan semua kelembapan berlebihan untuk menghalang pembakaran beku.
Langkah 5
Pisahkan lada. Langkah ini adalah pilihan; walaupun lada beku boleh dihiris selepas pembekuan dan sebelum digunakan, ia mungkin sedikit lebih sukar pada pisau.
Langkah 6
Pake lada mentah dalam bekas peti ais beku. Tinggalkan ruang kosong dalam bungkusan. Udara di ruang kosong akan menyumbang ke pembakaran beku.
Langkah 7
Membekukan lada dalam bahagian sejuk beku. Ini akan memelihara lada hijau mentah, tanpa cuka.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau Chef
Tuala
Bekas peti sejuk beku
Petua
Ingat untuk menggunakan lada hijau beku. Lada hijau beku mungkin mengalami pembakaran beku pada akhirnya; silap mata adalah untuk menggunakannya sebelum mereka menjadi tidak menyenangkan.
