Salmon adalah sumber utama asid lemak omega-3 yang sangat baik, termasuk DHA yang meningkatkan otak, selain membekalkan protein tanpa lemak yang sihat dan nutrien lain. Satu kaedah tradisional memasak salmon adalah untuk membakarnya di atas papan cedar, yang memberikan rasa yang kaya dan berasap yang pasti akan menarik perhatian keluarga dan tetamu. Baking di atas papan cedar berfungsi untuk salmon Pasifik dan Atlantik, dan hidangan siap menjadi baik dengan kedua-dua hidangan lazat dan elegan dari jagung rebus dan kentang untuk tender asparagus dan pilaf beras.
Langkah 1
Rendam papan kayu cedar di dalam air selama 2 hingga 4 jam sebelum anda merencanakan memasak dengannya.
Langkah 2
Panaskan ketuhar anda ke 375 darjah Fahrenheit. Setelah mencapai suhu ini, masukkan papan di dalam ketuhar selama 5 minit untuk memanaskannya.
Langkah 3
Musim kedua-dua belah salmon fillet dengan garam dan lada dan sisihkannya.
Langkah 4
Tanggalkan papan dari oven dan gosok minyak zaitun dengan lembut di atas permukaan.
Langkah 5
Letakkan salmon di atas papan dan sebarkan mustard Dijon di bahagian atas ikan untuk melapisi ia. Taburkan gula dan gula pasir ke atas salutan mustard.
Langkah 6
Kembalikan papan dengan salmon ke atas ke dalam oven dan bakar pada 375 darjah Fahrenheit selama 15 minit.
Langkah 7
Matikan tetapan ketuhar untuk masak dan biarkan salmon memasak selama 5 minit pada tetapan ini atau sehingga bahagian atas menggelegak dan coklat.
Langkah 8
Buka ketuhar dan gunakan spatula besar untuk membuang fillet salmon dari papan dan letakkan pada plat hidangan. Matikan ketuhar dan biarkan papan kayu cedar sejuk sebelum mengeluarkannya dari oven.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Papan Cedar
Seluruh salmon salutan dengan kulit dibuang
Ketuhar
Garam dan lada secukup rasa
Minyak zaitun
Dijon mustard
gula perang
Dill
Spatula
Plate
Petua
Untuk pelbagai, cuba rempah dan perasa lain dan bukannya dill, seperti rosemary, thyme, pudina, jus lemon atau sirap maple.
